荒井の『Keyaki Coffee』でのんびり過ごす雨の朝。 ◆エルダーフラワーのトニックドリンク飲み比べセット・・・エルダーフラワーのトニックウォーターと自家製エルダーフラワーシロップに、一つはコールドブリュー(水出し)コーヒー、もう一つは同じ豆のエスプレッソを加えている。 それぞれマスカットとピンクグレープフルーツのような味わいとの説明を受けていたが、正にそう。珈琲の味を表現する時の微かな味ではなく、はっきりとしていて驚いた。 ◆クロックムッシュ・・・上杉のハム・ソーセージ専門店『Einberg』のボンレスハムに、チーズとベシャメルソース。 ◆エクター・ボニージャ ブルボン イエローハニー(コスタリカ)・・・先ほどのトニックドリンクに使っていた豆をドリップで。きれいな酸味。この酸味がトニックドリンクの果実感を作り出したと納得。 ◆なめらかプリン・・・ミルクと卵がびっくりするくらい濃厚。甘さは控えめ。コーヒーに見事に合う。
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