FRENCH BISTRO 渡辺料理店

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500投稿 Mayumi.T(まみ)

門前仲町 渡辺料理店 2022/07/21OPEN瞬く間に超予約困難店にシェフ（渡邉幸司氏）は、名店「銀座レカン」の元総料理長 メッチャ憧れのお店にお連れ頂きました 嬉しい 最初の前菜から口福蟹やキャビア✨自家製のハムなど絶品✌メヒカリも凄いしドドーンとクリーミーな牡蠣や、濃厚なソースと共にフォアグラ、豚、リード・ヴォーなど続き…デザートのビワも映え＆ジューシーお料理もワインも、とにかく美味しくて驚きと感動の連続❣️ 丁寧に作られたクラシカルフレンチコスパも素晴らしく✨最高すぎて…とても幸せ 幹事様❤️ありがとうございました

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1000投稿 Nori.K

日本のフレンチ最高峰で老舗の銀座レカン。 7代目総料理長を務めた渡邉幸司シェフの料理をお手ごろに楽しめるフレンチビストロ。 気軽にフレンチを食べてもらいたいとの思いから2022年7月自身のお店を門前仲町の地にオープン。 店名は「わたなべりょうりみせ」と読む。 渡邉シェフの育った大阪や京都で使われる言葉を店名にしたそう。 現在では予約が困難となっており、月イチの予約日には電話が全く繋がらない状況。 そんな状況下でありがたくお誘い頂き、初のランチでの訪問。 久しぶりにこちらの料理を食べられると思うと必然的に心が踊る。 11時30分開店。 奥様に出迎えられ入って右奥のテーブル席に案内される。 ランチのコースメニューは、メインのみ4種類から選択できる。 デザートの追加も可能。 シェフと奥様からご挨拶をいただき、飲み物とメインをお伝えする。 まずはスパークリングで乾杯してコースのスタート。 〇 Ackerman L'Esprit Nature Crémant de Loire Blanc de Blancs ▪️季節の前菜 ・旬のアスパラ ・ホタルイカ ・桜海老 新鮮野菜をメインにした前菜。 桜海老の香りとホタルイカのワタも良いソースに。 ▪️アミューズ ・シュー生地 ・チーズ ・りんごのピューレ ・生ハム 指でつまんで一口でいただく。 シュー生地のような皮に包まれた中にはチーズが入っており、そこにリンゴと生ハムが合わさって絶妙に一体化。 この小さなアミューズだけでもクオリティの高さが伝わる。 ▪️パン 門前仲町の超人気ベーカリー｢たむらパン｣のバゲット。 小麦の香りがとても良く外はカリッと中はもっちりの美味しいパン。 この後のソースを拭うのに活用。 ▪️新玉ねぎのスープ ・グリーンピースのソース ・チョリソー風味のオイル 玉ねぎの甘みが程よくとてもクリーミーな至高のスープ。 ソースと具材にもグリーンピースを用いてフレッシュ感を演出。 風味と辛味のチョリソーオイルがアクセントに。 〇 Domaine Antonin Guyon Chardonnay Bourgogne 2017 ▪️桜鯛のポワレ 春キャベツ 生のりソース ・筒菜 皮目をパリッと焼かれた桜鯛の身はしっとり。 春キャベツの甘味と筒菜の食感を楽しむ。 ソースが筆舌に尽くし難いほど美味で、生海苔の香りが和のエッセンスを付加する。 〇 Louis Chèze Syrahvissante 2021 ▪️牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース ・人参のピューレ ・マッシュルーム ・そら豆 鶏肉，豚肉，牛肉，魚介の4種類のうちから牛フィレを選択。 断面がロゼ色の牛フィレ肉のポワレは肉の旨みがギュッと詰まっている。 煮込まれた赤ワインソースの濃厚な味わいに、人参のピューレが優しい甘さを加え、これもまた絶品のソースが仕上がる。 ▪️びわのコンポート アーモンドブランマンジェ ・アーモンドミルクの泡 アーモンドの泡とブランマンジェで挟まれるようにジュレで包まれたびわのコンポート。 ブランマンジェがまるで杏仁豆腐のような芳醇な香り。 見事なまでに完璧なひと品。 シェフと奥様の温かな接客がとても心地よく、ずっと居座りたくなる。 料理は言うまでもなく、どれを食べても極めて美味で特にソースが絶品。 複雑に絡み合う濃厚なソースは自分の好みに完璧にフィット。 ランチでもボリュームがあり、お腹も心も満たされる。 ワインも泡，白，赤と楽しんで1人9,000円ほど。 ここは来られるのであれば何度でも何時でも訪れたい。

