うなぎ 時任

うなぎ ときとう
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩3分（200m）
ジャンル
うなぎ 懐石料理 会席料理
定休日
不定休 毎週日曜日
03-6812-9671

【 ♪ 東京 麻布十番編 : ぜひ一度は味わってほしい和食とフレンチの技法が入り混じったNeo鰻料理を楽しませてくれるお店！ ♪ 】 ★introduction 鮨、蕎麦、天ぷら、そして鰻。 日本人であるが故に食事を選ぶ基準としてこの四つは欠かせません！ 江戸時代から日本人に好まれる料理ですが、鮨や蕎麦は新しいスタイルのお店が出ているにもかかわらず鰻屋さんは未だに歴史があるお店の方が美味しいものだと勝手に想像してしまいます（僕だけかもしれませんが）。 そんな中、とある雑誌で目についたのがこちらのお店。 店主の時任さんは鰻屋さんでありながらパリでも修行された形にとらわれない自由なキャラクター。 この日、事前に予約をしてカウンター席に座り厨房を注視していたのですが、鰻を豪快に捌くところから焼くところまで流れるように調理していく劇場型のパフォーマンスはまさに圧巻でした！ 『ランチ特別コース』　¥13800-（込） ・ランチコースは12:00からの一斉スタート ●うなぎバーガー　 ・フランク・ミュラーの公認店らしく一皿目は時計がデザインされた皿に鰻を挟んだバーガー！バンズと鰻が凄くあうです、これが(^-^) ●新玉ねぎのスープ ・バラの香りがする山椒がアクセント。 ●たまゆら琥珀（愛知県）のうまき　 ・優しくふんわりした卵焼きの中で山椒がはじけます。お皿がおちゃめ^o^ ●八寸（鰻のクリーム煮と醤油煮、パテ、パスタ）　 ●白焼きと生ハム ・塩味はついているのでそれぞれの薬味（本山葵、柚子胡椒、梅肉）で味変させて。　 生ハムはハモンセラーノかな？ ●鰻とフォアグラ ・鰻とフォアグラのポワレ。 今までの流れから急に濃いめの赤ワインソースがきたので若干塩気が強く感じましたが鰻とフォアグラなのでそりゃ〜美味いですよ(๑˃̵ᴗ˂̵) ●うな丼（千円追加でうな重に変更可） ・鰻の小丼と一緒に砂時計が登場。砂時計の砂が落ちきった頃が食べごろとのこと（約1分）。 普段は鰻もご飯も柔らかめ派なんですがちょっと固めな感じがすごく美味しかったです。 コースではなく単品のうな重を次回は食べてみたいですね^o^ ●デザート ○お酒はグラスシャンパーニュを数杯 ★afterward 一斉スタートのコース料理が終わり厨房が落ち着いたので店主さんと二言三言 話をさせていただいたのですが、優しそうな顔とは裏腹に体がガッチリしていてパワフルかつオモシロい方でした(^^) 厨房でのパフォーマンスも納得です！ 冒頭でふれたようになかなか鰻料理のイノベーティブって東京でさえあまり拝見しませんが、これから先こちらの店主さんにグイグイ先導して欲しいです。 まだまだいろんな鰻料理を食べてみたいです❗️ 鰻料理 イノベーティブフュージョン 麻布十番グルメ フランクミューラー うなぎバーガー 和とフレンチ

Hitoshi Sutoさんの行ったお店

うなぎ 時任の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6812-9671
ジャンル
  • うなぎ
  • 懐石料理
  • 会席料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都港区麻布十番２-５-１１ AZABUMAISON２０１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩3分（200m）
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩9分（700m）
東京メトロ南北線 ／ 六本木一丁目駅 徒歩14分（1.1km）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有

（８席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

6人用

貸切 可

貸切可能人数上限（着席） 8人

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://tokitou-unagi.jp/
コース 6000円〜6999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
予約 予約可
雰囲気 落ち着いた雰囲気、隠れ家
サービス テイクアウト可能
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

03-6812-9671