フルタ

Furuta
予算
～60000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩3分（240m）
ジャンル
中華料理
定休日
毎週月曜日 毎週日曜日
03-3535-5550

実に3年ぶりの再訪です。3年前に伺った時の衝撃は今でも鮮明に蘇ってきますが、今宵はまたそれを上書きしてくれる至福の時。 ここ数年間、色々な機会に恵まれ、美味しいお店に行く機会も増えましたが、一線を画すこの美味しさ、流石です。 こんなに最高の食材を惜しげもなくサラッと、サラサラッと出すテンポの良さ、本当に粋。熱いものを熱いうちに、香り高くいただく喜び。 特に春巻きの香りの良さは抜群で、最高の調理法と言われる天ぷらを遥かに超えるのではと舌を巻きました。松茸の鼻から抜ける香りや、歯応え、毛蟹のフレッシュさ(今まで蟹は生が一番だと思っていたけれど覆されました)本当に最高に美味しかったです。フグの揚げ物も山椒と葱の香りとともにふわふわサクサクして美味でした。 2020年はコロナもあり、実感もなくあっという間に過ぎ去っていくような言い難き虚しさがありましたが、ここに来て一つ一つの食材の力強さと、古田さんの料理に、「生きてるーーー！！！」ってことを実感しました。 活天然車海老　春雨の煮込み 明石鯛　信州産松茸 血燕の巣　上湯スープ ベルーガキャビアの冷製ビーフン 特選乾物の盛り合わせ 毛蟹と松茸の春巻き 青鮫の金ヒレ　上湯煮込み 天然トラフグ　揚げ物 ビュルゴー家シャラン鴨　北京ダッグ仕立て 　アルバ産白トリュフ添え 〆のお食事 デザート

yoko satoさんの行ったお店

フルタの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3535-5550
ジャンル
  • 中華料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～60000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座１-２１-１４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩3分（240m）
東京メトロ有楽町線 ／ 新富町駅 徒歩4分（260m）
都営浅草線 ／ 宝町駅 徒歩4分（290m）

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席数

8席

（カウンター席のみ）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

03-3535-5550