更新日:2024年04月25日
牛込柳町駅から徒歩3分。店主さん一人で切り盛りするこじんまりとしたお店
手間暇を惜しまず作り上げる無化調ラーメン。 Retty☆☆☆人気店、食べログ3.72、TOP5000、96.508ラーメンデータベース、Google4.2。 2014年創業。 食券は購入せずに並びます。店内が空いたら店主さんが片付け、声掛けしてくださいます。 狭い店内で、麺を手打ち→カット→手揉みして作るため 提供時間はとても長いです。 気長に待ちましょう。 ただ、待ちに待って出来上がったラーメンは絶品! 豚と鶏かな?動物ベースのスープに 1杯ずつたっぷりの削り節で取った出汁をプラス。 最後に豚由来のオイルを回しかけ。 完全に無化調で旨味バッチリの1杯に、まろやかな醤油タレが合わさって 芳醇な旨味を演出しています。 スープからとても美味しい。 そして不ぞろいな麺がとにかく秀逸。 ややモチモチした歯ごたえ、食べ応えがあります。 そして縮れがしっかりしたことによるスープとの絡みが絶妙。 青竹て打ったことによりコシが残り、噛むたびに旨味が出てきました。 かなり厚めに切られた豚は2種類。(肩と腕?) すごく柔らかく、煮込み時間が長いことが伺えます。
ラーメンはあっさりしていて、そんなにお腹にたまらない感じなので、次はチャレンジしたいかも。 お店も綺麗で、また行きたいなと思いました。 塩ラーメン930円。
新宿区にある神楽坂駅付近のラーメン屋さん
ラーメン級の大きな丼には、たっぷりの麻婆豆腐がオン。 割とサラッとしたタイプで、スルスル軽く頂けます。 ほんのりピリ辛なあんがご飯に染み渡り、お水を挟まず食べれちゃう優しい味。 ちなみに、優しいのはお値段と味だけではない。 切り盛りするお母様達がほんわかしていて好き(´ω`)
こんなに上品なラーメンがあって良いのかと驚くラーメン
基本ラーメンにライスは頼まないのですが、これはやってしまう。 追加でバラ海苔、香りグラデーション楽しめて正解でした。ごちそうさまでした。 23/8
肉や野菜が溶け込んで奥深い味の濃厚な豚骨で有名なラーメン店
曙橋駅そばのラーメン店。二郎系ラーメンのなおじろうからトンコツラーメン、煮干しつけ麺、味噌ラーメンまで幅広く提供。煮干しラーメンや煮干しつけ麺の煮干しは九十九里浜産片口鰯を使用。なおじろうは野菜たっぷりのラーメン。
たくさん頼んでみんなでシェアが楽しい、香港ダイニングのお店
きくらげと豚の炒め定食をいただきました。 餡が濃厚で絶品でした。 また来ます!
箪笥町にある牛込神楽坂駅近くのラーメン屋さん
[今朝の青柳.1] しょうゆラーメン(570) 牛込神楽坂駅と牛込柳町駅の間にある早朝営業が嬉しい甘味処、青柳へ単騎突撃。 路麺店訪問経験豊富な私でも初めてのお店はいつも震えます。 路麺戦士は私だけでした。 しょうゆラーメンはきれいな作りで、お腹にやさしい美味しさでした。 何故かクラフトビールのタップがあるお洒落な甘味処でした。 #早朝青柳倶楽部 #路麺ファースト #朝ラー
パスタ用の小麦粉を使用した極太麺が特徴の油そばが人気のお店
【最寄駅】 曙橋駅、徒歩1分 【来店時間】 土曜日、13時頃 【用途】 ランチ 【定休日】 日曜日 【予約】 なし 【待ち時間(店外)】 なし 【利用人数】 1名 【予算】 1,000円〜2,000円 【注文内容】 ガチ油そば 1,000円 【こんな人にオススメ】 曙橋駅周辺でラーメン屋さんを探している 【概要】 MENSHOグループが経営している油そばのお店「油そば専門店 GACHI」 店名的に興味惹かれてしまい今回来店に至りました♪ MENSHOグループは味を外さないのでお近くに住んでいる方、勤務されている方、おすすめします! 【レポ】 ☆ガチ油そば 1,000円 パスタで使われるデュラム小麦を使用していると言われているチヂレ太麺のコシは非常に強い。 そして具材は、卵・ネギ・ナルト・チャーシュー・炙りチャーシュー・海苔・メンマ、と言われる油そばオールスターは揃っている。 さらに油そば用の調味料も充実しているので味変可能。煎り胡麻、揚げ麺、一味、鰹節粉、おろしニンニク、タレ、ラー油、などが存在する。
店構えは町中華というか、昭和のラーメン屋というか、とにかく劇シブです。笑 券売機は500円玉しか受け付けないらしく(あたりまえのように新コインNGです)、ラーメン屋で千円札を両替したのは初めてです。笑 頭にタオル、耳には鉛筆の寡黙な店主が黙々とただラーメンを作っておりました。笑 麺は同一料金で200gか300gかを選べます。 極太ストレート麺で、加水率やや高め。ワシワシと食べていく、ボリュームたっぷりの麺です。 つけ汁は濃厚魚介豚骨。一世を風靡した王道(?)の濃厚つけ麺のつけ汁です。少し塩分高めで濃い味付けですが、なぜかグイグイいかせる魅力があります。 具はすべてつけ汁の中に。 玉ねぎ、チャーシュー、ゴリゴリメンマ、飾り海苔とやはりこちらも王道です。 特にチャーシューはドンとでかいのが一枚入っており、ちょっと郷愁を誘われました。 調味料は一味のみ。 丁度よく香りもあってよかったです。 スープ割りは鰹出汁。 バランスが非常によく、(おそらく)この店一番のウリであるつけ汁を最後まで引き立てていました。 次回はカレーつけ麺にいくかもしれません。
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