中華蕎麦 にし乃

にしの
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 本郷三丁目駅 徒歩1分（77m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
不定休
不明

三丁目にあるラーメン百名店「にし乃」さんに夜6時過ぎに初訪問。店内はカウンター席のみ、店の外に行列はできないまでも、店内で1人、2人待つような状況がずっと続き後が絶えない人気店でした。 初めてなので、当店の看板メニューである 「中華そば」/850円 に加えて、 「肉ワンタン」/120円 「海老ワンタン」/160円 を注文。 お水とおしぼりはセルフ。 5分ほどしてカウンターにラーメンが到着しました。 その透き通ったスープの綺麗なこと。 黄金色のスープに思わず見とれてしまいます。 そしてこのスープを一口啜ると絶品でした。 優しくて上品な味、しかし出汁がしっかり効いていて美味しい。 例えるなら、小籠包に入っているスープに少し似ている味だなと思いました。 煮干しは瀬戸内海や千葉、長崎などから仕入れる片口イワシを数種類ブレンドして使用し、 動物系スープは鶏と豚の2種類からそれぞれだしを取り使用。 さらにアサリの出汁もプラスしているよう。 魚介の旨味も感じるのですが、魚介臭さを1ミリも感じさせず、つまりそこまで魚介が強調されないのは、動物系の旨味も混じってバランスの取れたスープに仕上がっているからなのでしょう。 上品でコクがあり、非の打ちどころのない素晴らしいスープでした。 麺は弾力のあるプリッとした食感が美味しい、喉越しはつるっとしたストレート麺。 時間が経っても麺が伸びてくることはありませんでした。 添えられていたチャーシューは薄切りで旨味たっぷり、鮮やかなほうれん草も良かったです。 また、追加トッピングについては、 海老ワンタンはプリップリでした。但書に書いてあるように薄味で、スープと一緒に食べると一つの点心として完成形となるようでした。 肉ワンタンも、お肉が中にたっぷり詰め込まれています。さっぱりしたお酢がよくあいました。 一味唐辛子を少し入れると、スープの優しい味に少し締まりが出て、これまた良い感じ。 少し冷めたスープからは、少し甘味が感じられるような。 とにかく最後まで美味しくいただきました。 また来たいです。 ごちそうさまでした。

Hitomi.Kさんの行ったお店

中華蕎麦 にし乃の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都文京区本郷３-３０-７ 熊野ビルB棟１０１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 本郷三丁目駅 徒歩1分（77m）
JR中央線(快速) ／ 御茶ノ水駅 徒歩10分（750m）
JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩10分（780m）

座席 修正依頼

席数

10席

（カウンターのみで10席）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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不明

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