今週金曜の1杯、目黒の『かづ屋』でワンタンメン♪仕事終わりに久しぶりにこちらへ。 魚介ベースのじんわりと染みるスープにしなやかな麺がよく絡みうまい(^^)qやっぱりうまいなぁ。 ワンタンは数も多いし餡多めですが、皮はシルキーな食感で好み。チャーシューも食べ応えがあります。 大変美味しゅうございました<(￣︶￣)>
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No.1088【たんたん亭の系譜において、この店の存在は無視できない！】 「支那ソバ かづ屋」で「チャーシューメン」と「焼きワンタン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：15時34分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシューメン」1450円 「焼きワンタン」650円 ◆着丼時間：15時40分（6分待ち） （焼きワンタンは8分） 東京の支那そば屋さんでは老舗の部類に入る「かづ屋」さん。自身は浜田山の名店「たんたん亭」のご出身で、高円寺の「はやしまる」や板橋の「支那ソバ おさだ」など数々の人気店店主を輩出したお店としても有名です。「支那そば」ではなく「支那ソバ」と謳っているお店は「かづ屋」さん出身のお店が多いと思います。（勝手な印象ですが…）因みにミシュランのビブグルマンに掲載されている「八雲」は「たんたん亭」出身なので兄弟弟子という事になります。 かなりの有名店でしたがなかなか機会が無く、今回初めて訪問して参りました。 場所は目黒。最近勢いのある早朝開店の「えーちゃん食堂」と目と鼻の先にかれこれ35年程営業している名店です。 ここはうれしい通し営業。今回現着したのが15時過ぎと中途半端な時間だったので、サクッと並びなく入れました。メニューを見ていると「焼きワンタン」なる見慣れないメニューを発見！「たんたん亭」の系譜といえばワンタンですが、今回ワンタンメンは注文せず、あえて「チャーシューメン」を注文し、気になる「焼きワンタン」をオーダーいたしました！ およそ6分で「チャーシューメン」が、8分で「焼きワンタン」が着丼です。 ≪着丼後情報≫ 早速スープを頂くと、鶏豚の動物系のスープに乾物を中心に魚介を合わせたスープは、非常に優しい味わい。じわーッと旨味が染みわたり、煮干しがフワリと香る感じ。塩味はそこそこありますが、スッキリとした醤油で一口目の感動が続くような印象のスープです。程よい酸味がまた食欲をそそるんですよね。これは美味しい！ 麺はどストレートの丸麺。歯ごたえがギュッギュとして、無骨ですが香りがいい麺。薬味のネギがたっぷり入っているのですが、このネギとスープと麺が合う事合う事。ネギを多めにしていただくと、程よく爽やかになりさっぱりと頂けます。 チャーシューは吊るしかな。脂がしっかりと落とされ、肉肉しい旨味の凝縮したチャーシューは香ばしくこちらも絶品でした。 さて、お次は「焼きワンタン」。ニンニク醤油にラー油、お酢を入れてていただくと、皮がパリッとしていて、中の餡はギュチッと肉肉しくこれも美味しい！餃子よりも軽く肉の割合が多い感じで、これでビールとか飲んじゃったら最高なんだろうなぁ。6個もありましたが、ペロッと行けちゃいました。 そうそう、ラーメン用に卓上に「揚げネギ」が置いてあったので、終盤試してみたのですが、一気に香ばしさが加わりこれはこれで美味しかったです。個人的には入れない方が好きかな。こればっかりは好みですが、一旦入れると逆戻りはできないのでご注意ください(笑) 「チャーシューメン」「焼きワンタン」どちらもとても美味しかったです！やはり老舗は間違いありませんね。つまみも充実しているし今度はここで飲みたいなぁ。なんてなかなか叶わぬ夢を思いつつ、大満足で退店です。 ご馳走様でした！！
「支那そば たんたん亭＠浜田山」出身の名店で、食べログTOP5000にランクインしている「支那ソバ かづ屋」に行ってきました。最寄り駅は目黒。お店には平日の16:12着で先客2名という状況。駐車場は店の裏に一台分ありますし、近隣の有料駐車場利用で100円バックもあります。 チャーシューワンタンメン（1,650円）･･･スープは鶏や豚の動物系に魚介ですか、動物より魚介がやや目立つ感じの味わいで、スッキリした味わいに仕上がっています。自家製麺もチャーシューもワンタンも旨し。良き。お会計は1,650円。クレジットカードで会計を済ませ、駐車場代100円は現金でバックされました。 湘南ラーメン食べ歩記 / 支那ソバ かづ屋＠目黒 https://gotti-k5.seesaa.net/article/504685559.html
志那そば ¥900- 本日は目黒でお仕事。人気店が外待ちゼロだったので迷わず入店。 前回はつけそばをいただいたので、志那そばにしました。 相変わらず節、煮干しの香りがすばらしい！ 鶏ガラや野菜も合わせるWスープ。 調和が取れて優しい醤油ダレも決まっています。 万人受けするお手本のような味ですごくおいしい◎ 平ザルで麺上げされた細麺。しなやかでツルツル。 やや柔らかく感じますが、食べ終わるまで麺が伸びないところがすごい。 小さめですがしっとりして上品なチャーシュー。 そしてコリコリした触感のメンマ、ネギに海苔。 王道な組み合わせでほっこり。 卓上にある自家製辣油がすごくオススメ！ 香り高く、油臭さがまったくない。 サッパリしたスープにとっても合います。 店内が綺麗なところにも感動しました。 これからも長く続いてほしい、名店です。 次は担々麺を食べに行きます。 ごちそうさまでした！ #目黒 #醤油ラーメン #Retty人気店 #パスモとクレジットが使えるようになっていてびっくり
まず思ったのはスープの透明感が美しいこと。味も酸味が程よく効いていて、スッと体に染み渡る感じ。あっさり。麺はストリートで細すぎず太すぎず、弾力が味わえる。チャーシューは自分の好きな脂身は少ないが、柔らかい。甘めの味付けを想像していたがそういう感じではなかった。 あっさりラーメン好きにはおすすめ。 次回はワンタンも食べてみたい。 ★5 MAX スープ ★★★★★ 麺 ★★★ 焼豚 ★★★ 総合 ★★★★
