霞町三○一ノ一

公式情報
かすみちょうさんまるいちのいち
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩10分（750m）
ジャンル
居酒屋 割烹・小料理屋
定休日
毎週日曜日
03-6805-3227

大人の街というイメージの西麻布。 私には少々縁遠い街ですが、ここに旨い料理、旨い酒を楽しませてくれるお店があるということで、常連の知人の方に連れて行っていただいたのがこちら、霞町三〇一ノ一です。 今でこそ西麻布という地名ですが、かつては霞町だったという彼の地。そんな歴史を思い出させる店名が素敵です。 今回は初めてということもあり、今回は8500円のお任せで素晴らしいお料理をいただいてきました。（アラカルトでももちろんお料理をいただけます） 【先付け：道明寺柏餅仕立て】 桜餅の道明寺を、お菓子ではなくお料理風に仕立てています。ゆるめのとろみがついた海老入りのあんが優しく、とても上品な味わいでした。素揚げをした柏の葉も食べられるのに少々びっくり。でもパリパリの食感を楽しめました♪ 【シャリキン氷レモンサワー】 お酒はお店のオーナーさんから超絶オススメいただいた、シャリキン氷レモンサワーをいただきました。愛媛県岩城島産の”無農薬青いレモン”をふんだんに使ったサワーです。 15年以上無農薬、化学肥料不使用の畑で栽培しているそうです。ソルティードッグよろしく、グラスの縁に塩が付けられているのが見た目も綺麗です。 酸味は海外産レモンよりもマイルドですが、それがゆえに香りの良さをダイレクトに感じられますね。ナカは大正義の”キンミヤ”で、のどごしが良すぎて何杯でも飲みたくなってしまうおいしさでした。 キンミヤの社長さんも「日本一美味しい！」と絶賛されたサワーだそうですが、まさしくその通りといえる名品です(^^) 【造里】 この日のお造りは、千葉産のカツオ、長崎産のアオリイカ、愛媛産のスズキ、そして飛来幸地鶏の叩きでした。 刺し身はどれも鮮度が素晴らしいものでしたが、アオリイカの歯ごたえと甘みが特に素晴らしかったです。 飛来幸地鶏は宮崎県で飼育している名古屋コーチン。一年飼育したものしか出荷しないそうで、非常に貴重な地鶏です。ともすればただ固いだけの地鶏もありますが、飛来幸地鶏はほどよい歯ごたえと、力強い旨味が他の地鶏とは一線を画すおいしさでした。 【お酒：黒龍 特吟】 お店のオーナーさんは利酒師の資格をお持ちの方で、日本酒の品揃えにもかなり力を入れていらっしゃいます。この日は銘柄はお任せして、最初は黒龍の特吟をいただきました。 フルーティーな香りと、決してお料理を邪魔しない控えめなうまみは、さすが北陸のお酒！といいたくなるものでした。 【前菜】 続いて前菜です。神戸ビーフの握り、じゃがいもハリハリ明太子、北寄貝炙り、小鮎唐揚げ、江戸前卵焼きの盛り合わせで、見た目も豪華！（写真は二人分） 江戸前卵焼きは、お店の自信のお料理だそうです。江戸時代のレシピをベースにした卵焼きで、やや甘みがありますが出汁も入っているためかクドさはありません。どことなく懐かしい味わいの卵焼きでおいしかったです♪ じゃがいもハリハリは、これがじゃがいも！？と思ってしまうほどシャキシャキの食感で、もっともっと食べたくなるくらいでした。 小鮎も、小さいのに香りはしっかり。私もようやく鮎の良さをわかる年頃になりました（笑） 【お酒：石鎚 純米吟醸中汲み】 続いてのお酒は、愛媛の石鎚です。やや酸味があり、これもしっかりとした旨味とあいまって食中酒には最高のお酒のひとつ。大好きなんですよね〜。石鎚を置いている飲食店はあまり多くないイメージですが、それだけにとても嬉しかったです。 【凌ぎ】 次のお料理では、人生はじめての生素麺をいただきました。北海道岩見沢産です。山口産の鮑が載っていて豪華です♪ 麺の弾力がすばらしく、もちもち活き活きしているよう。乾燥麺では味わえない食感に感激でしました。これはぜひ皆さんにも食べて欲しいと言いたい一品でした(^^) 【お酒：賀茂金秀 特別純米】 賀茂金秀の特別純米もいただきました。 冷酒ももちろんおいしいけれど、より引き立つと思い燗にしていただきましたが、香りが開きおいしさ増し増しでした♪ 錫のちろりと”燗たのし”で提供していただけるのは、日本酒を美味しくのむ方法を御存知である証拠。さすが利酒師の資格をお持ちのオーナーさんのお店です♪ 【揚物】 揚物は江戸前の鱚、水茄子、スナップエンドウの天ぷら。山椒おろしでさっぱりといただきました。 【飯】 締めのご飯は、新生姜と蛍烏賊の炊き込みご飯と、生姜焼き。 土鍋で炊き上げたご飯は、蓋をとった直後から生姜の香りに包まれます。そして蛍烏賊がたっぷりと入っており、お腹も結構満たされていたはずなのに食欲が湧き上がってくるよう。 蛍烏賊のプリッとした食感とワタのほのかな苦味がご飯と相性抜群！生姜焼きもふっくらとした焼き上がりでおいしかったです♪ 【器】 器にも

Hiroki Okadaさんの行ったお店

霞町三○一ノ一の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-6805-3227
ジャンル
  • 居酒屋
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
東京都港区西麻布２-１２-５ MISTY西麻布 ３F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩10分（750m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩13分（970m）
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩13分（1.0km）

座席

席数

30席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.301-1.com/

03-6805-3227