鮨 みうら

すし みうら
予算
～30000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩3分（180m）
ジャンル
寿司
03-3457-5777

ミシュラン２つ星を連続獲得し続けている料亭赤坂菊乃井で13年、その後鮨を学びたく有名店なんばで修行をなさった若手大将のお鮨、『みうら』。 秋の食材、鱧と松茸等の美味しい和食もお鮨も両方味わえる夢のようなお店と思い訪問しました。 最初に蜆の茶碗蒸し。 菊乃井での修行がこの一品で解る出汁、ぷるんぷるんに仕上がった火入れ。 ボタン海老。上に添えられた海老味噌にお酒がほんのり香るいくつでも頂きたい絶品。 鯖巻きは茗荷とガリを巻き美味しい海苔を巻いた後に時間を置き馴染ませた素晴らしいお品。 カマスは香り高いお塩の焼き物。皮はパリっと身は軽くレアを残したカマス自体の美味しさを全て味わい尽くせます 。 ガリも堪らぬ和の真骨頂。何度もお代わり。 そして待ちに待った鱧は眼の前で骨切り。お見事な包丁捌きに見とれ口がぽかんと開いていました。 軽く炙った松茸と骨切り直後の鱧のお吸い物。 鱧と松茸は、私の中で神の組合せ。大根と鰤のよう。 イクラの醤油漬け、網走の金目の煮付け、ワラサの幽庵焼きと和の贅沢の極みを堪能し、握りへ。 白烏賊を細く切り重ねた美しいお姿の握り。 甘くねっとり舌に絡まります。 松川鰈、つぶ貝、北寄貝と北海道食材を満喫し、大間の鮪は赤身と大トロと中トロの手巻き。 うっとり。 まだまだ続き、軽くレアに茹でた立派な車海老に思わずのけぞった大粒のねっとり雲丹、しっかり味の小肌、そして肉厚な素晴らしい穴子は胡瓜がシャリの間に巻かれ食感も楽しめました。 玉、巻物はかんぴょう、トロたく、お椀で〆。 日本酒の品揃えも素晴らしく、大将の洗練された会話接客にお酒が進み気が付くと二人で7合。 １日2回転かと思いなかなか訪問に至らなかったのですが違うようで、ゆったり三時間以上滞在しました。 お料理のお値段はこの内容で1,9万円、沢山頂いたお酒込み二人で5,6万円。 お鮨も和食も味わえる素晴らしい腕に食材でこのお会計と驚き。 これから通いたい、美味しさに幸せな気持ちが続くお店です。

Ryoko Dateさんの行ったお店

鮨 みうらの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-3457-5777
ジャンル
  • 寿司
営業時間
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都港区麻布十番２-１２-４ ４F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩3分（180m）
都営大江戸線 ／ 赤羽橋駅 徒歩12分（940m）
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩13分（990m）

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有

（カウンター席のみ）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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03-3457-5777