江戸前 晋作

しんさく
予算
～20000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 本郷三丁目駅 徒歩1分（49m）
ジャンル
天ぷら 日本料理
定休日
毎週日曜日 祝日

東京都の本郷三丁目にある天ぷら屋さんです。夜にコース料理で伺いました。出てきた料理は、以下の通りです。 ○○○車海老、天ぷら 海老のプリプリ具合が最高。塩も天つゆも合う。衣も丁度良い。 ○○よりレアで仕上げた車海老、天ぷら 海老の身は、確かにレア。先程の車海老よりレアで美味しい。 ○○○車海老のかぶと、天ぷら 塩がよく合う。まるで、えびせんなのだが、えびせんを30倍美味しくした感じ。 ○○○4日間寝かせたキス、天ぷら キスは、パリッとした仕上がり。食感と味を楽しむ。塩もつゆも合うが、塩がより合う。 ○○4日間寝かせた墨烏賊、天ぷら さっくりとした墨烏賊が美味しい。塩がよく合う。 ○○銀杏、天ぷら 塩がよく合う。美味しい。 ○○小柱、天ぷら 店主が握った小柱。中はレア。とても美味しい小柱。 ○○○れんこん、天ぷら さっくりとしたれんこんが美味しい。塩もつゆもよく合う。 ○鱈白子、天ぷら 店主が握った白子の天ぷら。お豆腐のような味。天つゆがよく合う。あまりにも熱いので、1分くらい冷ましてから提供するべきと思いました。 ○○○うにの昆布締め、天ぷら そのままでも雲丹が甘くて美味しい。少し塩をつけるのがベスト。 ○○○穴子 穴子一本まるごとの天ぷら。外はさっくり、中は柔らかく、美味しい。塩も天つゆもよく合う。 ○○○茄子 なすの皮は、香ばしく、カリッとしている。中は柔らかい。塩がよく合う。 ○○椎茸 外側は、パリッと香ばしく仕上げてある。塩がよく合う。 ○○締めのご飯 ゴマダレを使用したお茶漬け。 まぐろの刺し身を初めにご飯で食べて、あとから煎茶を足したゴマダレまぐろ茶漬けで頂きます。濃いめのゴマダレが美味しい。刺し身も茶漬けも丁度良い。 ○○○抹茶のくず餅 美味しいくず餅は、推定だが、沖縄産黒糖を使った濃厚な黒蜜で頂く。美味しいです。 全体的に良い素材で満足。揚げる技術も素晴らしく、衣も絶妙で、美味しく頂けました。ミシュランなら二つ星の候補店にあげたい。 天ぷら有名店

H.Takahashiさんの行ったお店

江戸前 晋作の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 天ぷら
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都文京区本郷４－２－４ 加藤ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 本郷三丁目駅 徒歩1分（49m）
JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩9分（660m）
都営大江戸線 ／ 春日駅 徒歩9分（690m）

座席 修正依頼

席数

6席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.shinsaku.tokyo/
Facebook https://www.facebook.com/edomaeshinsaku/