うなぎ 時任

うなぎ ときとう

予算
~20000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ南北線 / 麻布十番駅(出入口7) 徒歩3分(200m)
ジャンル
うなぎ 懐石料理 会席料理
定休日
不定休 毎週日曜日
03-6812-9671

口コミ(22)

    【 ♪ 東京 麻布十番編 : ぜひ一度は味わってほしい和食とフレンチの技法が入り混じったNeo鰻料理を楽しませてくれるお店! ♪ 】 ★introduction 鮨、蕎麦、天ぷら、そして鰻。 日本人であるが故に食事を選ぶ基準としてこの四つは欠かせません! 江戸時代から日本人に好まれる料理ですが、鮨や蕎麦は新しいスタイルのお店が出ているにもかかわらず鰻屋さんは未だに歴史があるお店の方が美味しいものだと勝手に想像してしまいます(僕だけかもしれませんが)。 そんな中、とある雑誌で目についたのがこちらのお店。 店主の時任さんは鰻屋さんでありながらパリでも修行された形にとらわれない自由なキャラクター。 この日、事前に予約をしてカウンター席に座り厨房を注視していたのですが、鰻を豪快に捌くところから焼くところまで流れるように調理していく劇場型のパフォーマンスはまさに圧巻でした! 『ランチ特別コース』 ¥13800-(込) ・ランチコースは12:00からの一斉スタート ●うなぎバーガー  ・フランク・ミュラーの公認店らしく一皿目は時計がデザインされた皿に鰻を挟んだバーガー!バンズと鰻が凄くあうです、これが(^-^) ●新玉ねぎのスープ ・バラの香りがする山椒がアクセント。 ●たまゆら琥珀(愛知県)のうまき  ・優しくふんわりした卵焼きの中で山椒がはじけます。お皿がおちゃめ^o^ ●八寸(鰻のクリーム煮と醤油煮、パテ、パスタ)  ●白焼きと生ハム ・塩味はついているのでそれぞれの薬味(本山葵、柚子胡椒、梅肉)で味変させて。  生ハムはハモンセラーノかな? ●鰻とフォアグラ ・鰻とフォアグラのポワレ。 今までの流れから急に濃いめの赤ワインソースがきたので若干塩気が強く感じましたが鰻とフォアグラなのでそりゃ〜美味いですよ(๑˃̵ᴗ˂̵) ●うな丼(千円追加でうな重に変更可) ・鰻の小丼と一緒に砂時計が登場。砂時計の砂が落ちきった頃が食べごろとのこと(約1分)。 普段は鰻もご飯も柔らかめ派なんですがちょっと固めな感じがすごく美味しかったです。 コースではなく単品のうな重を次回は食べてみたですね^o^ ●デザート ○お酒はグラスシャンパーニュを数杯 ★afterward 一斉スタートのコース料理が終わり厨房が落ち着いたので店主さんと二言三言 話をさせていただいたのですが、優しそうな顔とは裏腹に体がガッチリしていてパワフルかつオモシロい方でした(^^) 厨房でのパフォーマンスも納得です! 冒頭でふれたようになかなか鰻料理のイノベーティブって東京でさえあまり拝見しませんが、これから先こちらの店主さんにグイグイ先導して欲しいです。 まだまだいろんな鰻料理を食べてみたいです❗️ #鰻料理 #イノベーティブフュージョン #麻布十番グルメ #フランクミューラー #うなぎバーガー #和とフレンチ

    この記事が気になった方は「麻布十番 時任」で検索 今回ご紹介するのはこちら‍♀️‍♂️港区はうなぎの激戦区!そんな中で麻の鰻屋といえば…時任‼︎うなぎ界のプリンス。うなぎクリエイターの店主がおられます。 うなぎ時任 https://tokitou-unagi.jp/ ☎️050-5596-0456☎️ ⏰ランチ 12:00~一斉スタートになります 鰻重は、売り切れ次第終了⏰ ディナー 18:00~20:00 (完全閉店) 18:00  一斉スタート 東京都港区麻布十番2-5-11 AZABUMAISON201 12:30から〜アラカルト(単品)注文可能でしたので席を予約。お店の奥座席のダイニングバーへ通されました。私の他にはカップルもおり、コース料理以外でも気軽に楽しめるスタイル。 今回いただいたメニュー‍♂️‍♀️ ○白穂乃果 香り、味、ほのかに甘味のホップを感じるビールランチからの白穂乃果は格別だな〜‼︎ 〇うなぎバーガー¥800 手の平サイズで、お手頃だが身は紛れもない時任の厳選鰻を使った一品料理。鰻に合うバンズも柔らかく最適なパンを合わせいる。ランチに伺えたら是非注文しよう。 〇うな重¥3500 ランチうな重というべきか。大変お値打ちなうな重。12:30〜アラカルト注文可能で無くなり次第終了。 着丼して、砂時計が下まで落ち切ったら食べてよし。最後の蒸らしを終えた後にしっとりとしたうなぎが!表面は艶がある。箸を落とせばハラリと身は崩れずしっかりとした鰻の身。ご飯大盛りにしていただきましたが米一粒までうなぎのタレが染みて旨い。 ¥7500一尾まるまる入った物も気になるな〜 身がしっとりとして艶が多く満足な味と満腹感のあるボリュームでした 最後にお部屋へ、店主の時任 恵司氏がご挨拶に来ていただき驚きました。 ご自身のイラストが描かれたビックリマンシール(キラ)を頂戴いたしました。ありがとうございました。 またご近所なので伺います。ご馳走様です! 【店舗情報】 鰻一筋 21年 温故知新 日本には世界に誇れる素晴らしい鰻の文化がございます。 その礎を大切に鰻一筋!素材本来の品質や鮮度にもこだわり、 鰻に尽くしてきた時任だからこそなせるコースは、 伝統を守りつつも今までにない鰻料理の数々を味わって頂けます。 目の前で捌き、串打ちをし、炭火で焼いていくパフォーマンス とともに、豊かなひと時をお過ごし頂ければ幸いでございます。 全カウンター席は、貸切も承っております。 大切な方との会食や接待にご利用ください。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。 鰻といえばうな重、鰻といえば夏。そのイメージを覆し 鰻の全てを知り尽くした私だからこそなせる更なる感動を、食を通して伝えていきます。 名店が軒を連ねるこの麻布十番という地を原点に、一人でも多くの方へ感動を広めていけるよう精進してまいります。 hello! I introduce an eel restaurant "Unagi Tokitou" at Azabujuban. I ordered chef's order. I recommend it. #遊び心あり

