焼鳥 はちまん

やきとり はちまん
予算
～4000円
～5000円
最寄駅
都営都電荒川線 ／ 面影橋駅 徒歩6分（440m）
ジャンル
焼き鳥 丼もの テイクアウト 串焼き 刺身
定休日
不定休 毎週日曜日
03-3203-2880

【１５年モノの濁りの古酒　×　焼鳥】 　※緊急事態宣言前の訪問です。 早稲田エリア№１の焼鳥店 『焼鳥 はちまん』初訪問 平日でも予約が難しく ３回フラれたこの人気店に ようやく入れた！ 『焼鳥 はちまん』は1995年創業。 私が前に投稿した 明治時代創業の「かっぱ巻き発祥」の 老舗『八幡鮨』の実は弟さんの店。 『八幡鮨』と 同じビルの地階に店があります。 宣言期間直前の 最後の金曜の晩酌を じっくり味わって楽しんでいく(*^^)v ◆やきとりコース　…2,200円 　＊アスパラ巻き 　＊しそ巻き 　＊やさい巻き 　＊うずら 　★ささみ 　★白レバー 　＊ねぎま 　★だんご 　＊手羽先 　＊鶏ガラスープ いずれも紀州備長炭使用の逸品。 『ささみ』ですが、 レアーに近い、 それでいてレアーではない 「針の穴に糸を通すような」焼き具合。 非常に「しっとり」とウェッティーな 食感に気持ちもほだされる。 『白レバー』は噛むと レバー特有のねっとり感が舌に絡みつき、 シンプルな塩だけで、 その濃厚な風味が堪能できます！ 『だんご＝つくね』ですが、 意外にや軟骨が入ってない！ 軟骨特有のコリコリ感ではなく、 断面画像の通りゴロっとした粗い肉の粒で 食感が構成されている。 噛みしめると その弾力感と共に 肉の旨味が溢れて美味い！ ◆本日の日本酒 　＊純米 篠峯 遊々 無濾過生原酒（奈良・千代酒造） 　★純米吟醸 ひこ孫 にごり酒 （埼玉・神亀酒造） 　＊純米　宗玄　無濾過生原酒　 （石川・宗玄酒造） この日は 本当に運がよかった… なんと問屋の 倉庫の奥に埋もれて眠ってたという 2006年製造、１５年モノの 『ひこ孫』にごりの古酒とめぐり合いました！ その味なんですが、 発砲感はすっかり抜けており、 甘味と酸味は微かだ… それでいて、かなりどっしりと ふくよかで芳醇かつ重厚な口当たりでした。 …１５年前って そのころ私ハタチだよ（唐突な年齢開示） そりゃ私が 若者→くたびれたオッサンになったように、 酒も時間経過とともに熟成が進んで 円熟の風味を醸し出すワケだ。 自分の年齢と重ねて 妙に納得してしまいました(笑) ～あとがき～ 鶏のクオリティも 日本酒も良かったし… 手に塩を馴染ませては パチッと 手を払う大将の所作も小粋だし… あと マスク姿の女性店員さんが すんごい目元美人だったし… 僅か２時間ほどの滞在で その人気店たる所以を垣間見た感じ。 もっと早くに 訪問すべきだったかも(^^;) 隣の常連さんが注文してた 鶏刺しも気になるので再訪したい！ 早稲田で焼鳥といえば １５年モノの濁り酒 東京 早稲田 東京食べ歩き

TARO.nさんの行ったお店

焼鳥 はちまんの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3203-2880
ジャンル
  • 焼き鳥
  • 丼もの
  • テイクアウト
  • 串焼き
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～4000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区西早稲田３-１-１ 八幡鮨 B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 ／ 面影橋駅 徒歩6分（440m）
東京メトロ東西線 ／ 早稲田駅 徒歩9分（700m）
東京メトロ副都心線 ／ 西早稲田駅 徒歩11分（830m）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
喫煙 分煙
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.yakitori-hachiman.com/
Facebook https://www.facebook.com/焼鳥はちまん-137414812970527/
Instagram https://www.instagram.com/yakitori8man/

03-3203-2880