人形町・門前仲町・葛西の二郎系ラーメンの人気店【穴場あり】

2016年？オープン。 元は久喜の方にあったようですが2018年に移転。 直系二郎や大勝軒、蒙古系なお店で勤務していたとか。 「フュージョン」¥900 「生卵」¥50 コールは生姜。 アブラやカラメはやってないらしいです。 スープ自体は非乳化寄りのやや微乳化くらいで しっかり二郎系の美味しさ。 そこに麻婆餡が入ると印象はガラッと変わり『中本』っぽくなります。 麺も軽くゴワさもある。 チャーシューも柔らか。 1杯で2度美味しい面白いラーメンでした。 #中央区 #ラーメン

【徹夜明けグルメ…ロング散歩前の二郎系でバッチリエネルギーチャージ！】 そろそろ新しいグルメから行こうか迷いつつ今回も古め、一昨年11月中旬に行った東陽町の二郎インスパイア系でチェーン店ながら人気の「ラーメン鷹の目」です。つい先日、本店がSUSURUのインスタにも登場してたくらい人気なよう。奇しくも2026年、二郎インスパイア系投稿が早くも2回目wこの日は徹夜明け、散歩して帰ろうと降車駅から3駅手前の東陽町で下車。東陽町には行きつけスーパーに毎週来ていますが、その際にコチラがオープンしている事をちょっと前に発見。行きたいと思っていたタイミングでもあったので徹夜明けの眠い目を擦り伺ってみる事に。 場所は東陽町駅の最寄り出口から徒歩1分程、永代通りを南砂方面に進み東陽4丁目交差点を右折してすぐ。お隣に味噌ラーメンの「みそ熊」、近くには家系の「武道家賢斗」等もある何気にラーメン密集地帯。運営は「（株）HawkFoods」だそうですが、資本系とかではなく基本コチラ鷹の目のみ運営の個人経営的な会社ぽいです。本店は埼玉・草加市の獨協大学前。元々は駒場の二郎インスパイア系有名店「千里眼」で修業した店主が2015年に独立して開いた店のようで、そこから人気を博し今や本店始め、蒲田、川口、大宮、北千住、明大前、西巣鴨、江古田と展開し、コチラを入れて現在9店舗と中々の勢い。東陽町は2年前に8店舗目としてオープンした模様。 外観は黄色の目立つ看板。「千里眼」は前を通った事があり、この黄色看板に赤エッジ黒文字の店名の書き方はそっくりなので、二郎インスパイアというよりは千里眼インスパイアと言った感じかしら。店頭には雑然と張り紙が並ぶ横に券売機、店内は1階がカウンターのみで5席くらい、2階もあるようですが詳細不明。メニューは基本ラーメンとまぜそばの2種類、それぞれ豚入りか豚なしと超シンプル。期間限定麺もあるみたい。サイズがミニ200g、小300g、大400gから選べ、その他トッピング多数という感じ。初回という事で注文は色々警戒して「ラーメン小 豚入り」（1100円）にネギ（100円）で。14時前に行って並び無しでしたが満席。5分程待って着席し、無料トッピング、所謂コールでんね。コチラでは「ヤサイ」「ニンニクorショウガ」「アブラ」「辛揚げ」があり、警戒心と血糖値の心配から脂っこいのは避け「ヤサイ、ニンニクマシ」にしました。 5分程で着丼！まず思ったのが「ヤベェ…」でしたwモヤシのボリューム半端ない！10cm位こんもり盛られたモヤシとキャベツは圧巻で、やはり二郎系は侮っては行けまへんな。具材は野菜がかなりの分量を占めますが、後は豚ロールの厚切りチャーシューのみと実はどシンプル。そしてスープ、具材で中々見えませんが、しっかり乳化しつつ思いのほか透明感高め、ズズッと頂くと…うん美味い！甘味抑えめながらシッカリ二郎系の豚骨醤油の味わいは間違いなし。濃厚だけど後味は想像以上にサッパリで、むしろちと物足りなさを覚えるくらい。後で気付きましたが周りは「辛揚げ」をほぼ皆追加していて、気になり調べたら辛揚げの味が染み出してコク深くなり、更に背脂も入れたら甘味・辛味がグッと増すそう。ちょっと失敗…次は絶対、アブラ・辛揚げは入れるべし！勿論ニンニクだけでも美味しかったです。 さておき、モヤシの下から麺をヨイショと天地返しをすると…うーん見事、やや平打ちの極太ワシワシ麺！これが美味かった！ガツっと掴み口に放り込むと少しザラついた舌触りながら、ツルリ滑らかに口にスルスル入ってきて噛めばモッチモチ！一晩寝かせて熟成させたという麺は小麦をしっかり味わう事が出来て、ここ最近食べた二郎系の中でも最高峰の麺かも。スープをしっかり纏ってくれてスープと小麦の旨味がナイスマリアージュ！更にスープを吸ったモヤシと共に頂くと食感にも変化が加わりつつ、よりスープを楽しめる仕様になり食欲グレードアップ！どんどん啜っちゃいます。そして極厚のチャーシューも箸で掴もうとするとホロリ崩れる程に柔らかく頬張るとスープと肉汁が溢れてジューシー美味し〜！全体的に甘旨な感じだったので、ネギ追加は辛味が良いアクセントになりました。やはり惜しむらくは辛揚げでしたな…どんどん食べ進めて行き、段々とニンニクが効いてきて美味さも増すけど中々減らないモヤシと麺w普段は余りしない一味大量ぶっ掛けでラストスパートのギアを入れ、後は無心で麺を啜り、モヤシを貪り食う！啜り食う！を繰り返しようやく完食、弩級に腹一杯！でも大満足でした。散歩のし甲斐もあるってもんです。ご馳走様でした！しかし近場に二郎インスパイアが増えるのは嬉しい限り。また行きます！この後、しっかり1時間程散歩して帰宅しました。これでチャラ⁉︎ではないか…でも後悔はなし