    久々の訪問!とても満足しました( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ うなぎもタレが濃すぎず焼きもとてもよかったです(*^-^)/\(*^-^*)/\(^-^*) うなぎの厚みも大きさもとてもすごかったです! #至極の鰻

    フレンチと鰻を融合させた『鰻フレンチ』を頂きに麻布十番へ。 店主の方は麻布野田岩で15年修行し各店料理長を歴任、その後フランスへ渡り西洋食文化を学び時任をオープンしたそうです。 鰻フレンチを堪能したいので今回は特別コースを注文してきました。 [コース内容] ・鰻のブルスケッタ ・黒鮑、揚げた鰻、ズワイ蟹、フカヒレの餡掛け ・蕪の摺流し ・八寸 ☆白焼き ・ワカサギのフリット ・鰻の牛肉巻き ・神戸牛のヒレ肉 ☆鰻パイ ☆鰻重 ・肝吸い ・葛餅 ・お茶と茶菓子 コースは鰻のブルスケッタからスタート。 ほのかに山椒を感じる鰻とフランスパンの組み合わせと一品目からフレンチを感じる鰻割烹♪ 餡掛け、摺流しと和食の要素も取り入れながら次に出てきたのは八寸。 出汁の効いたうまきや鰻の煮凝り、レバーペーストと色々な料理を楽しめました。 白焼き、 そのままの物の物はわさび、柚子胡椒、梅肉、唐墨、酢橘と様々な食べ方でいただきます。 そして他にはプロシュートとキャビアの乗った白焼きが。 どれも美味い(*´꒳`*) ワカサギのフリット、 セモリナ粉を使ったフリット。 白味噌とシブレットというヨーロッパの葱で作ったソースが掛かってます。 セモリナ粉は油を吸わないからカラっと揚がるらしくソースとも合います。 そして次は鰻の牛肉巻きと神戸牛のヒレ。 鰻の牛肉巻きですが確かに美味しいけど鰻は必要なのかなと思ってしまう。 神戸牛のヒレは安定に美味い。 鰻パイ、 こちらのスペシャリテという鰻パイ。 中には鰻の赤ワイン煮とフォアグラのソテーが入った逸品。 そしてここで鰻重の登場! ご飯の量は事前に調整してくれます。 鰻重と共に砂時計が、 この砂が落ち切るまで仕上げの蒸し焼き。 砂が落ち切って蓋を開けると… 見た目から美味しさが伝わる鰻重… ふわふわで鰻重もしっかり美味い! 最後は葛餅、茶菓子とお茶が出てきて終了♪ 鰻を使った様々な料理を楽しめたし鰻もしっかり美味しく最後まで楽しめました。 ご馳走さまです。

うなぎ 時任の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • うなぎ
  • 懐石料理
  • 会席料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~20000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ南北線 / 麻布十番駅(出入口7) 徒歩3分(200m)
東京メトロ日比谷線 / 六本木駅(出入口1b) 徒歩9分(700m)
東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅(出入口2) 徒歩14分(1.1km)            

          
店名
うなぎ 時任 うなぎ ときとう
予約・問い合わせ
03-6812-9671
お店のホームページ

席・設備

座席

8席

個室

6人用

カウンター

(8席)

喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切

貸切可能人数上限(着席) 8人

予約
予約可
駐車場
なし
サービス
テイクアウト可能
携帯電話
docomo、au、Softbank

特徴

雰囲気
  • 落ち着いた雰囲気
  • 隠れ家
料理の特徴・こだわり
  • 魚料理にこだわり
  • 食材産地にこだわり
  • 料理人が海外修行経験あり
  • 料理人が有名店で修行経験あり
  • オーナーシェフ
  • 店内仕込み

更新情報

最初の口コミ
Aika Kurihara
最新の口コミ
Hitoshi Suto

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