入鹿TOKYO 六本木店

いるかとうきょう ろっぽんぎてん

予算
~2000円
~2000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 六本木駅 徒歩1分(72m)
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週月曜日
03-5786-0029

ミシュランビブグルマン選出の透き通るお出汁と平打ち麺が魅力のお店

口コミ(76)

    六本木の大人気店! 通し営業がありがたい。遅めの営業ランチで訪問しました。 16:00は並びゼロでしたが、お客さまは外国人だけでした(笑) 塩らぁ麺 ¥1,200- 東久留米の入鹿が六本木に進出したのは2021年10月10日。 当初から話題で、瞬く間に人気店! Retty☆☆、食べログ3.91、百名店2022、ラーメンデータベース97.534、Google4.2。 柚子がそんなに好きではないので普通の塩ラーメンにしました。 かけラーメンスタイル+別皿にトッピング類。意識が高い!(褒めてます) 4種類のスープを合わせて一つにしたカルテットスープ! 動物をベースに感じ、そこに海老の風味。 ありそうでなかった清湯スープがおいしい! 麺はしなやかな中細麺。 ふんわりと小麦の風味が広がり、スープとベストマッチ。 しっとりした銘柄豚のチャーシュー、薬味もおいしかった。 六本木という立地で、素材にしっかり拘っている。 1,200円で食べられるのはありがたい限りです。 おいしかった。醤油やつけ麺も食べてみたいです。 ごちそうさまでした! #六本木 #塩ラーメン #無化調 #Retty人気店

    ポルチーニ醤油らぁ麺¥1,800-を食べにbyグフゲルググ 主な使用食材 ●鶏スープ・名古屋コーチン黒さつま鶏 黒王・比内地鶏  ・山水地鶏 ●豚スープ・鹿児島黒豚 海老スープ ●海老スープ・伊勢海老・白ワイン ●貝スープ・宍道湖 大和しじみ・宮島産ムール貝 以上4種類のスープを別々に炊き上げ、1つにブレンドした、 らぁ麺界史上初のカルテットスープ。 ・京都九条ねぎ・比内地鶏煮玉子・高知県産柚子 丼・特注の有田焼丼(磁器)は味をまろやかにする レンゲ・より滑らかな口当りと出汁感を味わえる磁器製 味・.完全無化調 水・種類の水を試し一番強く出汁と素材の旨みが出たπウォーターを使用。全ての食材・飲料水に使用。茹で麺機のお湯はπウォーターよりも真水に近い専用の活性炭浄水器でろ過。 麺 [醤油系らぁ麺用] 三河屋製麺さんと何度も試作を繰り返し完成した入鹿 TOKYO専用特注麺。塩系よりも太めの低加水平打ち麺。 [塩系らぁ麺用] 『春よ恋』を中心に国産小麦を贅沢に使用した全粒粉入りの中加水細麺。 [醤油だれ] 生揚げ醤油を中心に7種の銘柄醤油を使用。醤油本来の持つ旨み、甘みに拘る仕上げ。 [塩ダレ]海一粒、ぬちまーすを含む厳選された9種類の塩を、トビウオを含んだ数種の煮干を使用。←このラーメンには無関係 ・ポルチーニ醤油らぁ麺には ブラックデュクセルペースト (トリュフと数種のキノコ和え)が引っ掛けスプーンの上にのせてある。 途中でスープに溶かして味と風味の 変化を楽しめる。 現金のみ使用可の券売機だが、新型500円玉が使用できないので不便 席に案内されたら食券をカウンターの高い方へ載せないと受注されない模様。知らなかったから後から来た人に早く配膳されていた。自分だけ食券が手元にあるからおかしいなとは思っていた。 全体的にどこかで見た、どこかの味と似てるという点が多いラーメンだった。  ミシュランガイド・ビブグルマンなので客の7割程度が外国人の様子。並び始めて食べ終わるまで約70分 平日にて

    【美味】ラーメンの概念を覆す至高の一杯!【最高】 六本木の東京ミッドタウン周辺の超人気店。 平日19時に訪店しましたが、10名近いお客様の列、特に海外(中華圏)のお客様が目立ちましたね。長時間待つことを覚悟しましたが15分ほどで店内に。 店構えも素敵でしたが、店内も落ち着いた和風モダンな雰囲気で注文前からテンションがあがりましたね。 本日はおススメの「特製ポルチーニ醤油らぁ麺」(2,000円)と「トリュフを添えた濃厚卵かけごはん」(400円)をオーダー。 しばらくするとトリュフのいい香りがするラーメンが登場。 こんなにいい香りがするラーメンは初めての体験。 具材も柚子の風味がほのか香る地鶏、鴨、豚のチャーシュー、肉団子(2個)、そして味がしっかりと染みこんだ煮たまご…一つ一つの具材がそれぞれ完璧な美味さでビックリ! スープも「鶏」(名古屋コーチン、比内地鶏ほか)、「豚」(鹿児島県産黒豚)、「海老」(伊勢海老、白ワイン)、「貝」(宍道湖産大和しじみ、宮島産ムール貝)と<4種類のスープ>を別々に炊き上げて1つにブレンドした【らぁ麺界史上初のカルテットスープ】とのことですが、本当に奥深くて、こんなに美味しいスープも初体験でした。 しばらく食べたあと、トリュフと数種のキノコを和えた「ブラックディクセルペースト」をスープに溶かすのですが、これがまた劇的な味変!最後まで大満足でした。 「卵かけごはん」も卵は超濃厚。 ごはんの下に味を沈ませているそうで、混ぜるとオレンジ色の見たことのないTKGが完成。そしてこれまた美味!これだけで大きな丼でかっこみたいですね。 丼も蓮華もお盆(トレー)も綺麗で使い勝手が良くこちらも素晴らしかったですね。 何よりも良かったのは店員さんの接客。 「寒いなか、長時間並んでいただきありがとうございます!」 「本日は、当店にお時間いただきありがとうございます!」と超人気店にも関わらず丁寧に声をかけてくれる点は、なかなかできないこと気持ちよかったですね。 因みに、先ほど余り長時間並ばないと記載しましたが、それもそのはず。 お客さんは会話もせず黙々とらぁ麺と向き合っているので確かに回転は早いです。 一杯2,000円。 最初は清水の舞台から飛び降りる思いましたが、これだけ盛りだくさんの具材と創意工夫がされて美味しければ全然安いですね。 とにかく人生NO.1のラーメン(らぁ麺)でした。 支払いは「現金のみ」なのでご注意を。 また閉店は21時なので「〆のラーメン」ではなく、ラーメンを食べてから飲みに繰り出す感じでしょうか。大満足でございました。

    ミシュランですけど、 1800円の高価ですけど、 私のタイプではありません。 誠実に言います。 肉団子も鴨も鳥も卵も入ってコストが高くなりますが、味の調和が欠けていて、食べ切れませんでした。 トリュフ卵黄ご飯は満点の絶品です。

入鹿TOKYO 六本木店の店舗情報

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予約・問い合わせ 03-5786-0029
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~2000円

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 / 六本木駅 徒歩1分(72m)
東京メトロ千代田線 / 乃木坂駅 徒歩7分(560m)
東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅 徒歩10分(760m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

12席

(テーブル席4✕1、カウンター8席)

カウンター

(カウンター8席)

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

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お店のホームページ https://ameblo.jp/malbo666/
X(Twitter) https://twitter.com/lg4gg
利用シーン ランチ、ディナー、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯、禁煙、昼飲み、二次会、ワインが飲める

更新情報

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Daisuke.K
最新の口コミ
Takuto T
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