築地の人気ラーメン・麺類20選〜名店から穴場まで〜

今週土曜の1杯、築地の『らぁ麺牡蠣と貝』で濃厚牡蠣らぁめん♪2軒目に本来の目的地であるこちらへ。 濃厚な牡蠣に昆布出汁と乾物が下支えするスープにモッチリとした麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q牡蠣のインパクトはありますが後味はスッキリです。 23時間営業というのがスゴイな。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

今週土曜の1杯、新富町の『燎』で醤油らーめん♪2軒目に久しぶりにこちらへ。 鶏をベースに醤油の風味が際立った厚みのあるスープにモッチリとした小麦香る麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q肉肉しいチャーシューもうまいです。 つけめん狙いが売り切れだったので次回はつけめんで。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

かなり久しぶりの支那麺はしごのだんだんめん★ 太肉坦々麺（だあろうだんだんめん、1,200円）をオーダー。もちろん小ライスを付けます。 はしごの担々麺は、芝麻醬と醬油ベースのつゆそばで、食欲を増進させる少し辛い味付けが中毒性ありますね^_^ 麺は極細麺でスープとよく合います。 具材は青梗菜。太肉は３枚乗っていて、１日以上じっくり煮込んでいるようで驚きの柔らかさ★★チャーシューは厚みがあって食べ応えあります★ 濃いめの味付けなのでご飯によく合います^ - ^ また、無料提供の刻みたくあんがなかなか美味しいので、はしごでごはんは必須ですよ＾＾ 久しぶりにはしごに来ましたが、やっぱり美味しい★★★ 身体の芯から温まるので冬は重宝しそうですねd(^_^o)

【イケログ】 用事があって日帰りで東京へ 久しぶりに築地の長生庵で海鮮丼と花まき蕎麦セットを頂きました。ここは朝8時から営業していて美味しいお蕎麦やうどんから築地の新鮮な海鮮まで食べれるお店で、今は牡蠣蕎麦や白子天蕎麦など旬のネタ使ったお蕎麦や刺身が頂けます。日本酒のラインナップが凄くてレアなお酒が沢山揃ってます。 朝から日本酒飲んで蕎麦前楽しんでる人が沢山居て羨ましい限りでした。 長生庵 03-3541-8308 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ　１Ｆ ＃築地　＃朝蕎麦　＃蕎麦前　＃蕎麦屋飲み　＃長生庵　＃イケログ

今週土曜の1杯、築地の『若葉』で中華そば♪久しぶりに築地場外に行ったのでこちらへ。 鶏ガラベースに香味野菜を効かせたスープに細縮れ麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qもう少し太い麺でも食べてみたいけどネギが良いアクセントになります。 チャーシューも味がしっかりしています♪ 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

銀座と築地の間くらいにある蕎麦店。 席数もそれほどない小さなお店ですが、ミシュランガイド東京2019にてビブグルマンを獲得しており、食べログのそば百名店にも何度も選ばれている名店です。 こちらにて、現代はめったに見ない江戸生まれのそば"磯雪そば"をいただきました。 休日、11時30分のオープンと同時入店しました。 特に開店待ち行列はありませんでしたが、席はほぼ全て予約で埋まっており、ギリギリ空いてる席に座ることができました。 そのため予約はほぼ必須、予約しなくても、空きの確認はしたほうがよいと思います。 昼はコースのみだったので、こちらも事前の確認を推奨です。 2品とお蕎麦のコースをいただきました。 まずは鳥焼き、次にそば雑炊、鈴廣の蒲鉾などが出てきました。 どれも上品で、この日飲まなかったのですが、お酒にもよく合う味だと思います。 お店の雰囲気、流れている音楽と相俟って洗礼されており、豊かなひとときを過ごすことができました。 そしてお待ちかねの磯雪そばです。 泡立てた全卵にそばを絡めたもので、アレンジされた蕎麦料理のようですが、江戸時代から伝わる伝統的な蕎麦の食べ方の一つです。 せっかちな江戸っ子が蕎麦をすぐに食べられるように考えられたという説もあり、江戸の粋といわれるお蕎麦なのですが、その名前の由来でもある"あおさのり"が入っていなかったのが少し不思議に思いました。 そばは細めでコシがあり、卵の生臭さは皆無でした。 それどころか、蕎麦の香りがすごく高くて、つゆに浸けずに食べてみてもおいしいくらいです。 良いおそばとはこんなにも香りから違うものかと、驚いたほどでした。 さすがは名店と呼ばれるお店、味は一級でした。 ちなみに、磯雪そばに似たおそばに淡雪そばというものもあります。 こちらも、古くから伝わる江戸の蕎麦なのですが提供店が少なく、そのうち食べてみたいと思っています。 #ご当地グルメ #郷土料理 #磯雪そば

東銀座駅から徒歩５分位、築地場外近くの老舗のお蕎麦屋さんです。 遅めの昼食で、利用しました。 熱燗で、ささみと茗荷の和え物をつまみつつ、お蕎麦の出来上がりを待ちます。 精進（野菜の）天せいろを、頂きました。¥1,850でした。 そばは、やや太め、しっかりとコシがあります。ツユは、濃い色味ですが、程よい塩味で、旨味も感じます。 アスパラが、ほんのり苦味があって、良かったです。 13:30頃の訪問でしたが、満席で、しばらく待ちました。

2009年オープン。 店名は『たいしょう』と読みます。 あまり知られてないお店かもですが この地域に根付いた密着型店。 「しょうゆらーめん」¥1000 生姜っぽい香り。 少しの背脂と動物感の軽いコクに魚介っぽい香り。 焦がしネギの香りが良いアクセントとなっています。 麺は歯切れいい細ストレート。 あっさり醤油なのかと思ってましたが 白湯っぽいまろやかさもあり面白かったです。 醤油、塩、味噌、つけ麺とメニュー数も豊富でいいですね。 #中央区 #ラーメン

