Kazuhiko Shinkai

今週土曜の1杯、神田の『まぜそば神田研究所』でまぜそば♪コチラも前日フラレたのでリベンジへ。 トッピングを自分で選択する独特なメニュー構成が特徴的ですが、開化楼のモッチリとした太縮れ麺がタレとよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qタレが多めなので追い飯もよく合います♪ 次回はスパイスを試すかな。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

今週金曜の1杯、神田の『麺や一途神田店』で淡麗フォン・ド・ヴォー麺♪前日フラレたのでリベンジにこちらへ。 フォンドボーだけに仔牛の骨と香味野菜が効いたアッサリながらも旨味がしっかりとしたスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q 2種類のチャーシューも食べ応えがあります。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

今週金曜の1杯、神田の『伊藤』で限定の背脂煮干しそば♪比内鶏そば狙いで向かうも限定がありコチラを選択。 蕎麦出汁のような上品なスープですが段々馴染んでくるとジャンクさも出て来てモッチリとした平打ち麺によく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q 伊藤で平打ち麺は初体験だけどデフォメニューに軍配かな。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

今週木曜の1杯、神田の『麺処神田』で味噌ラーメン♪麺や一途に向かうも早終いで久しぶりにこちらへ。 花田に比べると出汁感やパンチは少し劣りますが、味噌の甘みとコクが効いた上に野菜の甘みが効いたスープにモッチリとした麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q なんか個人的に応援したくなる1杯です。 ※なんか閉店していることになってますが閉店していませんよ