■アクセス 東京メトロ各線・銀座駅より徒歩5分 ■訪問回数 初めて ■用途 友人とディナー ■概要 銀座にある江戸前鮨の人気店「鮨きよし」さんの分店として2022年3月7日にオープンした新店。 鮨きよしさんと同じ建物、同じフロアに位置しており、仕入れやお酒などは本家と同じものを楽しめるようです。 全席個室で接待や会食にも便利なお店となっております。 ■メニュー お料理はコースが基本。 銀座界隈では非常にリーズナブルな価格設定となっており、おまかせコースはなんと8,000円からという良心的なプランです。 握りだけでなく、つまみにも力を入れたコースの構成が特徴的。 この日頂いたのは、真ん中のグレードの上コース（12,000円） コースの内訳は以下の通りです。 ・突き出し三種 ・ヒラメとカンパチこお造り ・サワラの蒸し焼き ・握り（中トロ、帆立、さより） ・イクラご飯 ・桜鯛の酒蒸し ・握り（車海老、コハダ、ウニ） ・ホタルイカ沖漬け ・ほやの塩辛 ・白魚 ・穴子 ・かんぴょう ・お椀 ・玉 ・甘味 ■感想 12,000円とは思えないほど、バラエティに富んだコースにとても満足しました。 握りは本店譲りの正統派の江戸前鮨となっており、白身と赤身でシャリを使い分けるこだわり。 単にシャリの酢を変えるだけでなく、お米まで変えるというこだわりが嬉しいです。 個人的にはつまみが全て印象的で、弾力のある素材の良いお造りから、珍しいホヤの塩辛、旬を感じるホタルイカの沖漬けなど、お酒好きにとっては堪らないコース内容でした。 接客のレベルも高く、特にワインや日本酒のレコメンドが素晴らしいです。 日本酒はあえてメニューにリストがなく、好みを伝えると色々と提案してくれるスタイル。 ベースは辛口が多いようですが、その中でもフルーティーなものや重いものなど、好みによって様々な提案を頂きました。 ある程度日本酒は飲んできた自負があるのですが、臥龍梅などの知らない美味しいお酒に出会うことが出来ました。 銀座エリアは特にお寿司屋さんの暖簾分けブームが続いていますが、味と価格、そしてサービスで明確に差別化されていると感じました。 またお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。
