口コミ(2)

バル

イタリアン

洋食

1000投稿 Mihoko Kumagai
以前伺った時に、大将から餃子も企画中と聞いていたので、少し時間を空けて再訪してみました。遅めの昼過ぎですが6割くらいの人の入りで、根付いてきた感じが嬉しいですね‼︎ さて、メニューを見たら水餃子が増えていました‼︎有言実行で頼もしい‼︎ そして傍には焼売の予告もあり、また楽しみが増えそう(^ ^) 餃子はお知り合いのお店の方が開発されたものがとても美味しかったので、それを入れているとのことなので楽しみです。ネットワークでビジネスが広がるっていいですね。ただ噂ではやると聞いていた冷やし系がないのが残念‼︎ でもこちらの牛骨ラーメンが好きなので、問題ありません(^ ^) オーダーは前回と同じ牛骨塩チャーシューラーメン 1200円を細麺で、それに水餃子5個 500円です。細麺のラーメンが先に来ました。変わらずの美しいビジュアルです。低温調理のチャーシューが熱々のスープでうっすらと色が変わってきて味も変化、麺は喉越しがよく、でもスープをちゃんと絡めているのでバランスの良い味を楽しめます。そして水餃子です。出来上がる時に柚子胡椒を添えるか聞かれるので、迷わずお願いしました。すでにタレもかかっていて、薄皮の餃子はツルンといただけます。餡は野菜より肉が多めな割合、なのでむっちりジューシーな水餃子です。焼き餃子と違い、とてもあっさりといただけるので、特に夏は良いかも⁈ 実は冷やしラーメンもあるそうですがこの日は取りやめていたそうです。あまりにも牛骨ラーメンが出るのだそうでメニュー掲載はやめて、お願いすれば作れるとのこと、しばらくは裏メニュー扱いになりそうな予感がしました。8月からは韓国風かき氷(ソルビン)も始まるらしく、ますますのバワーアップが楽しみなお店です。
2023/7/27 写真と本文をすべて表示
バル

イタリアン

洋食

1000投稿 Mihoko Kumagai
2023年3月に開業した、この辺りでは珍しい牛骨ラーメンのお店です。オープンしたことは知っていましたが、場所がわかっているようで見つけられなく、元はトンカツ屋さんだったと聞いてようやく場所がピンときました。ダメダメ地元民ですね、私σ(^_^;) 場所がわかったら行かなきゃ‼︎ということで、とある会社帰りの夜に伺いました。和風のエントランスは前のお店のデザインそのままなので、造作はほぼ居抜きで入られたのでしょうか? でも、真新しい暖簾と内装の木の色が新鮮ですね(^ ^) 白木と白い壁で清潔感のある店内です。カウンター席とテーブル席があり、オーダーは大将に声がけで行います。私は券売機よりもお声がけの方が好きだな。1名なのでカウンター席を取りました。メニューは壁に貼ってあるものだけ、至ってシンプルです。初めてなので全部乗せ的な牛骨塩チャーシューメン1200円とサイドのチャーシュー丼 200円にしました。チャーシューが重なりますが、どんなものか楽しみです。待つことしばし、最初にラーメンが運ばれてきました。ビジュアルは淡麗系ラーメンそのもの、キラキラ輝く透明度の高いスープ、低温調理のチャーシュー、大葉、白髪ネギの端正な姿です。クリアなスープから立ち昇る香りには臭みやえぐみがなく、一口飲んでみたら塩でいただく意味がそこにはありました。牛骨ラーメンといえば濃厚な白湯スープが思い浮かびますが、全く異なる一杯となっています。薄切りチャーシューはスープの熱で徐々に熱が入り、食べ始めと食べ終わりの変化が楽しめます。ここでビーフではなく敢えてポークを使ったのは、ポークの持つ旨みは牛骨の旨みを邪魔しない、どちらも相手の香りと味を引き立てる役割を狙ってのことかしら?だとすると、大将のセンスはただものではなさそう(^ ^) 大葉もネギも絶妙なバランスで薬味としての良い仕事をしていました。麺は仙台の製麺所にオーダーした特注仕様の細麺です。小麦の味というより麺としてバランスの取れた旨さを感じました。メニューには替え玉がありますが、その意味がわかったような気がします。チャーシュー丼はラーメンにトッピングされている低温チャーシューとは全くちがうもので、少量のカエシの混ぜご飯風の上に小さなサイコロ状のチャーシューがソボロのように盛られていて、最後にバーナーで炙っているのです。これによってほんの少しですがカエシご飯とチャーシューが香ばしく焦げて、焼きおにぎりのような風味が出てきて複雑な味わいとなります。これは目から鱗の丼ものでした。大将のワンオペなのでスタートアップは絞り込んだメニュー構成ですが、これからメニューを増やし、アルコール提供も始めるそう、色々な企画も検討中とのことで楽しみです‼︎ 定点観測的に通いたいお店に出会えました。 <車で行かれる方への注意> 駐車場は店の裏に3台分ありますが、大型車だと2台くらいしか停められません。またのぼりが立っているフェンスにキッチリつけての縦列駐車になります。アスファルトの通路には車がかからないように、とのことでした。
2023/5/26 写真と本文をすべて表示

牛骨塩ラーメン七壱の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	不明
ジャンル	ラーメン
予算	ディナー～1000円
QRコード決済	PayPay

住所修正依頼

住所	千葉県市川市南八幡２-２２-６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR中央・総武線／本八幡駅徒歩12分（930m）京成本線／京成八幡駅徒歩16分（1.2km）京成本線／鬼越駅徒歩18分（1.4km）

サービス・設備などの情報修正依頼

Instagram	https://www.instagram.com/nanaichi_0701/
利用シーン	PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ: Mihoko Kumagai 2023年05月26日
最新の口コミ: Nobuo Kawazoe 2023年12月16日
最終更新: 2023年07月27日 16:22

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