Hitoshi Tanaka

京都駅に隣接する伊勢丹百貨店の地下には、京都の漬物店が並ぶコーナーがあり、そこで人気ナンバー4の奈良漬を購入した。 昔、投稿した記憶があるが見つからないため、改めて投稿する。ここは京都の有名な奈良漬店だ。この奈良漬の売りは、特別な育て方をされた瓜を使い、非常に手間をかけて作られている点にある。具体的な製法としては、水分を抜くための塩漬けの後、漬ける酒粕を4、5回取り替えるとのことだ。 NHK BSのドラマ『京都人の密かな愉しみ』には、この店と思われる奈良漬店が登場する。私が妙に詳しくなったのも、そのドラマを見たからである。 四条烏丸の交差点から徒歩数分の場所に本店を構えているので、ぜひ立ち寄ってみてほしい。

金沢土産の頂き物の「加賀棒茶ほうじ茶サンドクッキー」である。棒茶の焙じ茶と黄な粉、黒蜜と和三盆という和の食材をつかながらも、クリームを挟んだクッキーという洋菓子である。焙じ茶の香ばしさと黒蜜の甘さ、さっくりのクッキーの組み合わせで、二つ目に手が出てしまう。 調べたら一箱6個入りで一千円と、手頃である。

別の「きしめん住よし」で牛肉（卵入り）きしめんを食べた後、シンプルなきしめんを食べた。削り節の香りと、つゆで湿った削り節から滲み出る出汁の旨み、そして醤油の塩分がたまらない。「住よし」の人気の理由はこれだなと確信した。 新幹線下りホームの東京寄りにある店舗である。実はこの店の投稿は2度目だ。初回投稿にも書いたが、以前にあった他社の店舗を引き継いだため建物の約半分が使われておらず、少しユニークな構造をしている。 なお、Rettyでは名古屋駅の新幹線ホームにある4店舗がまとめて一つの枠に設定されている。そのため、ここでは経営元である「ジャパン・トラベル・サーヴィス」のウェブサイトに従い、「新幹線下り2号店」と書いておく。 実は、この店ではなく「上り２号店」で食べたら名古屋駅の「きしめん住よし」全店をコンプリートする筈であったが、夏の暑さで頭がやられたのか既食の店を再び食べてしまったというお粗末な話である。

名古屋駅新幹線下りホーム16・17番線の大阪寄りの店である。奮発して牛肉と卵入り¥820を食べてみたが、牛肉の甘醤油の汁がつゆの基本の味を邪魔していたことに気がついた。やはり基本の味が大切である。但し、具材の牛肉の味付けはとてもよかった。ご飯で食べたいくらいである。 ということで、間髪を入れずに別の「きしめん住よし」の店へ入って、普通のきしめんを食べた。