SIGNATURE マンダリンオリエンタル東京

公式情報
シグネチャー

予算
~30000円
~15000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 三越前駅 徒歩1分(52m)
ジャンル
フランス料理 チョコレート ゼリー
定休日
毎週月曜日 毎週火曜日
03-3270-8188

37階のラグジュアリーな非日常空間で宝石のようなフレンチを

フレンチファインダイニング「シグネチャー」では、当館副総料理長も務めるニコラ ブジェマが生まれ育ったフランスの伝統的な知識や料理技術を基に、歴史に残るシェフとレシピに敬意を込め、古典料理にモダンなエッセンスを加えたフランス料理をご用意しております。

SIGNATURE マンダリンオリエンタル東京のコース

  • 4品ランチコース(前菜2種・メイン(肉又は魚)・デザート

  • 5品ランチコース(前菜2種・メイン2種(魚・肉)・デザート

  • 4品ディナーコース ( 前菜・メイン・チーズ・デザート )

    フレンチファインダイニング「シグネチャー」では、シェフ ニコラが、伝統的なフランス料理の技法やレシピにモダンなエッセンスを取り入れたフレンチをご提供いたします。

口コミ(89)

    29回目の結婚記念日お祝いランチ! 三越前のマンダリンオリエンタル東京37F、長くミシュランの星を取り続けているフレンチです。 店内は、白と青を基調にシルバーのパーテーションで仕切られた内装で、ラグジュアリーさを感じる洗練された空間。 大きく取られた窓からは自然光が注ぎ込み明るく、眼下には美しい景色が広がっています。 まずは、乾杯ドリンクを。 自分は運転があるのでノンアルで。赤ブドウジュース ローター トラウベンモス ノイデルフル(1518円)。 妻もノンアル。土佐山ジンジャエール(1391円)。 娘は、白ワイン ローリー ガスマン リースリング アルザス(2760円)。 それでは、コースのスタートです。 お願いしたのは、4品のランチコース(12144円)。 ■アミューズブーシュ 牛肉のクロケット、フォアグラのムース、アンズ、クリームチーズとサーモン ■パン フランスパン、発酵パン、ミルクのパンの3種。 3種とも、おかわりしました(^^) パンに付けるのは、無塩バター、フランス産の塩、カンボジア産の黒胡椒。 ■冷前菜1 パテアンクルート ポートワインのジュレ 根セロリと菊芋のクーリ パイ包みされたパテには5種類の肉が使われていて、猪のフィレ肉も入っているとのこと。 ■冷前菜2 ポロ葱のベルヴュー 下仁田葱のババロア 黒トリュフ ヴィシソワーズスープ ベルヴューは「美しい眺め」の意。葱三昧の一品。 濃厚なヴィシソワーズスープがセットで出されました。 ■温前菜1 オマール海老のクネル ほうれん草のソテー カルナローリのリゾット ヴァンジョーヌの香るビスクソース スタッフがビスクソースを回し注いで仕上げ。 ソースの下には、カルナローリのリゾットが隠れています。 オマール海老が、ぷりっぷり! ■温前菜1 土佐ジロー卵のポシェ 季節の茸のラグーとエスカルゴ 軽いパセリのエミュルション パセリのエミュルションらしいですが、濃い緑色の料理はなんとも珍しいですね(^^) 茹で卵、茸、エスカルゴと様々な食材が見事に一体化。 ■メイン魚料理 サーモンのピティヴィエ 燻製にした鰻 南瓜 ジュヌヴォワーズソース ピティヴィエは、パイ菓子のこと。サーモンを中に詰めた、遊び心のある一品。 鰻が使われているのも珍しいなと。 ■メイン肉料理 赤鶏胸肉のゆっくりロティ アンディーヴとボーフォールのオルロフ 黒トリュフ アルビュフェラソース じっくりと火入れされた鶏肉の柔らかいこと! シェフが挨拶に来てくれた際に、この鶏肉の食感に一番驚いたことを伝えました。 ■デザート 冬の柑橘とそのマルムラード 軽いメレンゲ エストラゴンの香り レモンのアイスクリーム 冬だけに、柑橘類の揃い踏み的な。酸味と甘味のコントラストが良し。 ■小菓子 メッセージをいれていただきました(^^) ■カフェ コーヒー、紅茶 少し前にシェフが変わったらしく、クラシカルなフレンチの技法に、モダン要素を組み込んだ料理の数々。堪能しました。 付かず離れずのほど良い距離感を持ったサービスも、良い感じ。フロアスタッフが女性中心だったのが、外資系だなぁと。 「心地よいサービスとともに、いつまでも記憶に残る本物のフランス料理をご体験いただきたい」というのがこの店の想いだそうですが、しっかり伝わって来ました。 良い記念日を過ごすことができました。 来年はいよいよ30回目、真珠婚式です(^^) #フレンチ  #ホテル

