生粋 花のれん

きっすい はなのれん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 茗荷谷駅 徒歩6分（450m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週木曜日
03-5981-5592

国産の厳選食材を使い化学調味料一切不使用のラーメンを食べられるお店

東京メトロ丸ノ内線茗荷谷駅から徒歩6分のラーメン業界ではちょっとした有名なお店。国産の厳選食材、素材本来の旨味、味を出す為、化学調味料一切不使用のラーメンは見た目とのギャップに驚きます。「特製醤油ラーメン(980円)」は濃そうに見えて全くそんなことはない、優しく上品な味。生醤油を使い、生きた醤油独特の風味と甘さが広がり、チャーシューは低温調理のロース、タレに漬け蒸し上げたバラ、どちらも丁寧な仕込みが感じられ口の中で風味とともにとろける感じが最高。天然素材で安心していただけ、ご夫婦でやられていて細やかな配慮もある、暖かさ籠るラーメンが味わえます。

口コミ(116)

    s taniguchi
    • ラーメン
    • 丼もの
    • 担々麺
    500投稿 s taniguchi

    生粋 花のれん（文京区、茗荷谷） . 鯛昆布水つけ麺　1900円 もち豚のそぼろごはん　350円 . 今日の昼飯 さっぱりした麺が食べたいのでと 候補をみてみて、ここに。 待ち人4、でもすぐ開店してくれた 即着席、着丼 オススメ、限定……負けた…頼んでしまった。 まずはスープをズズッ…‼️うま そうそう昆布水つけ麺は濃ゆいスープじゃないとね 麺をズズッ…‼️鯛っ 魚介の香りというのか、出汁なんだな 麺の硬さはいい。 チャーシューもあったけど、鯛の切り身が 乗ってるのが面白い 薬味がいいアクセントになってる スープの中に鯛の切り身の煮たやつ？もあって おいしかった。 鶏そぼろ、そりゃうまいよ当然 麺のつけ出汁をスープに入れてスープ割 それをご飯にも入れちゃって 満足満足！ 今度は普通のラーメン食ってみたい ごちそうさまでした！ #生粋花のれん　#花のれん　#鯛昆布水つけ麺　#もち豚のそぼろごはん　#文京区　#茗荷谷　#感想はあくまで本人の主観　#ラーメン　#らーめん　#拉麺　#つけ麺　#つけめん　#麺スタグラム　#麺stagram　#麺活　#飯テロ　#ラー活　#ラーメン好き　#ramen #noodles #s2000 #s2k #ドライブ　#HONDA

    S.Atsushi
    • ラーメン
    • ビュッフェ
    100投稿 S.Atsushi

    前回不覚にもフラれた花のれんさん 旨み鶏だしチャーシューめん　醤油 食用の花がなんとも美しい とがりのない上品な醤油と出汁 チャーシューは三種あったが、鶏がムチムチのムチでめちゃくちゃおいしい こんなに旨いならチャーシューごはんみたいの頼めばよかった 限定の鯛の昆布水つけ麺もめちゃ旨そうだった！

    k.Hoshi
    • ラーメン
    • 担々麺
    1000投稿 k.Hoshi

    2015年7月オープン。 最寄り駅は丸ノ内線の茗荷谷。 ビブグルマンも獲得している人気店です^ ^ 「旨み鶏だし 塩」¥1000 無化調。 スープは秋田地鶏、青森シャモロック、 奥久慈しゃもを使用。 麺は山口や製麺所。 飲料水にはπウォーター。 調理水には逆浸透膜水。 綺麗に透き通った黄金スープ！ 上には食用菊？が添えられています。 塩に限らずラーメンと言えば そもそもの濃度が濃かったり 塩味自体が強かったりというのが多いが このラーメンはそれとは真逆！ ただ、あっさりという表現も なんかまた違う様な気がする…(･･;) 薄味というわけではなく、 素材の旨味を極限まで引き出し 全体として柔らかく仕上げてある印象。 そこに絡むコシのあるしなやかな細麺も 良いですねー。 チャーシューは千葉『東総もち豚』の 真空低温調理。しっとりと美味。 ¥1000にしては、トッピング内容も かなり物足りなさを感じますが 満腹感などの満足度ではなく、 上品で綺麗なラーメンを食べたい方は ぜひ利用してみるといいと思います^ ^ #茗荷谷 #ラーメン

    Kazuyoshi Koshiyama
    • 居酒屋
    • ビュッフェ
    • しゃぶしゃぶ
    1000投稿 Kazuyoshi Koshiyama

    年度末のある平日。特にやることもなく、ミシュラン東京に掲載されたラーメン店巡りをしてみようかなと思い立ちました。 が、2022年版で一つ星を獲得した3店のうち残念ながらマン防で「銀座八五」が休業中のため、残りの一つ星2店とビブグルマンの2店を巡ることに。 2店目はこちら、東京メトロ丸の内線・茗荷谷にある「生粋 花のれん」。 2021年にミシュランビブグルマンに初掲載され、2年連続掲載となりました。 春日通り沿い、お茶の水女子大附属小学校の向かい側にあります。 12:09到着。外待ち6人目に接続。雨の中、待ち。 12:25入店・着席。右手奥の厨房前2人用カウンター席へ。 12:35着丼。 12:41退店。その時点の外待ちは1人。 券売機は、キャッシュレス専用。ポチッとしたのは、旨み鶏だし 醤油（1000円）。 ミシュラン掲載レベルになると、どこもノーマルラーメンが1000円ラインになるんですね(^^;) この店には「オーガニック温野菜」という珍しいメニューもあり気になりますが、4軒回る予定なのでここは我慢(^^;) 初見で目に付くのは、食用菊。「花のれん」と名乗るだけあり、花は欠かせないということでしょうか。数枚花弁が乗っているだけで、随分と上品な印象を受けますね。 濃いめの醤油色スープは、香川県産再仕込み醤油・濃口醤油や群馬県産有機再仕込み醤油、茨城県産生醤油など数種類の醤油をブレンドしたタレに、青森県産青森シャモロックと茨城県産奥久慈シャモから取った出汁を合わせており、表面にはキラキラと鶏油が輝いています。 見た目は濃そうで醤油が立っていそうに見えますが、意表を突いてとっても優しくてマイルドな口当たり♪ これに合わせる麺は、北海道産小麦100%のストレート細麺。 パツンとしたタイプながら、やや柔らかめ。 上の乗った具で目立つチャーシューは、千葉県産東総もち豚のロース肉とバラ肉。 低温調理されレア感を残したタイプで豚肉の旨味を感じますが、いかんせん薄い。面積は広いんですけどね。 メンマは福岡県産、ネギは江戸千住葱と、全ての素材にとても拘っていることが伝わってきます。 １軒目の塩とは違う、淡麗醤油系の美味しい一杯でした(^^) ミシュランラーメン店巡り 1軒目：金色不如帰（新宿御苑前）一つ星★ 真鯛と蛤の塩そば（1000円） 2軒目：生粋 花のれん（茗荷谷）ビブグルマン 旨み鶏だし 醤油（1000円） #ラーメン　 #ミシュランビブグルマン

生粋 花のれんの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5981-5592
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都文京区大塚３-５-４ 茗荷谷ハイツ１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 茗荷谷駅 徒歩6分（450m）
東京メトロ有楽町線 ／ 護国寺駅 徒歩10分（750m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新大塚駅 徒歩11分（820m）

座席 修正依頼

席数

12席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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X(Twitter) https://twitter.com/kissuihananoren
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、禁煙、PayPay決済可、ディナー、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ
Yuki Akimoto
最新の口コミ
Mizuki.E
最終更新

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