更新日:2024年06月06日
寿司職人が行きたい寿司屋全国1位、すし匠系列の総本山の旨い店
JR中央線 四ツ谷駅より徒歩4分程にある、寿司屋の【すし匠】 2018年から毎年食べログのThe Tabelog Award Silverを受賞しとう店舗で2024年4月現在で4.40のお店です。 お世話になっとう社長さんが約1年ぶりに行くてことで誘ってもらい行ってきました。 一通り、握りと一品料理が出てあとはコースになかったものを追加で頼むスタイルになってますました。 今回の献立はこんな感じでした。 ■握り 初がつお、かすこ鯛、コハダ、スミイカ、サワラ、こぶ鯛、中トロ、カワハギ、トリ貝、巻物、車海老、熟成トロ、赤貝、ますのすけ、ボタン海老、金目鯛、アジ、ウニ、ハマグリ ■一品料理 じゃがいもをすったの、海ぶどう、ホッキ貝、鯛・ヒラメ、タコ、牡蠣ご飯、アワビ、のどぐろ、茶碗蒸し、卵 いや〜どの握りも最高に美味しかったな〜! シャリの握り具合も抜群でホンマ良かったな! 店員さんも若手の方が多く元気いっぱいです。 今度また行けるように頑張ろ!
創作料理と相性バツグン絶品ワインが評判、一年先まで予約困難な寿司屋
進化を続ける三谷。 全12種類のペアリング。 シャンパン、白ワイン、貴腐ワイン、日本酒。 完璧なマリアージュ! 贅沢すぎるおつまみの後に、手渡しでいただく美味しすぎる握り。 デザートはお米の触感がだい…
四谷三丁目で旬のつまみと極上の握りを堪能
趣味で釣りを始めてから魚を捌く機会があり寿司のありがたさを感じました ショーケースの中に並んだ綺麗なネタから寿司やつまみが出来るのを見てるとより臨場感があります! 店内は、 たしかカウンター9席で落ち着いた雰囲気でファミリーや女性客がいらっしゃいました。 日本酒と一緒に魚介を喰うのは最高ですね 太刀魚の稚魚など旬の魚も食べれて感動の一席でした✨
遅くまで開いているお寿司屋さん
・先付け ・お造り3点盛り ・クエの蒸し寿司 ・のれそれ(穴子の子供) ・ししゃも ・ぶり大根 ココから握り ・コハダ ・サワラ ・赤身 ・えごだい(昆布締め) ・キンメダイ ・うに ・トロ(すり身にしてゴマを上から) ・ギョク コースはここで終了だが、追加でブリをお願いして、ごちそうさま。 最初のおつまみも素晴らしいが、握りが良かった。こぶりながらも、包丁の入れ方を含めて、仕事が丁寧。こういうお寿司屋さんが近くにあると本当に幸せな気分になれるね。 途中で、日本酒をちょこちょこ頂いたが、一合でも800円だったかな。ビールも550円と、圧倒的に敷居が低いのが嬉しい。あんまりコスパのことは言いたくないが、もろもろ総合的に最高のお店ですよ。 #曙橋 #寿司
高級料亭出身の板前による最高級の寿司屋
『2016年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 10軒目 四谷荒木町の路地裏にのれんを掲げる鮨屋。 店内はいまや貴重な木曽檜を使ったカウンターに、細かい仕様が見て取れる格子戸など拘りが伝わってく…
リーズナブルなお値段で本格江戸前寿司が楽しめる
9種のお刺身です。 その後は、お鮨を軽く摘む。 雲丹、白えび、小肌、マグロの赤身、いくらちゃん。最近はこんな感じのネタが好きである。特に赤身が良い仕事をしているわ。 ハイボールと共にパクパクといただきつつ一軒目を締めたのでした。あたぼう鮨オススメです。あたぼうよ! #あたぼう鮨 #あたぼうよ #荒木町鮨 #荒木町寿司 #荒木町すし #荒木町あたぼう鮨 #荒木町グルメ #荒木町ランチ #荒木町ディナー #荒木町和食 #鮨スタグラム #鮨スタグラマー #寿司スタグラム #寿司すたぐらむ
四ツ谷三丁目駅前にある、美味しすぎるお寿司屋さん
牡蠣の摘みは、出汁がミルキー。 蕗のとうの茶碗蒸しは、微かな苦味が心地良い。 牡丹海老の握りは上品な甘味。煮詰めた味噌も美味しい。 子持ち烏賊の摘み。長年使い続けているタレが染みている。 鰻の摘みは、脂の乗った素材を香ばしく焼いている。 カワハギの握りは、弾力感が有り、肝が味に変化を与えている。 トロの握りは脂の乗り方が上品。 小肌はかなり大きく、酢を効かせすぎないので食べやすい。 鮪の赤みも上質。 焼いた喉黒。鮨屋では余り見ない素材だが、脂の乗り方がとても良い。 鯵の握りは、青味魚の程よい香り。 リゾット風のご飯は、白トリュフで味付けしており、艶めかしい味。 雲丹の握りは、口の中で溶けていく。 車海老の握りは、大きな種が立派。 ここでカラスミが供され、酒が進む。 穴子の握りは柔らかく、口の中で解れていく。 かなり満腹になったが、追加で北寄貝の摘みを頼んだ。適度な弾力。 デザートの代わりに何と梅干しの握りが出てきた。甘さと酸味が料理の最後を締めくくる。 舎利の個性は控えめだが、種は全般的に上質。大将は、握る前に種に細かく包丁の切れ目を入れている。
築地で仕入れた魚を使った、四谷三丁目の隠れ家的なお鮨屋さん
瓶ビールの後、お刺身(赤貝、〆さば、〆大羽鰯)の後、握り。食べた握りは、スルメイカ、生きじめヤリイカ、生きじめスミイカ、シマ海老(身)、シマ海老(ミソ、卵軍艦)、コハダ。他にも食べたのですが、記憶にございません。お酒は少量でも注文できますが、今回は1合ずつ、3種類。ヘベレケになれました。飲んだお酒は、「白老 辛口特別純米」「車坂 辛口吟醸」「竜巻 生もと仕込み純米吟醸生原酒」。(2021年2月2日訪問)
四ツ谷駅にある、つまみ、お寿司も美味しい隠れた名店
その他写真撮り忘れ多々ありますが、今年一番の寿司でした。 大雪の中、行った甲斐がありました!