おおもり　460円 山菜そば　480円 こだわりのそば、こだわりのつゆ、こだわりのだし。 美味しい。お昼は人が途切れません。

金曜日は『よつば』で朝そば！ 今日もワンパターンのニラそばに卵ネギ増し¥650 シャキシャキしたニラとネギの食感と香りに食欲がわいてくる一杯です。 見た目も美味しそうだし、ついついたのんでしまう。 今日も美味しい一杯いただきました。 次回は揚げ物をトッピングしてみようかな？ #中央区 #勝どき #立ち食いそばうどん #ニラそば #トッピングに卵とネギ

醤油らぁ麺＋本日の丼（1,200＋600円）をいただきました。丼はささみユッケ丼です。 らぁ麺はかえしが特に美味しかったです。伊勢大豆の醤油を使ってるとか。鴨ローストやつみれもシンプルな醤油味に相性抜群。 ささみユッケ丼は濃い卵がインパクトありました。

築地シリーズ14軒目。笠岡ってご存知でしょうか？岡山県の一番西、広島県福山市に接する街ですが、笠岡ラーメンは聞いた事はあっても食べた事なかった。鶏中華そばを醤油で頂きましたが、これは美味しい。笠岡から西に向かえばラーメンで有名な尾道がありますが、尾道ラーメンとも違う、鳥チャーシューと九条ネギが特徴的ですね。鳥を使うのは海を挟んだ香川県丸亀周辺の影響かしら？　派手さは無いですが、頻繁に食べても飽きない感じのラーメンで、ボリュームも結構なものでした。次回は塩味でワンタン麺を試してみたい！

平日昼に訪問。 八丁堀新川方面にあるラーメン屋。 券売機の中から今回は野菜入り担々麺を。 胡麻の風味と程よい辛さのスープは 硬めの細麺と相性抜群で美味い！ ひき肉、野菜も豊富で白飯は必須です！

勝どきのラーメン屋さん。小さなお店で相席が普通です。 ラーメン、味噌ラーメン、担々麺が基本で、煮玉子、ワンタン、チャーシュー、ネギ、全部というのがトッピング。 超シンプルなラーメンだけど、寒い日だったので沁みました。 常連さんが多いお店です。

具材が豊富に盛り付けられ、豪快なスープが注がれ、見た目もリッチなどんぶり。ますます、一口スープをいただきますと、東京の「札幌味噌」とはやや異なり、「幅広い好みに合う」よう工夫された味わいが広がります。説明によれば、ベースは鶏と豚、香味野菜で、味噌ダレは主に白味噌。厨房から聞こえる音から察するに、味噌ダレを炒めた後、中華鍋で野菜に組み合わせる「札幌流」の製法のようです。そのため、一体感がありつつも濃厚で、甘さをアピールし、やや強引な調整も親しみやすい味に仕上がります。麺は麻生製麺が製造し、やや太めの中太縮れ。他の「札幌味噌」の多加水麺よりも少し低い加水率で、プリッとした食感を演出。ムスッとした歯ごたえと、卵麺特有のハッキリとした甘さが、派手なスープとよく調和しています。

海老つけめん：並盛 #勝どき #駅前 #晴海通り #つけ麺 #ラーメン #チェーン #六厘舎系列 #舎鈴 #勝どき店 #新春 #限定 #メニュー #海老つけめん

濃厚特製つけ麺、木耳で1470円。 勝どきの月島よりにあるお店です。祝日の昼食に入ってみました。相変わらず太麺が濃厚なつけ汁に合って美味しかったです。正午過ぎにはお客さんがかなり入ってきました。

安べえお蕎麦と丼の定食メニュー 　B.肉まぜごはん(特製ひき肉に卵黄がのったごはん) 　冷もりそば、又は、温たぬきそば、 　おしんこ、サラダ 付き #勝どき #駅前 #晴海通り #蕎麦 #そば処 #勝どき #安べえ #ランチ #定食 #肉まぜごはん #セット

八丁堀近くにある豚骨ラーメンのお店「斗樹」。比較的目立つお店で気になっていたが、今まで訪れることなく、初訪店。ランチタイムど真ん中で、店内は7割ぐらい埋まっていた。「斗樹スペシャル」は1,320円だが、通常の「とんこつらあめん」は850円。それをオーダーしたら、なんとランチタイムはライスが無料とのこと。お米の価格が高騰している中、このサービスは嬉しいね。豚骨ラーメンやさんによくある「高菜」はないが、「もやしナムル」があるので、これをおかずにご飯が進む。 しばらくして「とんこつらぁめん」登場。赤いすり鉢状の丼に白濁したスープは少し泡がある。具材はチャーシューにネギ、きくらげ。麺は細麺。低加水だが、ド低加水という感じではない不思議な麺。分かりやす豚骨スープはあっさり。だが、少し脂感が後味に残る。まぁ、これも豚骨ラーメンの良いところ。替え玉（150円）をいただいてごちそうさま。会計は1,000円ピッタリと明朗。 しかし、ライス食べて、替え玉も食べてたら炭水化物過多だな。 #八丁堀 #ラーメン

NHKで見かけた江戸三大有名蕎麦屋さんの一つ、かちどき橋國定さんへ お勧めランチの桜エビかき揚げ丼とせいろ蕎麦定食を頂きました。 蕎麦の香り、やや細めの蕎麦の喉ごしと出汁の絡みが秀逸でしたー 美味しかったです。