トラットリア クアルト 西新宿

公式情報
とらっとりあ くあると にししんじゅく
予算
～4000円
～2000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩2分（120m）
ジャンル
イタリア料理
定休日
無休
03-6304-0231

ランチタイムは開店前に着かないと入れない人気店。 80席という規模ながら、いつも満員だ。その人気の秘訣はどこに？ お店の前にはテラス席、その横を抜けて中に入ると目に飛び込んでくるのが長いハイカウンターとオープンキッチン。その奥に広いホールが展開している。 カウンターに座る。中には７-８名のスタッフが。ほとんど無言で料理と格闘している。大きなフライパンで5人分くらいのパスタを豪快にあおる人。大振りな肉や大森の野菜をダイナミックに炒める人。前菜をひたすら調理して盛り付ける人。サラダを作りまくる人。その間を縫ってフォローしている人。それぞれの作業はプロフェッショナルに見え、それぞれの受け渡しや連携が無言のうちに行われている。ディッシュアップテーブルの上で6枚程度の皿を並べて同時に盛り付けスパイスを振ったり形を整えたり。その作業は芸術的であり、見ていて飽きない。 オープンキッチンが劇場化している現象がここにある。 関している間に料理が運ばれてきた。 ○クアルトコース　1500円 ■前菜　鰯のマリネ 新鮮で大振りな鰯だ。丁寧に下ごしらえされている。浅漬けの状態で酸よりオイル感が強い。塩味がややきつめで赤い大根や日本ねぎと一緒に食べるとバランスが取れる。 ■パスタ　カルボナーラ ボリューミーだが意外とさらさらと食べられる。粘性は低くチーズよりも卵黄を感じる味付け。ブラックペッパーが爽やかに効いていて飽きない。 ■パン【絶品】 キッチンの奥で焼いている。大きな塊を切り分けて出してくる様子がそのまま見えるのだが、その味は格別。塩とオイルによって小麦の味が強く引き出されれた感があり。これだけ食べていても満足。 ■デザート/コーヒー 今度は夜に来てみよう。

k.kimuraさんの行ったお店

トラットリア クアルト 西新宿の店舗情報

店舗基本情報

TEL 03-6304-0231
ジャンル
  • イタリア料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～4000円
クレジットカード
  • Amex

住所

住所
東京都新宿区西新宿７-９-１７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩2分（120m）
JR山手線 ／ 新宿駅 徒歩3分（220m）
西武新宿線 ／ 西武新宿駅 徒歩3分（240m）

座席

席数

50席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有
貸切 可

サービス・設備などの情報

Facebook https://www.facebook.com/TokyoShokusai/
コース 3000円〜3999円コースあり、4000円〜4999円コースあり
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、魚料理にこだわり
ドリンクの特徴・こだわり ワインあり
予約 予約可
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能

03-6304-0231

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