口コミ(1)

すき焼き

うなぎ

ケーキ

500投稿 Kinya Shimazu
札幌出張初日、ホテルチェックイン後に伺いました。 Rettyで検索して目星をつけていたお店が、一軒は大混雑のトグロ状態、もう一軒はLOを少し過ぎてしまいました。狸小路、すすきのの喧騒を横目に、インバウンドが闊歩する中をそぞろ歩きで偶然見つけたお店です。とても清潔感があり、煙もくもくでもなく、ジンギスカン専門店らしからぬ佇まい。でも間違いなく「ジンギスカン」の文字、ガラス越しに見えるカウンターに数組のお客様、明らかに空いてる？ハズレか当たりか、慌てて検索してもRettyには掲載無し。自分の感を信じ、ドキドキしながら入店しました。カウンター奥の席にご案内いただき、生ビールをいただきながらメニューと睨めっこしてると、直ぐに店員さんがサポートして詳しく説明をいただきました。検索にかからない理由が判りました。8月14日Openしたての新店舗だそうです。道内数十ヶ所の提携牧場から羊肉を厳選し、それ以外にオージー産のリーズナブルなお肉の提供もあります。最初に道内羊のカルビ、野菜盛り合わせ（ハーフサイズ）、厚岸産生牡蠣2個を頼みました。カルビは癖が無くとても柔らかく、レア気味で食べてくださいとのこと。確かに片面をちゃんと焼けばOKで、たれも良いですが塩も合います。牡蠣はたっぷりグリコーゲンが詰まりぷりぷりに、一つはレモンだけで、もう一つはぽん酢でいただきました。この辺りでビールは2杯目です。追加のお肉は、赤みランプをお願いしました。何とここからは、カットマイスターの店長が手すきとなり、野菜、肉共に目の前で焼いてくださいました。焼き加減でお味が全く異なります。ジンギスカン鍋特有で、油が下に溜まり、それを吸った野菜がまた美味です。吸い過ぎない絶妙なタイミングで別のお皿に移してくださいました。玉ねぎとコーンの甘さは秀逸でした。ここで、ビールは3杯目に突入です。さて、もう一品とお話ししてると、ラムのタン元を推奨いただきました。元々は、賄いで食べていたそうです。羊の大きさからすると希少部位に変わりはありません。一頭に一枚程度しか取れないので一人前で五頭分です。下処理、包丁の入れ方がご難しいとのこと。焼く加減は少しウェルダン気味がおすすめ、コリコリ感が半端なく細かい包丁の意味がわかりました。たれまたは、わさびと醤油、または、塩が合います。今日は本当にラッキーでした。カットマイスターの羊の話と、更に焼いてまでいただきました。「ジューシーな肉の旨味と海の幸、大地の幸の香りが舞い踊る、まるごと北海道を楽しむ至福のひとときをお約束いたします」と帰り頂戴したパンフレットにありましたが、その通りです。是非、機会があれば行ってみては如何でしょうか。
2023/9/3 写真と本文をすべて表示

炭焼ジンギスカン北の風の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	011-271-7777
ジャンル	ジンギスカン北海道料理
営業時間	[月~金・土・日・祝] 16:00〜23:00 [土・日・祝] 12:00〜15:00
予算	ランチ～3000円ディナー～5000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

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住所

北海道札幌市中央区南三条西４-１６-１ワカツキ Square.Bld 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市電山鼻線 ／ 狸小路駅 徒歩1分（68m）
札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩2分（140m）
札幌市電山鼻線 ／ 西４丁目駅 徒歩3分（240m）

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席数

40席

（カウンター、椅子席、個室もあります）

カウンター

有

個室

有

6人用

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利用シーン	個室、PayPay決済可、ランチ、ディナー、ご飯

更新情報

最初の口コミ: Kinya Shimazu 2023年09月03日
最新の口コミ: Yusuke Miyahara 2024年02月21日
最終更新: 2024年02月27日 14:04

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