東津軽郡外ヶ浜町にある海鮮料理のお店
【青森旅③】竜飛岬からすぐ、津軽海峡を見ながらボリュームたっぷり定食たち。ほっけフライ身が厚くてふかふか!青函トンネルの最深部から採れる海洋深層水で養殖したマツカワガレイの漬け丼、柔らかくて歯ごたえも…
美味しんぼにも登場した定食屋さん
「中華そば」¥650 こちらもウド付き。 1口スープを飲むとかなり香ばしい香り。 煮干しの苦味とかではなく、焼いて焦がしたようなやつ。 食べてる間に常にそういう味ではなかったから油からかな? ベースはあっさりニボ醤油。津軽そばと一緒かな? 縮れ麺は柔目。自家製なようです。 すすってる感じだけで言えば 秋田県横手市の十文字ラーメンとかに近い。 チャーシューはかなりしょっぱめ醤油味。 100年以上続く老舗の味。 しかも最近では少ない焼干しからとったスープ。 とてもとても素晴らしい…。 #青森県 #弘前市 #ラーメン
青森市にある青森駅付近のうどんのお店
そば、うどんのほかラーメン、焼きそばもあります。 こちらは、そば粉100%使用の「雲谷そば」。青森市雲谷地区のそばです。ちなみに「津軽そば」はそば粉のほか繋ぎに大豆粉を使い、青森県五所川原市の「梵珠そば」は同市にある梵珠山からの湧き水を注いでこね、繋ぎには小麦粉を使うとか。「朝そば」「朝ラーメン」が根付いている青森県では、そば文化もいろいろとこだわりがあるのです。 なぜ「そば」なのか。それは青森駅に近いから、といえば分かるでしょうか? たぶんそんな人は少ないかもしれないんですが、青森駅や青函連絡船、東北本線でも新幹線を盛岡駅で乗り換えていた頃は、駅ホームにあるそば屋でどうしても食べたくなってしまう、不思議な魅力、吸引力があるんです。その記憶が、青森市中心部のアーケード街を駅方面に歩いていくと、ふつふつと湧き上がってきてしまうんです。わたくしだけかもしれませんが^_^;。 海老天とかき揚げをのせて、一味唐辛子をたっぷりふりかけて。そば粉100%なんで脆いのですが、最後に椀の底に沈んだそばと天ぷらのかけらをレンゲですすって食べるのが素ン晴らしく美味いんです!
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