    ランチとしてはかなり贅沢なこちらへ初訪問。 お世話になっている方からのご馳走になりました。 マンダリンホテル37階のフレンチにてランチコースを。 先ずは スープとチーズのシュークリーム風。 からスタート。 チーズの複雑な味が絡まり、スープにもスプーンにあるチーズを絡ませながら飲む、チーズの味を楽しむスターティング。 そして前菜は パテアンクルート シグネーチャー風。 いつもは田園調布のMetzgerei Sasaki〜メッツゲライササキさんでパテクルートを食べてますが、そちらのパテクルートとまた違った美味しさを味わえる鴨肉とフォアグラのパテクルートをパイとの間を赤ワインのゼリーで埋めたもの。 これも美味しい。 そしてメインの肉料理 ブフ・ブルギニョン ブルジョア風 牛肉に濃厚な赤ワインソースをかけたもので、付け合わせの野菜の完成度も高く、とても満足。 赤ワインソースもくどくなくて、とても完成度の高いソースでした。 デザートは タルト・タタン こちらにムースを添えたプレート 更にマダガスカル産バニラピーンズを使ったアイスクリーム そして、柑橘系の繊維がしっかり感じられるジュース。 とても美味しいデザートでした。 締めのコーヒーはマシン出しだったので、これは感想は無し(笑) 締めのコーヒーもしっかりしたフレンチコースだったら完璧だったなと。 しかし、美味しいコースでした。

    【三越前】【ホテル】【マンダリンオリエンタルホテル】 10月14日から 11月13日までの1か月の開催、2017年にスタートした、バーを楽しみ、クラフトカクテルを味わう祭典【東京カクテル7 デイズ】に参加してきました。 こちらはマンダリンオリエンタルホテル。三越前駅の上にあるホテルです。 チケットやカクテル、バー図鑑としても持っておいて損がない内容のブックと周ります。 お酒が弱いのでサプリ持参で出動(笑) 17時オープンから夕暮れの移り変わり、マジックアワーを存分に楽しんだのでした。 #三越前 #カクテルの種類豊富 #カクテルはお任せ #全国のお酒を飲み比べ #カクテル #バー #マンダリン #マンダリンオリエンタル #ホテル

SIGNATURE マンダリンオリエンタル東京の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-3270-8188
ジャンル
  • フランス料理
  • チョコレート
  • ゼリー
営業時間
定休日
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~30000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Diners
  • JCB

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 三越前駅 徒歩1分(52m)
JR総武本線 / 新日本橋駅 徒歩3分(210m)
東京メトロ銀座線 / 日本橋駅 徒歩7分(540m)                        

                        
駐車場 あり 近隣P(割引)あり

座席

席数

74席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

6人用

貸切

貸切可能人数下限(着席) 22人

サービス・設備などの情報

衛生対策と予防の取り組み
店内
店舗内にお客様用のアルコール消毒液の設置
客席間の仕切りを設置もしくは間隔の確保
定期的な換気
従業員
勤務時の健康チェック及び検温など
従業員のマスク・手袋着用
手洗い・うがいの徹底
お客様
入店時の手指消毒
入店時の検温
お店のホームページ http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/dining/signature/
コース 6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり アレルギー持ちのお客様に対応可能、ベジタリアンメニューあり、お子様向けメニューあり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約 予約可
利用シーン デート、ディナー、クリスマスディナー、記念日、ワインが飲める、個室、禁煙、ランチ、夜カフェ、結婚記念日、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、夜景のきれいなレストラン、駐車場がある、おしゃれな、英語対応可能な、貸切ができる、ご飯、誕生日、無料wifi、昼飲み、二次会
雰囲気 見晴らしがいい、景色がきれい、静かな店内、落ち着いた雰囲気、夜景が見える、高層階にある、ホテル内にある
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能、クロークあり、ソムリエがいる、ドレスコードあり
ドレスコード セミフォーマル
お子様連れ入店 不可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 あり
外国語対応 英語 言語に対応できるスタッフがいる、言語に対応したメニューがある

更新情報

最初の口コミ
Yuki Ikemori
最新の口コミ
Kazuyoshi Koshiyama
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。

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