SIGNATURE マンダリンオリエンタル東京

公式情報
シグネチャー
予算
～30000円
～15000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 三越前駅 徒歩1分（52m）
ジャンル
フランス料理 チョコレート ゼリー
定休日
無休
03-3270-8188

29回目の結婚記念日お祝いランチ！ 三越前のマンダリンオリエンタル東京37F、長くミシュランの星を取り続けているフレンチです。 店内は、白と青を基調にシルバーのパーテーションで仕切られた内装で、ラグジュアリーさを感じる洗練された空間。 大きく取られた窓からは自然光が注ぎ込み明るく、眼下には美しい景色が広がっています。 まずは、乾杯ドリンクを。 自分は運転があるのでノンアルで。赤ブドウジュース　ローター トラウベンモス ノイデルフル（1518円）。 妻もノンアル。土佐山ジンジャエール（1391円）。 娘は、白ワイン　ローリー ガスマン リースリング アルザス（2760円）。 それでは、コースのスタートです。 お願いしたのは、4品のランチコース（12144円）。 ■アミューズブーシュ 牛肉のクロケット、フォアグラのムース、アンズ、クリームチーズとサーモン ■パン フランスパン、発酵パン、ミルクのパンの3種。 3種とも、おかわりしました(^^) パンに付けるのは、無塩バター、フランス産の塩、カンボジア産の黒胡椒。 ■冷前菜１ パテアンクルート ポートワインのジュレ 根セロリと菊芋のクーリ パイ包みされたパテには5種類の肉が使われていて、猪のフィレ肉も入っているとのこと。 ■冷前菜２ ポロ葱のベルヴュー 下仁田葱のババロア 黒トリュフ ヴィシソワーズスープ ベルヴューは「美しい眺め」の意。葱三昧の一品。 濃厚なヴィシソワーズスープがセットで出されました。 ■温前菜１ オマール海老のクネル ほうれん草のソテー カルナローリのリゾット ヴァンジョーヌの香るビスクソース スタッフがビスクソースを回し注いで仕上げ。 ソースの下には、カルナローリのリゾットが隠れています。 オマール海老が、ぷりっぷり！ ■温前菜１ 土佐ジロー卵のポシェ 季節の茸のラグーとエスカルゴ 軽いパセリのエミュルション パセリのエミュルションらしいですが、濃い緑色の料理はなんとも珍しいですね(^^) 茹で卵、茸、エスカルゴと様々な食材が見事に一体化。 ■メイン魚料理 サーモンのピティヴィエ 燻製にした鰻 南瓜 ジュヌヴォワーズソース ピティヴィエは、パイ菓子のこと。サーモンを中に詰めた、遊び心のある一品。 鰻が使われているのも珍しいなと。 ■メイン肉料理 赤鶏胸肉のゆっくりロティ アンディーヴとボーフォールのオルロフ 黒トリュフ アルビュフェラソース じっくりと火入れされた鶏肉の柔らかいこと！ シェフが挨拶に来てくれた際に、この鶏肉の食感に一番驚いたことを伝えました。 ■デザート 冬の柑橘とそのマルムラード 軽いメレンゲ エストラゴンの香り レモンのアイスクリーム 冬だけに、柑橘類の揃い踏み的な。酸味と甘味のコントラストが良し。 ■小菓子 メッセージをいれていただきました(^^) ■カフェ コーヒー、紅茶 少し前にシェフが変わったらしく、クラシカルなフレンチの技法に、モダン要素を組み込んだ料理の数々。堪能しました。 付かず離れずのほど良い距離感を持ったサービスも、良い感じ。フロアスタッフが女性中心だったのが、外資系だなぁと。 「心地よいサービスとともに、いつまでも記憶に残る本物のフランス料理をご体験いただきたい」というのがこの店の想いだそうですが、しっかり伝わって来ました。 良い記念日を過ごすことができました。 来年はいよいよ30回目、真珠婚式です(^^) フレンチ　 ホテル

Kazuyoshi Koshiyamaさんの行ったお店

SIGNATURE マンダリンオリエンタル東京の店舗情報

店舗基本情報

TEL 03-3270-8188
ジャンル
  • フランス料理
  • チョコレート
  • ゼリー
営業時間
定休日
予算
ランチ
～15000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB

住所

住所
東京都中央区日本橋室町２-１-１ マンダリンオリエンタル東京 ３７F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 三越前駅 徒歩1分（52m）
JR総武本線 ／ 新日本橋駅 徒歩3分（210m）
東京メトロ銀座線 ／ 日本橋駅 徒歩7分（540m）
駐車場 あり 専用Pあり

座席

席数

74席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

6人用

貸切 可

貸切可能人数下限（着席） 22人

サービス・設備などの情報

コース 6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり アレルギー持ちのお客様に対応可能、ベジタリアンメニューあり、お子様向けメニューあり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約 予約可
雰囲気 見晴らしがいい、景色がきれい、静かな店内、落ち着いた雰囲気、夜景が見える、高層階にある、ホテル内にある
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能、クロークあり、ソムリエがいる、ドレスコードあり
ドレスコード セミフォーマル
お子様連れ入店 不可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 あり
外国語対応 英語 言語に対応できるスタッフがいる、言語に対応したメニューがある

03-3270-8188