元祖海老そば 札幌らーめん縁や 新大久保店

• 居酒屋
• ビュッフェ
• しゃぶしゃぶ

1000投稿 Kazuyoshi Koshiyama

1999年創業、札幌に本店を置き、海老スープ系ラーメンの元祖にして火付け役とも言われる「縁や」の東京進出店。オープンは、昨年の9月。 新大久保駅から大久保通りに出ると、信号を挟んで目の前にお店があります。前は大勝軒だったところ。 券売機は、お店の外。 基本は、海老そばの味噌・塩・醤油。さらに、辛味噌・焦がし醤油・炙り味噌と、激辛ラーメンというのもあります。 迷った時は左上の法則で、海老そば味噌（820円）をポチッと。ついでに、ライス小（100円）も。 この日は、会議が長引いて出遅れてしまい、すでに14時半。よって、先客も1人だけでした。 店内の壁には、オプジェのように、小さな海老がた〜くさん飾られています(^^) そして、海老スープへの拘りも。厳選甘海老を毎朝焼き、独自製法で濃縮しているとのこと。 8分後、着丼。 オレンジと赤の中間色のスープは、辛そうだけど辛くはなし。純粋に甘海老のみを使用した色と味らしく、着色料や市販の海老油などは一切使用していないらしいです。濃厚で美味し(^^) 麺は中細で縮れ系。 具は、チャーシュー、ヤングコーン、ネギ、味玉、それに炒り甘海老。 海老と味噌は、相性バツグンですね！ スープがすごく美味しく、最後はライスを投入して雑炊風にし、最後の一滴まで飲み干しました♪ #ラーメン #海老 #味噌

• 寿司

1000投稿 Y. Iijima

【新大久保 幻の海老塩ラーメン東京に復活】 東京で一番大きなコリアンタウン JR山手線新大久保の駅前 札幌の元祖海老そば 平成の中期に池袋東武デパートに熱烈なオファーを受け当時そこへ出店され人気を博しその後は新札幌でしか味わえなくなった幻の海老ラーメン 東京に新たな海老系ラーメンは築地「えび金」や新宿「一幻」「五ノ神製作所」も登場しているがそれらとは一線を画す旨み濃厚にサラッとした元祖の海老味 先に券売機をポチッと 味噌も旨いが圧倒的に海老の旨味が極だつアレ ▪️ #海老塩らーめん 780円 大盛100円 #元味スープは魚介や豚・鶏ガラに上質な昆布出汁 そこに北海道産甘えびから旨みと香りが引き出された #特製の縁や海老スープ が重なる特製スープ 元味自体のスープの旨みにエビの風味イッパイの海老の旨み濃厚がハーモニーする見た目よりサラッとしたスープ #ツルシコな札幌の特製縮れ麺 麺の旨みにシコシコ食感の縮れ麺 海老スープがからんでメッチャ旨い 具材 煮玉子トローリな塩味がスープと合わさり激ウマ 焼豚 炙りヤングコーン 白髪ネギ 桜えび オンリーワンの海老塩味 次は煮玉子追加しよっと 久々めっちゃ旨かった 今後札幌らしいメニューの新化も楽しみだ カウンター10席 2人掛けテーブル4卓 6人掛け1卓

• ラーメン
• ハンバーグ
• とんかつ

1000投稿 Keisuke.S

9/10オープン、海老出汁ラーメンのお店。 メニューは海老そばの味噌・塩・醤油、焦がし醤油など。注文は券売機トップの海老そば味噌。海老風味の甘めの味噌スープに麺は中細縮れの柔らかめ。後半は少し味が飽きるので、卓上のニンニク・一味唐辛子で味変して頂きました。 海老そば味噌 820円

• 丼もの
• 洋食
• 中華

1000投稿 上村和彦

東京都新大久保駅から徒歩1分の元祖海老そば 札幌らーめん縁や 新大久保駅前店にて海老そば味噌に味玉トッピングで920円。大勝軒まるいちの跡地に9月10日にオープンした札幌発のラーメン店です。 午前11時半到着で先客1組に後客1組で5人いた店員さんは手持ち無沙汰な感じでした。 店頭の券売機をポチッとして手にしたチケットを店員さんに渡し、5分程で着丼しました。具材はトッピングしたので味玉1個半、チャーシュー、ヤングコーン、小海老にネギと三つ葉となります。 スープは熱々ですが予想に反してサラサラで海老が特出する感じではなく優しい味噌と海老のお味です。麺は卵麺の縮れですが中細なので茹で時間が短くて済むのでしょう。 個人的には好きなお味ですが、いくら海老ラーメンの元祖とはいえ今更インパクトのないこのお味で東京に乗り込んで大丈夫かと心配になりました。 何はともあれ今日も美味しいラーメンご馳走様でした！

• ラーメン
• 丼もの
• うどん

1000投稿 Ryo Takeuchi

本日オープン？新大久保駅出てガードをくぐった先にあった大勝軒の跡地に出来たお店。日本で海老出しを使ったラーメンを提供したお店みたい。 9月10日までプレオープン中でメニューも少ない。味噌、塩、醤油のラーメン3種類と炙り味噌、炙り醤油、炙り塩？の3種類にチャーシュー麺とトッピングがちらほらと販売中。 今回食べたのは炙り味噌(850円)。トッピングに炙ったヤングコーンなども入ってます。エビの出汁が効いた味噌スープが美味しく、ご飯と一緒に食べたいのだが、未販売。厨房に炊飯器があったから、正式にオープンしたら食べれるはず。本店のメニューにある、スープおじやも美味しそう。 今回はご飯を我慢しましたが、スープは完飲してしまいました。 #新大久保 #縁や #海老スープ