ラーメンの百名店「入鹿TOKYO 六本木」に行ってきました。東久留米にある「入鹿TOKYO」の系列店。お店には平日の16:31着で空席有りという状況でした。 極KIWAMI 柚子塩らぁ麺（2,000円）･･･スープは鶏・豚・海老・貝と高級食材4種から成る重層的なカルテットスープは柚子の清涼感がベストマッチ。濃密な旨味と爽やかさが高次元で融合した仕上がりです。 湘南ラーメン食べ歩記／入鹿TOKYO 六本木 https://gotti-k5.seesaa.net/article/505538474.html #百名店 #ラーメン百名店
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鶏、牛、海老、貝の４つの別々に取ったスープをブレンドしたスープはなんというか、とてもクリアに感じられるのだけど猛烈素材自慢が渾然一体というのではなく、次々に素材の旨味が顔を出してくるという仕組みの解らない凄みを感じる。華やかなポルチーニの香りで掴んでおいて一口毎にこの素材この素材と感じさせる構成はどうなっているのか。味変用のきのこの”ブラックディクセルペースト”も素晴らしいのだがこれを混ぜる前の旨さったらない。 麺は平打というには太くないエッジの立った角断面ストレートで癖がない。鬼気迫る真剣さで麺線を整え提供される。麺量は決して多くないと思うが、バランス的にスープが少なく感じてしまうのだが、もしかしたらスープ美味すぎて最初に飲みすぎた？ すみません、なんというかスープもっとください（笑） 特製を頼んでしまい（頼みたくなるのよ）レギュラーと思われるラーメンの具はわからないのだが、どれも美味しいので特製をオススメ。しっとりチャーシューに鴨肉も絶妙に美味いし、ワンタン２種もそれぞれ楽しい。味玉も超絶美味しいのだけど黄身がゆるすぎるのは好みでない。 １時間並んでも、食べたら苛立ちも忘れ大きな満足感が残るのでやはりとてつもなく美味いラーメンと考えて間違いない！
2024.10.15 11:00 いつもの薬をもらい一瞬事務所寄ろうかと思ったがきっとDGRかと思い目的地の六本木へ 本日の帰省麺活はずっと来たかったこちらに訪麺。10:30着で待ち12人2巡目先頭となる。 開店22分で入店、柚子塩らぁ麺1,600円をポチッと❗️ デフォルトでこれ、六本木価格⁇ 配丼された一品は美しく香りも良きですな 芳醇と表現したいクワトロスープの圧倒的な出汁感でエンミは控えめなスープにしなやかなムニュっした細麺と流石な旨さ 自家製バターが溶けて来るとコクが加わり味わいに深みが増し少しワイルドさ出るね チャー類も上品でいてしっかり肉感が良き ゆっくりスープを楽しんで〆 ご馳走様でした❗️ #141
【六本木 極帆立柚子塩らぁ麺】 『2024年ラーメン186杯目』 ①最寄駅 地下鉄六本木駅7番出口より徒歩1分（90m） ②混雑状況 ランチは外まで行列必須 15時くらいまで並んでます。 ③雰囲気 カウンター9席のみ ④決済情報 券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 なし ⑥コメント 日曜日の遅めのランチは六本木で 久しぶりにつけ麺屋さんに寄ろうかと ミッドタウンそばを歩いていると いつもは外まで大行列の此方のお店が なんと外に並んでない おまけに暖簾が出てるってコレ入れる？ 店頭に着くと店員さんが出てきてくれて 「おひとり様ですか？」と そうでーす。 店内に入り券売機で 『極帆立柚子らぁ麺』を 追加で『トリュフを添えた濃厚卵かけご飯』もポチッと 店内はカウンター席が9つとテーブル席が１つ カウンターは、広めにとってあり 人気店とは思えない広さ お盆も敷いてあり割烹でも来た雰囲気 カウンターに座り 食券を出して待つ事3分ほどでラーメンが 透き通った透明なスープの上に チャーシューと特製の帆立串が 麺はストレート麺でコシがあり 奥深い旨味たっぷりのスープとの相性は抜群めす。 卵かけご飯は、トリュフ香るいい雰囲気で 濃厚な黄身もいいね 食べる際はよくかき混ぜて 極帆立柚子らぁ麺は、ちょうど2,000円 トリュフ香る濃厚卵かけご飯は、400円です。 ご馳走さまでした。 ｛極帆立柚子らぁ麺］ 【特徴】 完全無科調のスープ 鶏スープ:名古屋コーチン、黒さつま鶏、黒王、比内地鶏 牛スープ:三重県松阪牛 海老スープ:伊勢海老、白ワイン 貝スープ:宍道湖産の大和しじみ、宮島産ムール貝 4種のスープを別々に炊き上げ１つにブレンドした カルテットスープ 【麺】 ストレート果汁 【トッピング】 -極トッピング 昆布の貝柱、柚子の貝柱 柚子とバジルのワンタン、海老とナッツのワンタン -通常トッピング 豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味付け煮卵 【無料調味料】 なし 【一言】 トッピングで乗っている 柚子と三つ葉のブールコンポーぜは、 途中でスープに溶かすと味変に 帆立のスープが濃厚でスープ飲み干す一杯です。 ［トリュフを添えた濃厚卵かけご飯］ 散りばめたトリュフの香りと 濃厚な玉子の黄身を割って したからよくかき混ぜて食べるのがポイント #六本木ラーメン #いつも行列 #行列が絶えない #行列してでも食べたい #出汁が優しい店 #スープを飲み干すラーメン #入鹿 #川合大 #極帆立柚子塩 #卵かけご飯 #トリュフ #日本 #japan #nippon #ramen #tkg
行列に並ぶ価値あり✨極上の醤油ラーメン 【いただいたメニュー】 ・特製ポルチーニ醤油らぁ麺 2000円 ・お持ち帰り ポルチーニ醤油らぁ麺 1500円 【グルメ記録】 六本木駅から徒歩2分✨ いつか行きたいと思っていたラーメン屋さんで友人とランチしてきました♪ ◎内装 ラーメン屋さんの中では暗めの間接照明。上品な空間を演出しています。 カウンター席がキッチンを囲っています。テーブル席も少しあります。 一人ラーメンも良し、ラーメンデートも良しです♪ ◎食事 人生で食べた醤油ラーメンの中でトップクラスに美味しかったです。 貝・伊勢海老・地鶏・和牛を使用した出汁スープにポルチーニとトリュフのペーストを入れます♪ 鴨肉のチャーシューは柔らかく旨味たっぷり！なんとキャビアが乗っています❤ 非常に深みがある味わいで、唯一無二のラーメンでした。 麺はパツンとハリがあるストレート麺で、こちらも私好み！！ あまりに感動したので、テイクアウトもしちゃいました♪ 土日の昼12時頃で30分くらい待ったと思いますが、友人と一緒だったので喋っていたら、あっという間でした(笑) 14～16時頃が穴場だそうなので、次回はその時間を狙っていきたいです！！ #ラーメン女子 #あっさりラーメン #ミシュランビブグルマン #ビブグルマン #ミシュラン #行列してでも食べたい #行列覚悟の人気ランチ #いつも行列 #いつも行列 #行列でも回転がはやい
