新橋駅から徒歩1分。 終電を逃しても朝まで楽しめる隠れ家【遊膳 新橋店】さん。烏森ビルの地下に広がるこの店は、まさに”やさい道場”！新鮮な野菜をふんだんに使った料理が自慢で、ベジタリアンや健康志向の人にもぴったり。しかも肉・魚をメインにした”道場破りメニュー”もあるから、幅広い層が楽しめるのが魅力です。 今回頂いたのはお店のエース級メニューを詰め込んだ飲み放題付き全8品 ☑️薬膳出汁の野菜鍋コース【6,000円】 ■ 前菜3種盛り合わせ まず登場したのは、旬の食材を活かした前菜3種盛り。どれも上品で、この後のラインナップに期待が強まります！ ■ 本日の厳選野菜の道場サラダ 新鮮な野菜をたっぷり使ったサラダは、まさに”やさい道場”の真骨頂！シャキシャキのレタス、瑞々しいミニトマト、甘みのあるパプリカ…噛むたびに野菜本来の旨みが溢れ出します。特製ドレッシングが絶妙なアクセントになり、箸が止まりません！ ■ お刺身5点盛 新鮮なお刺身が登場！見るからに輝くお造りは、まさに職人技の結晶。王道のマグロ、コリコリのイカ、脂の乗ったカンパチ、歯応え抜群のタコ、そして濃厚な旨みが広がるサーモン。薬味と醤油でシンプルにいただくと、それぞれの魚の個性が際立ちます！ ■ 野菜の豚肉巻串焼き これがまた絶品！シャキッとした白ネギ、ジューシーなナス、プチっと感のミニトマト、サクほろのオクラが、それぞれ豚肉に優しく包まれています。一口噛めば肉の旨みが溢れ出し、野菜の甘さと絡み合う。これは無限に食べられるやつ…！ ■ 薬膳出汁の15品目野菜鍋 そして、メインの 薬膳出汁の野菜鍋！薬膳の香りがふわっと立ち上り、もうこの時点で食欲MAX。鍋の中には、15品目もの野菜がたっぷり！白菜の甘み、大根のホロホロ感、キノコの旨み…そこに染み込む薬膳出汁が、 体の芯まで温めてくれます。食べ進めるほどに、じんわりと体が喜ぶ。。。 ■ 天ぷら盛り合わせ サクッ！カリッ！衣の軽さが際立つ天ぷらは、まさに職人技。ナス、さつまいも、ズッキーニ、カンパチ…どれも絶妙な火入れで、噛むと素材の旨みが衣と共に弾けてじゅわっと広がります！ ■ 〆の雑炊 鍋の締めは、雑炊orうどんから選べるのですが、今回は雑炊をチョイス！鍋の旨みを余すことなく吸い込んだご飯は、もはや飲み物レベル♪ ■ デザート（バニラアイス） 最後は、さっぱりとバニラアイスでフィニッシュ。濃厚でありながら後味が爽やかで、心地よい余韻を残してくれます。 ⸻ 野菜の魅力を最大限に引き出す遊膳さんの料理、まさに「心と体を癒す宴」でした！ 野菜好きはもちろん、ヘルシー志向の人も、がっつり食べたい人も楽しめる”やさい道場”。 また必ずリピートします！ ごちそうさまでした✨ 野菜たっぷりヘルシー 朝8時まで営業 新橋ディナー