中目黒

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1000投稿 N.Nakano

【門前仲町、レカン元シェフが独立開店した絶品フレンチ】 フレンチの超名店レカンで料理長のシェフが開業したお店。 あれよあれよと予約困難店になってしまいましたが、 お誘い頂きやや久しぶりに再訪できました。 しかも今回は初めてのランチでの営業へ参戦です。 来てから知ったのですが、 ランチは今年の8月で終わりになるらしく、 恐らく最初で最後のランチ訪問となりました。 ランチは食事のコースが4000円。 デザートをつけると600円追加で飲み物別です。 乾杯はスパークリングワインで。 ＊Ackerman Crémant de Loire Blanc Brut Cuvée Privée 最初に提供された一皿は、 りんごとチーズ、そしてシュー生地？のアミューズ。 りんごとチーズの香りがふわっと広がって、 スパークリングワインに最高に合う一品でした。 ●アスパラ、桜海老、ホタルイカのミモザサラダ ゆで卵の黄身と白身が春の食材を飾る。 花が咲いたような盛り付けが素晴らしい。 ホタルイカが茹でたてなのかぷりぷりで旨い。 ＊Marcel Deiss Alsace Complantation Blanc ★ ＊BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE DOMINIQUE GUYON ●新玉ねぎのスープ 甘さがありトロトロの新玉ねぎのスープ。 チョリソー風味のオイルとグリーンピースのソース。 底にはグリーンピース自体も入ってる。 スープ自体の玉ねぎの旨みが最高に旨い。 たむらパンのバケットもいつも通りの安定の旨さ。 ここのバケットはほんとに美味しい。 このバケットでスープをすくい取り切る。 ●桜鯛のポワレ 春キャベツとほうれん草。 ミルク？のエスプーマがポワレした桜鯛の上を飾る。 お皿にはたっぷりの生海苔ソースが流し込まれてる。 生海苔の磯の香りとカリッとした皮目の桜鯛、 付け合わせの野菜とミルキーなソースが絶品すぎる。 生海苔ソースもパンで余すことなく味わい尽くす。 ＊Domaine Montrose - Salamandre ●若鶏骨付もも肉のロースト アーモンド風味 カリカリに皮目を焼かれた若鳥。 その下にはマッシュポテト、 鶏出汁にマスタードを加えてさっぱりさせたソース。 若鳥とは思えないほど味が凝縮されてて、 そのまま食べるとややしょっぱいくらいですが、 付け合わせのソースとマッシュポテトと食べると最高。 大量のアーモンドが風味と食感を加える。 まさに一皿で完成系にする料理という感じでした。 メインは4人で1品ずつ頂いたので、 他のお皿も少し頂きました。 どれも甲乙つけ難い。 ブイヤベースの魚介や甲殻類を思わせる、 ビスクのような風味がめちゃくちゃ印象に残った。 ●びわのコンポート アーモンドブラマンジェ アーモンドミルクのエスプーマで蓋がされてて、 白い宝石箱みたいなビジュアルで登場。 一番下にはアーモンドのブラマンジェ。 その上にびわのコンポートとジュレ。 アーモンドでびわを包み込むような一品。 びわのコンポートの甘みと酸味が旨い。 アーモンドブラマンジェの杏仁のような風味。 小さなパフェを食べてるかのようなデザートでした。 やっぱりここはソースが秀逸すぎる。 コンセプトがいつにも増して感じられたコースでした。 最後にアイスコーヒーを頂きました。 3杯飲んで9000円くらいでした。 ごちそうさまでした。 #門前仲町 #渡辺料理店 #フレンチ #予約困難店 #ワイン #ランチ #コース #春のコース

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1000投稿 Asami Nishi

もう本当にずっと行きたくて行きたくて震えていた渡辺料理店さん！月一度の電話予約の日、毎回電話かけてみても繋がる気配ゼロ！ 諦めてインスタをとにかくチェックしまくってキャンセル枠狙いにシフトチェンジしたら取れました！めちゃくちゃ歓喜！！ ★ミックスグリーンサラダ ★伝助穴子 フォアグラロールムニエル ★エゾアワビ ベーコンフラン 肝と海藻ソース ★ニュージーランド仔羊背肉ロースト ★オマール海老 ビスクリゾット ふたりだとメイン以外から3品メイン1品かなとアドバイスもらったのに、メイン以外4品行きました。だってどれも美味しそうなんだもん！ エゾアワビはひとり1つ。 もう全ての料理がこちらの想像を遥かに超えて美味しいんですよ。「これ美味しいね！」の次に必ず「これもっと美味しいね！」がやってくる幸せすぎる時間。そして最後のオマール海老のビスクリゾットが…もう美味しすぎて昇天でした…。 いつもは食べないんですがノンアルだったので、 ★ホワイトチョコ&いちごモンブラン までハーブティーとともに完食。 お会計はひとり16200円。なんて素晴らしい。 次はランチ！今から楽しみ！