美味しい鮪を食べるならここ!美味しんぼでも有名な老舗のお寿司屋さん
日本橋寿司金。 これぞまさに寿司の原型ではないのか?と思わせる素晴らしい握りを食べることが出来る名店。 お店はこじんまりしているが、とても清潔感がある。 こちらの握りは極めて素晴らしく、シャリ、握り加減…
大正13年創業の茶巾ずしと大阪ずしの名店
のり巻きと茶巾寿司をおみやげにいただきました。 茶巾寿司の中身が豪華で美味しかったです。 #おみやげ #大阪寿司 #お茶会
ランチ予約も承っております。伝統と革新を併せ持つ江戸前鮨の真髄を御苑で堪能する。
イカも柔らかい、身の旨味を感じる。 食感が楽しい~。 今だけだから、ほんと幸せ♪ # 私が応援したいお店 #テイクアウト #rettyrt
赤酢のシャリ、つまみも絶品、美味しいお酒で満足の出来るお寿司屋
継ぐ鮨政 久々の訪問です! 四谷荒木町の名店でしょう! 訪れた日はカウンターがほぼ満席、外国人の方が多かったので、何かで紹介されたのでしょうか? たまたま個室が空いていたので個室でまったりです。 …
至高の寿司を落ち着いた和空間で。一流の料理とサービスでおもてなし
ランチで行きました。3500円で握りかばら寿司か。 本格的なお寿司を堪能出来ました
ネタの鮮度が秀逸な、小さくてこじんまりした寿司屋
少し前に知人に連れて行って頂いた「鮨てる」さん♪ 一品一品丁寧な仕事されてて勉強になるなぁ〜(^_^;) 料理の提供のタイミングも絶妙♪ 美味しい物を食べると心豊かになるな★ やっぱりこう言うお料理は日本酒進…
丁寧な仕事の施された寿司が食べられるアットホームなお店
友人に紹介されて利用しました。 場所は、新宿御苑に近い(新宿御苑駅から徒歩5分ほど)路地裏。 ひっそりと、こぢんまりしたお寿司屋さん。 暖簾をくぐると、10席だけの小さなL字カウンターと4人掛けのボックス席1セ…
◆特上ちらし ¥1,540(税込) オフィスの近くの寿司屋さん、前を通るたびにランチメニューが美味しそうでずっと気になっていて、今日ついに初訪です。 ご夫婦かな、中年の男女お二人でやってます。 お茶は、温かい / 冷たい、を聞かれ、この季節にはいいサービスですね。 4分ほどでサラダとデザートが出され、さらに3分でちらしが着丼。 見た目の第一印象は、少なっ‼︎ ところが食べてみると器が茶碗や丼のように下がすぼんでいない六角形で容量がけっこうあって最後はお腹いっぱいになりました。 刺身も覚えているだけで、中トロ、赤身鮪、びん長、鮪たたき、キビナゴ、穴子、縁側、鯵、甘エビ、鯛、とびこ、生しらすに卵焼きと種類豊富でどれも美味しかったです。 これで¥1,540はお得感いっぱいです。 他のメニューも美味しそうなので、また来ます。
魚に合わせた仕込みで旨みを引き出されたネタが味わえるお寿司屋さん
江戸前寿司のお店。おまかせでお願いしました。飲んだ日本酒は「雑魚 辛口純米」「H・森本 純米」。変わったお魚も置いています。鱈の白子のクリームソース(?)は最高。酒がすすみます。(2020年11月14日訪問)
リーズナブルなのに注文を受けてから握られるお寿司が大満足のお店
わたしのサラメシ2023 新宿御苑前「すし亭郡司」酢飯が食べたくなり御苑前迄出向き「にぎり1.5」頂きました!私にはしゃりが今一歩合わなかったので残念だけど酢飯にはありつけた。
靖国通り沿いにある美味しいお寿司屋さん
握りは900円からありますが、今回は上寿司1800円を注文。 巻物がギリギリにあるのはあとから来て、その前に私がちょっとそれ以外のネタをずらしたから。 具が大きいので一口に入りきりません。 赤身もさっぱりねっとり。中トロむちゃくちゃ脂がのっています。いくらはさっぱり目。 大満足でいただきました。 美味しかった~。暖かくなると寿司を食べたくなりますね。ごちそうさまでした。
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