手打ちそば 菊谷 巣鴨本店

きくたに
予算
～4000円
～2000円
最寄駅
都営都電荒川線 ／ 庚申塚駅 徒歩4分（250m）
ジャンル
そば（蕎麦） 日本料理 割烹・小料理屋
定休日
毎週月曜日 祝日
03-3918-3462

蕎麦の産地、品種、蕎麦粉の割合、熟成度合、 3種の蕎麦の一つひとつの風味や舌ざわり、 喉ごしの違いを心穏やかに愉しむ。 蕎麦前にいただいた酒と肴も秀逸だ。 店主の遊び心の豊かさを感じる評判の蕎麦処。 庚申塚で蕎麦を楽しむ。 女房が飲み会で「夕飯は自分で食べて」と 言われ、此処ぞとばかりに行ってみたかった こちらのお店を一人で予約して訪問した。 予約しなくても大丈夫そうだったけど。 まずは蕎麦前に日本酒を。 ＜篠峯 山田錦純米 生酛無濾過生・450円＞ 値段は5勺のもの。1合、2合も設定がある。 フルーティな辛口でキレイにキレる。 一緒に供された先付の味噌がよく合う。 先付、酒肴五品盛り、唎き蕎麦（小）で ＜菊酔ひ膳・2,000＞の酒肴のセットを 小盛り2種の唎き蕎麦から500円プラスして “唎き蕎麦三種”に替えてもらった。 存分に菊谷の蕎麦を愉しもう。 平皿に並べられた“酒肴五品盛り”は、 サバの燻製、キンピラ、ぬか漬け、昆布、 チーズのかえし漬。 燻した香りを纏った“サバの燻製”、濃厚な 風味の“チーズのかえし漬”、ピリッと辛みの 効いた“キンピラ”、漬かり具合のいい “ぬか漬け”とどれを取っても酒によく合う。 酒はもう5勺、＜鯉川 特別純米・430円＞。 スッキリ辛口で料理の味を引き立てる酒。 そろそろ蕎麦をいただこう。 3つの個性的な蕎麦がテンポよく供される。 薬味は、本わさびと辛味大根のふたつ。 最初の1枚は、栃木益子産秩父在来種の九一。 この細打ちの蕎麦は、穏やかな香りと やさしい甘みが印象的。 本わさびと摘んで、甘めのつけ汁でと いろんな食べ方で味わえる。 2枚目は、1枚目と同じ栃木産の蕎麦粉と 長崎諫早産の蕎麦粉をブレンドし、 2日寝かしたひね蕎麦。蕎麦の風味が濃くて 深い。口から鼻へ立ち上がる蕎麦の香りが とっても好み。これは塩でいただいた。 最後の3枚目は、やや太打ちの蕎麦。 5年寝かした栃木産の蕎麦の実を挽いた 蕎麦粉に今度は茨城産の蕎麦粉をブレンド。 それを3日寝かして打った蕎麦だ。 極めて蕎麦の風味が豊かで喉ごしも良好。 3枚の唎き蕎麦はどれもレベル高く大満足。 酒と肴に蕎麦3枚で〆て3,350円は納得度高し。 今年の2月に開店したコース予約のみの “菊谷 大塚別亭”も機会あれば一度体験したい。 そば 日本酒

Koichi Nomuraさんの行ったお店

手打ちそば 菊谷 巣鴨本店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-3918-3462
オンライン予約
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • 日本料理
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～4000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都豊島区巣鴨４-１４-１５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 ／ 庚申塚駅 徒歩4分（250m）
都営都電荒川線 ／ 新庚申塚駅 徒歩5分（400m）
都営都電荒川線 ／ 巣鴨新田駅 徒歩7分（490m）

座席 修正依頼

席数

23席
カウンター 有

（3席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://plaza.rakuten.co.jp/osmsobano1/

03-3918-3462