銀座ささ花 ぎんざささはな

4000軒食べ歩いた美人フードライター をはじめ 71人がオススメしています 口コミをみる

予算
~8000円
~10000円
最寄駅
東京メトロ有楽町線 / 銀座一丁目駅(出入口3) 徒歩1分(65m)
ジャンル
日本料理 割烹・小料理屋 刺身 懐石料理 季節料理
定休日
無休
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03-3561-3761

旬の魚介と京料理を雰囲気よく堪能できる和食店

JR有楽町駅から徒歩4分。旬の魚介や京野菜を使用した料理を提供する日本料理、割烹のお店です。土日及び祝日には、ランチ営業もしています。和の雰囲気が香る店内には、カウンター席、テーブル席、掘りごたつがあり、ゆったりと食事を楽しめる内装になっています。昼にいただけるミニ会席は季節ごとにメニューが変わります。美味しい小料理と、店主こだわりの豊富な種類の美味しい日本酒がいただけると評判です。カウンター席では、板前さんとの会話を楽しみながら料理をいただくことができます。どの料理も美しく盛り付けられ、食欲をそそります。

銀座ささ花のお得な一休コース

口コミ(36)

    ここでいただいた「毛蟹土鍋ごはん」は幸せすぎました。 土鍋でマックスまで美味しさを引き出したごはんの上に乗せるのは、ほぐされた身と濃厚な味噌が殻の中で絡み合い、もつれあうたっぷりの毛蟹。 地下の美しいお店に移転したささ花。昔から島根のお酒を扱ってくれているので注目していたのですがお料理の美しさやサービスのたおやかさに感動。 季節のお料理をこんな風にいただけるんだ・・・と目からウロコの連続です。 付出しは毛蟹・焼きナス・ウニに毛蟹だしゼリー。余すところなく毛蟹を使っているんですね。 賀茂茄子と鮑の冷やし鉢。利休あんが夏の風味を増幅させて食材ひとつひとつがキラキラ光る宝石のよう。食材としての高級感ある鮑よりも野菜たちの持つポテンシャルのほうがずっと輝いてみえます。 土鍋ごはんは季節によって内容が変わります。注文はファーストオーダー時に。時間がかかります。 お財布の関係上特別な日にしか使えない私ですが・・・。毎日来ても飽きない味です。 #キャンペーン #デート #接待 #夜に来たい

    写真#1の左下から行こう。海老芋の芥子粒まぶしである。甘くねっとりした芋に、弾ける歯応えの芥子粒をコーティングしている。口の中の混沌に芥子粒のスパークが光る。これだけで、この店に来た甲斐がある。そして白の二本は白魚の天ぷらである。さっくりしたコロモに包まれた淡白な魚肉の中の小さなワタの苦味がアクセントとなっているのだ。 紅白のストライプは身がしっかりと締まっている海老である。歯を当てた後の反発と座屈が素晴らしい。そして、目立った色の三品の下に潜むのは飯蛸とバイ貝でどちらの肉の反発係数もしぶとく、海老の潔い歯切れではなく、イカタコカイ特有の粘りが口内の粘膜とセクシーな絡みを演じるのだ。 次は、豚の角煮。ほろほろと豚バラが崩れるのではなく、箸が触れるだけで溶けていく儚さがある。この肉の振る舞いは私の予想を遥かに超えていた。料理人はどういう術を使っているのだろうか。ちなみに角煮は少なくとも鍋の中で二時間は火を通され、そのあとに自然冷却に任される。肉にそれだけの時間が溶け込んでいるのだ。これは、もはや角煮というよりポークのジュレである。 焼物、天ぷら、お造りの感想は割愛して、撮影していない椀物について記そう。魚のアラで出汁を取った味噌汁に山椒の香りが広がり、清涼感を与える。後を引く香りである。 デザートは抹茶アイスに小倉載せである。日本の伝統、黄金のコンビネーションである。京都郊外の嵐山の奥に、小倉山がある。東の麓は嵯峨野、北側は念仏寺のある化野(あだしの)である。その小倉の地にアンコの材料となる小豆の畑が広がっている。ちょうど、落柿舎の前であって「小倉餡発祥の地」という看板を私は両のまなこで見た覚えがある。 小豆の伝来の歴史ははっきりしていて、弘法大師様(空海)が中国での留学のお土産として持ち帰ったのが西暦809年であるので、2018年の今、私は1209年の歴史を食べているのである。 小上がりは、掘り炬燵式で足もきつくなく、引き戸もついていて個室に近くなってコージーである。 また来ます。

    銀座のオサレな和のお店 どの料理も美味しかったけど、うっかりしめ鯖と腕物の写真しか撮ってなかったのが不覚だった… これの他にカニの土鍋ご飯があってそれがものすんごく美味しかった! カニの甲羅にカニの身と蟹味噌を卵と合わせてフワッとさせたような何かぎあってそれと土鍋ご飯が合わさるともう… 最強! だったよ …またいつか行きたい

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ジャンル
  • 日本料理
  • 割烹・小料理屋
  • 刺身
  • 懐石料理
  • 季節料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~8000円
ディナー
~10000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ有楽町線 / 銀座一丁目駅(出入口3) 徒歩1分(65m)
東京メトロ日比谷線 / 日比谷駅(D9) 徒歩3分(200m)
JR山手線 / 有楽町駅(京橋口) 徒歩4分(280m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        東京空港交通 東京駅・日本橋エリア〜成田空港線 八重洲富士屋ホテル 徒歩3分(190m)
都営バス 都04 有楽町駅 徒歩6分(430m)
関東バス 三鷹駅〜銀座線 銀座 徒歩6分(430m)            

          
店名
銀座ささ花 ぎんざささはな
予約・問い合わせ
03-3561-3761
オンライン予約
お店のホームページ

席・設備

座席

28席

(座敷あり)

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • 接待
  • デート
  • ディナー
  • 禁煙
  • 個室

更新情報

最初の口コミ
西村愛
最新の口コミ
Hisashi Okajima

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