板橋・成増・赤羽のとんこつラーメンの人気10店【穴場あり】

成増駅南口の商店街の中にある、家系ラーメンの店。 本店は大井町にあるようで、成増と2店舗。 「ラーメン」（850円）をオーダー。 家系ならではの脂っぽいスープ。 中太な麺がよく絡む。 すりおろしニンニクは必須。 柔らかチャーシューも旨い。

Retty 初投稿 外から覗いたら、つまみも色々ありそうなので入店。 生ビールをオーダー。 つまみはトントロの塩焼きと小籠包。 生ビールはちょっとホースの臭いを感じた気がして、 以後は瓶ビール、キリンのLAGERの中瓶 トントロは厚目の肉で胡椒も塩加減もバッチリ。 小籠包は、熱すぎて少し冷ましてから食べましたが スープたっぷりで美味しいですね つけ麺も頼んでみた。 濃厚では無いし、あっさりでも無い中間な味。 豚骨魚介なのかな 麺は中太麺で量もありますね。 なかなか美味しいですね つまみも充実してるので、 リピートありですねぇ #Retty初投稿 #トントロ塩焼き #つけ麺やってます

笹塚に本店を置き都内でも数店舗展開している豚骨店。 記憶の中では多分初めて食べる。 「博多ラーメン」¥650 「チャーハン セット用」¥250 ほんと軽くくさい感じもありながら カエシは極めて控えめなあっさりスープ。 麺は中西食品？のもの。 ¥250で付けられるチャーハンがすごく良いね。 これがこの値段はそこら辺のチャーシュー丼より全然良い。 替玉する気は起きなかったけど替えチャーハンしたかった。 #北区 #ラーメン

とんこつ感はあるが臭みがなくちょっとアッサリし過ぎなんだがスープは美味しいと思える。 九州から取り寄せているという細ストレート麺は茹で具合でかなり表情が変わる。ふつうだと素麺みたいで若干頼りないがカタで持ち味を発揮という感じ。硬め推奨。２枚載るチャーシューは博多系には珍しいスモークタイプで美味しい。細めのメンマが使われるのも意外と珍しい。

左手に見次公園の池を眺めながら坂道を下っていくと煮干しの臭いで伊吹到着をしる。開店前から煮干しの臭いが辺りに漂っているのがすごい。 店の指示通りに並び、券売機で券を買う。昼は中華そばのみ。 スープ：圧倒的な煮干し感。灰色に濁ったセメント系スープは一見すると濃厚で重そうだが、動物系ベースとの絶妙な配合により、口当たりが滑らかで、洗練されたキレのある後味。一杯に大量の煮干しを惜しげもなく使用し、その旨味、風味、苦味、エグ味に至るまで、煮干しの持つすべての要素が極限まで凝縮されたスープ。 麺：やや細ストレート。低加水のパツパツ麺は、パツンと弾けるような力強い歯ごたえが特徴。スープをしっかりと拾い上げ、噛むたびに小麦の香りと煮干しの旨味が口いっぱいに広がる。 具：厚みが1㎝はある大ぶりのチャーシューは肉の旨味が詰まっており濃厚なスープと好相性。食感は硬め。刻み玉ねぎのシャキシャキとした食感と辛味が、濃厚な煮干しのリセット役として機能。海苔もいいアクセント。 仕入れる煮干しの産地や状態によって毎日スープの構成が変わるとのこと。一期一会の「極上の苦味と深み」を楽しめるため、常連さんが絶えないのだろう。美味しかった。 ＃71

2002年オープン。 北区にある博多豚骨ラーメン店。 「純製らーめん」¥750 クリーミーな感じの豚骨スープ。 ただ単にクリーミーなだけでなく 臭くはないが豚の感じはしっかりあり円やか。 食べてる途中ラーメンチェーンの『一風堂』ぽいなと思ってたのですが 調べてみると『一風堂』出身の方が開いたお店だったらしい。 平日のみで魚介豚骨？っぽいつけ麺も提供しているようです。 #北区 #ラーメン

成増と下赤塚の中間くらいの川越街道沿いにある、とんこつラーメンの店。 何度も店の前を通ってましたが、休日ランチで。 初めてなので左上メニューで「一笑らーめん」（920円）。 ランチタイムは小ライス無料です。 テーブルには高菜、刻みネギ。 ライスに高菜を乗せ、ラーメン実食。 アッサリ塩とんこつにモチモチ麺。 太めのメンマにホロホロチャーシュー。 ピリ辛の高菜ライスと相性バツグン。 ごちそうさまでした。

志村坂上にあるラーメン店。基本メニューは醤油・味噌・まぜそば・つけめん。ませそばは自家製ダレと醤油味。味は普通か。

地下鉄赤塚駅を出て川越街道を平和台方面に向うとこの店がある。 店構えも店内の雰囲気もバルかビアバーのような感じ。 この日はランチ。 カウンター席に座り、まずは生ビール。 冷え冷えのビールを飲む。 ラーメンは青ネギラーメンを注文。 ビールをゆっくり飲んでいるとラーメンが出てきた。 思った以上に青ネギがたっぷり。 まずスープ。 魚介豚骨のスープは旨い。 麺も美味しい。 中程度の太さの麺がスープに良く馴染む。 濃厚なスープだから、青ネギが良く合う。 半分程度食べてからおろしニンニクを投入。 パンチが効いて美味しくなる。 〆で旨味辛子を入れる。 刺激があっていい。 麺と具は完食。 濃厚だから少しもたれたが美味しくラーメンを楽しめた。 #地元民に愛される店 #スープを飲み干すラーメン #一人でも気軽に入れる

何十年振りに。ネギ好きのためネギラーメンを。 今度は初心に帰り定番をいただく予定。→早速行きました。そうこの味です。