江東区にあるアリオ北砂内のフードコートにある「肉野菜炒めベジ郎アリオ北砂店」にてランチです。以前にアリオに来た時から狙っていたベジ郎初体験です。 野菜炒めの味付けは、醤油、味噌、ポン酢、うま辛ポン酢からセレクト可能で、私は醤油味を選択しました。野菜の量はマシ、背脂の量は大油です。 シャッキシャキの野菜にはキャベツ、ニンジン、タマネギ、もやしなどが大量に入ってる。うっかりコショーをたくさんかけちゃいましたがちょうど良かったかも。一味もぶっかけて彩りも鮮やかに。唐辛子のタレも味変アイテムとして確保した。 ライスとの相性が抜群なのは言うまでもない。とにかくライスがすすみます。オンザライスしながら豪快に平らげます。最後はスープをいただきフィニッシュです。野菜不足の貴方はぜひ！ #肉野菜炒めベジ郎 #ベジ郎 #ベジ郎アリオ北砂店 #アリオ北砂 #アリオ北砂フードコート #北砂グルメ #北砂 #江東区 #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう

日曜日に観たラーメンを食べる。を見て食べたくなってしまい、翌日の月曜日に食べにきました。 いつもこの前を通り過ぎてすき家とか中華料理屋に入っていたので場所は分かってました。 混んでるとのことなので、13:15頃に来ましたら、店内のカウンターに3席の空きを発見！ 外のQRコードで注文したのは、スタミナ中華と生玉子。値段は1,060円。 PayPayで決済しました。 待ちの先客が3名いたのでカウンターで待つこと約7分で無料トッピングを聞かれたので、しょうがとあぶらをお願いしました。 仕事中なのでにんにくは断念して、からめもやめました。テレビでからめの作り方を観てたら超苦手の八角を入れてたので。 カウンター越しに受け取った時のずつしりとした重量感は凄いです。 開化楼に特別に発注した麺は太めでコシが強いです。その麺の上には玉ねぎ、ねぎ、ウデ肉のチャーシューを炒めたやつが乗っており、玉ねぎがシャキシャキで肉は柔らかいです。 スープはテレビで観た知識ですが、2種類の豚肉、鶏もみじ、椎茸、日高昆布、香味野菜で出汁を摂っております。 途中で生玉子を溶いて麺をすき焼き風にして食べるとまろやかになってさらに美味くなります。 リピート確定。 次回は暑かったら油そばにして、暑くなかったら特製かセットにします。

麺や 久@日本橋茅場町！ かつて日本橋高島屋裏に二郎系ラーメンの「パリ男」が存在したが、2021年頃に閉店。 日本橋界隈では珍しくなった二郎系ラーメン店が茅場町にあった。 カネシ醤油ラーメン@1,050円！ 浅草開化楼製の極太麺にドッチャリ野菜。 いわゆる二郎インスパイアとしてまとまっている。 気になったのは「カネシ醤油ラーメン」というネーミングである。 かつては二郎直系にのみ使用を許されたのが、カネシ醤油であった筈だ。 いろいろ調べてみると、以下の状況がわかった。 「二郎専用」の物は紫のラベルが貼られた混合醤油だった。 販売者の「カネシ商事」からカネシと呼ばれていたが、時期によって販売者がカネシ商事だったり濱寅商店になったりして、最終的に2012年初頭あたりから現在のFZに切り替わっている。 FZの名称の由来は販売業者の株式会社エフゼットから。 専用なので、インスパイア系では使用できない。 中身がカネシと同じものかも不明。 真偽は不明だが、株式会社エフゼットは三田本店山田拓美総帥の娘が経営する関連企業で、二郎の上納金は直接徴収するのではなく「二郎専用醤油」と「みりん風調味料」の価格に上乗せする形で徴収しているのではないか？という説がある。 ラーメンショップ系の上納金徴収方法に似ている。 一説には、カネシ商事が二郎専用醤油をインスパイア系に横流ししていた事が発覚したため、2010年頃に契約を切られたという噂もあった。 「二郎専用」ではない醤油は品質によって青ラベル、緑ラベルなど数種類あり、インスパイア系で使用されている。 青ラベルは混合、緑ラベルは本醸造である。 当然ながら直系から切られた後は「二郎専用」の紫ラベルは存在しないようだ。 上記の事から、麺や久で使用している醤油は緑ラベルではないだろうか？ ・青ラベル アミノ酸液、アルコール、脱脂加工大豆、小麦、食塩、保存料 ・緑ラベル 脱脂加工大豆、小麦、食塩、保存料 上記の通り、品質的には緑ラベルの方が上のようだ。 しかし、青ラベルのジャンクな感じは二郎系にやはり合うのかも知れない。