上海料理 四季 陸氏厨房

しゃんはいりょうり しき りくしちゅうぼう

予算
~6000円
~3000円
最寄駅
JR山手線 / 新橋駅 徒歩4分(310m)
ジャンル
中華料理 上海料理・上海蟹
定休日
毎年1月1日
03-3573-5088

美味しい上海料理を存分に堪能できる、コスパが良くてお洒落な中華のお店

口コミ(43)

    【上海葱油拌麺(上海風葱油まぜそば)】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 本日は銀座の 『上海料理 四季 陸氏厨房』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.2」、 某グルメサイト「3.47」 オーナーシェフは上海出身の 陸鳴(りくめい)氏。 上海・ドイツ・日本の 数々の中国料理店やホテルで 料理長/総料理長を歴任ののち、 2015年に『上海料理 四季 陸氏厨房』をOPEN ・・・陸鳴シェフ、か グルメから話が脱線するが、 上海や江南付近で名字が「陸」といえば 「呉の四姓」だ。 この地域では、 「顧氏」「陸氏」「朱氏」「張氏」の 四姓が古くからの名族として知られる。 有名どころだと 『三国志』の孫呉の陸遜なんかも この四姓「陸氏」の一族の出身ですね。 中国の社会史や社会学に 心得のある方はご存じかもしれぬが、 江南地方はこの四姓など 在地の豪族勢力が古来より強い土地である。 この地を支配した 司馬氏の東晋王朝(317-420)では これら豪族の力が足枷となり 皇帝への中央集権化が上手く進なかった。 中国史研究の学界においては、 これが一因で東晋は次第に衰退していった、 というのが長らく通説となっている。 …「陸」姓の代々上海付近に住む家系なら この店のオーナーひょっとしたら 江南「呉の四姓」陸氏の末裔かもね。 そんな事を思いつつも以下を注文。 ◆糖錯腓骨 …1400yen 骨付きのスペアリブを 上海風甘酢煮込みに♪ ジューシーなスペアリブに、 甘酸っぱい甘酢がツンと効いた一品。 ◆葱油拌麺 …1200yen 上海の伝統的軽食、 「葱油の拌麺(バンミェン、まぜそば)」 私、これ好きなんだよな(笑) 食べる前に 天地返しで丼底に溜まったタレと 麺を十分に馴染ませる。 麺をズズッと一口、、、 麺は長浜ラーメンのような、 ちょっとボソッとした芯のある食感。 そこに香ばしい葱油と、 甘コッテリした上海醤油が絡んでくる。 ・・・うーむ、美味い(笑) 中華圏の「まぜそば」って、 日本のモノと調理の思想から 味付けまで大きく異なるので こうやって食べ比べると面白い。 ~あとがき~ 以上、『上海料理 四季 陸氏厨房』でした。 場所は銀座ど真ん中ですが、 上海蟹など高級料理から、 今日食べた拌麺みたいな 上海の大衆的B級グルメまで 幅広く対応してる感じの店でした。 客層は意外と中華圏の方多め。 機会あれば是非お試しを

    新橋駅から徒歩5分ほど、銀座方面にあるこちらの本格上海料理のお店。店員さんは中国語と日本語両方話せる方が多いようで、お客さんも日本人だけじゃなく中国人の方が多いように思いました。 今回はトマトと玉子のスープ、上海風青椒肉絲、葱油和えそばを。 とにかく全体的にボリュームが多い!笑 青椒肉絲は枝豆が入っているのがユニークで、通常の青椒肉絲と違って豆の歯応えが新鮮でおいしかった〜〜

上海料理 四季 陸氏厨房の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3573-5088
ジャンル
  • 中華料理
  • 上海料理・上海蟹
営業時間
定休日
予算
ランチ
~3000円
ディナー
~6000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 / 新橋駅 徒歩4分(310m)
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩5分(340m)
東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅 徒歩5分(370m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

45席

カウンター
喫煙 不可

(入り口に喫煙スペースあり)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://ginza-siki.com/
利用シーン ご飯、個室、PayPay決済可、ランチ、ディナー、深夜営業、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、ワインが飲める、おしゃれな、禁煙、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ
Sayuri Iwakoshi
最新の口コミ
Hiroki Asai
最終更新

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