東京では貴重な久留米ラーメンのお店。
新橋での開業は2014年8月なので、ちょうど10年目を迎えたところ。
ランチタイムはお得なセットメニューも用意されている。
カウンターに置かれているメニューを見て品定め。
ワンオペ店員さんのタイミングを見計らい口頭で注文。
▪️豚骨ラーメン焼飯セット 1,200円(税込)
・バリカタ
具材は、チャーシュー2枚，海苔2枚，固ゆで玉子半分，葱。
カウンターには味変アイテムの、おろしにんにく，激辛高菜，白胡麻，紅生姜が置かれているが、この日はデフォで愉しむ。
とんこつ臭控えめのしっかりと味のあるスープ。
博多豚骨よりも味にパンチがあって自分好み。
麺は低加水のパツパツストレート細麺。
博多ラーメンよりは若干太めの印象。
バリカタをお願いしたがそこまで固くはない。
少し混雑したので長めの茹でだったかも。
豚バラロール系のチャーシューは薄くスープの温度で溶け出る脂が旨い。
チャーシューは焼き飯用にも残しておく。
この日の焼き飯は味が薄め。
油が米粒全体をコーティングしてしっとりと優しい味わい。
チャーシューを乗せたり、スープに浸したりしながら食べればちょうど良い塩梅に。
替え玉せずとも良い感じに満腹感を得られる。
PayPayで会計してご馳走様。
気づけばまた食べたくなるようなラーメン。
