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担々麺

Fukui Takato
火鍋みたいな食べ物です
2023/9/17 写真と本文をすべて表示
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1000投稿 TARO.n
【《ガチ中華》汁なし麻辣湯(ﾏｰﾗｰﾀﾝ)を食す】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです）一般的に「ガチ中華」って「味を日本人好みに寄せてない本場の中華」とされてますが、意外とその定義は曖昧だ。何をもって「本場の味」なのか？ SNSで投稿されてるその料理って本当に｢ガチ中華｣なのか？ …そう問われても客観的な指標はなく最終的にはSNSに投稿する我々日本人ひとりひとりの主観的なさじ加減と感覚に委ねられてるように思う。しかしながら、このRetty初投稿となる『卤辣辣（ルーラーラ―）』は・そもそも日本人客ゼロ　客はオール中国語圏の方・日本語表記ほぼなし・日本に馴染みない食材多数間違いなく「ガチ中華」と呼んでよいかと。 …そんなコチラ、日本で珍しい麻辣湯（マーラータン）の汁なしバージョンがあるとの事で楽しみにしてました♪ ■四川風汁無し麻辣湯　…1500yen さぁ～登場！日本では珍しい「麻辣湯」の汁なしバージョンです！店内は日本語表記は少ないが、意外とシステムはシンプルで分かりやすい。 ①客がセルフで冷蔵庫から好きな具を選び、　四川名産の竹籠に入れていく ②具は「300円の皿」と「400円の皿」がある ③レジへもっていき事前精算、　→調理してもらう。 ④白ご飯、ドリンク、デザートなど　追加注文はこのタイミングでする。ワタシがチョイスした具は以下４種・湯葉・魚丸子・辣肉・鴨血その他、辣油パクチー・唐辛子・生ニンニク・山椒・ナッツがたっぷりです♪ しっかり混ぜて一口、、、うーむ辛い(笑) 辣油と唐辛子のカプサイシンの辛さ、山椒の痺辛さ、ニンニクの辛味成分一言で「辛い」といっても様々な辛さが渾然一体となっている感じです。パクチーもたっぷりで異国情緒にあふれる味わい。「魚丸子」は台湾や福建料理などでも多用される魚の“つみれ”です。プリプリと弾力感があり美味♪ Rettyの皆様は画像４枚目の豆腐のような物体「鴨血（ヤーシェ）」をご存じでしょうか？清王朝末期、中華民国初期カンフー映画でいえば『ワンス・アポン・ア・タイム・イン・チャイナ』のジェット・リー扮する主人公、黄飛鴻が活躍した時代に誕生したアヒルの血を固めた珍味で、漢民族に好まれる食材。英語圏では “ブラッド・プディング”と呼ばれ火鍋の具などにも使われます。「血を食べる」って日本人の感覚的に抵抗感ありますが、屠殺した肉を、余すところなく有効活用する、という発想から鴨血は生まれている。なので元々は捨ててた部位を有効活用する事で生まれた日本のホルモンに近い思想かなと個人的に解釈してます。元が血なだけに鉄分が豊富で生臭さとかクセは意外になく、プルプルした食感が楽しいのです♪ 〜あとがき〜以上、日本人客ゼロの『卤辣辣』で珍しい汁なし麻辣湯を堪能してきました！激辛で野菜に肉、煮込みなど好きな食材が選べて楽しい店。失敗したのは本当は具に米の麺「米粉（ミーフェン）」があったようで、そちらも注文すべきでした。。。多分、激辛味に麺って相性良かったはずなので。注意点としては、生ニンニクの匂いが強く人と会う前に食べるのはあまりオススメできません。ワタシは食べた後、マスク内で自己循環してくるニンニク臭に耐えかね、近くのコンビニでミンティア買いました(笑) 店のエレベーターくぐると、完全に中国な池袋西口らしい筋金入りの｢ガチ中華｣の店です。ぜひお試しを
2023/6/16 写真と本文をすべて表示

ルーラーラーの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	不明
ジャンル	四川料理
予算	ランチ～2000円ディナー～3000円
QRコード決済	PayPay

住所修正依頼

住所	東京都豊島区西池袋１-３５-２明徳ビル B１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／池袋駅徒歩2分（140m）

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利用シーン	PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ: TARO.n 2023年06月16日
最新の口コミ: Fukui Takato 2023年09月17日
最終更新: 2023年09月17日 14:28

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