札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店

公式情報
さっぽろじんぎすかん しろくま さっぽろほんてん

予算
~5000円
営業時間外
最寄駅
札幌市営地下鉄東豊線 / 豊水すすきの駅 徒歩3分(230m)
ジャンル
ジンギスカン 鉄板焼き 羊肉
定休日
不定休
011-552-4690

ジンギスカン専門店初!北海道ミシュランガイド2017掲載。

国内の羊肉は99%が海外産。そのうちの70%以上は冷凍物です。当店では希少価値の高い北海道産羊肉を、直接生産者へ足を運び「羊肉本来の味」をご提供する為、日本一鮮度にこだわっています。羊肉は産地、月齢によって味が異なります。全て味の異なる北海道産羊肉、オーストラリア産生ラム、オーストラリア産マトン、アイスランド産ラム、お客様のお好みを見つけてみてください。

口コミ(83)

    【北海道札幌一泊二日旅行④ 1日目〜かみさんが ”漬けダレ”で下味を付けたのではない生タイプ”成吉思汗”が食べたい‼︎… という訳で、此方のお店を予約して伺いました。】 もう1店舗候補があったのですが、其方は全席喫煙可⁉︎という訳で… 即‼︎却下(笑) 東京出発2〜3日前に電話で予約… 18時オープン〜の時間帯だと大丈夫という事なので、そのスケジュールでお願いしました。 此方のお店、新橋等に2〜3店舗出店されているので、そこそこの規模かな?と思いつつ… でも、カウンター22席のみとの情報なので、どんなお店かな?と思いながら17:55頃に着店。 お店は、所謂”雑居ビル”の1階にありました(驚) オープンして予約の確認の際に、ちょいとしたトラブルが…我が家の名前がないとの事。 でも、連絡先の電話番号が合致… 名前の聞き間違いという事で、結果オーライでした(爆) さて、店内入ると…おそらくスナック2店舗を一部壁をブチ抜いた造りかな?と。 カウンターはU字型にグル〜っと… また、後客の方々が入られていた時に気がついたのですが何しろ入り口ドアが並んで2つありました。 さてさて、先ずオーダーしたのは… ◾️お通し 330円×2 ”お通し”といっても小鉢等で提供されるのではなく、”北見市産玉葱”と”恵庭市産エースピーマン”が成吉思汗鍋に投入されます♪ これが無茶苦茶肉厚で美味しい‼︎ 『”玉葱”は、焼いて熱を加えれば加える程甘くなります。』 …とのお言葉ですが、やっぱり焦がし過ぎちゃダメですね(汗) ◾️佐呂間町産生ラム(110g) 2,900円 めぇ〜めぇ〜牧場 9ヶ月齢 サフォーク種 去勢 国内流通量1%未満の冷凍されていない北海道産生羊肉。 あっさりとしていながら、旨味たっぷりの柔らかい肉。 想像の遥か上を行く逸品… 脂身も美味しいです。 先ずは最初は”モンゴル塩”で… のお勧めの通り、いただくのがBEST‼︎です! ◾️希少部位盛り合わせ 1,800円 タン、ハツ、ハラミ、サガリ、ほほ肉、レバーの中から… 今回は、ハツ、ハラミ、タン、レバーの4種。 基本的には”ラム””マトン”等と同様、表面を軽く炙る程度で大丈夫。 でも、”ハツ”でしたっけ?… その部位のみは、しっかり焼いた方が良いとの事です。 此方は、オイルに塩を加えていただくのもOKとの事でしたが、”モンゴル塩”でいただくのが我が家の好みです。 そう言えば… ”つけだれ”も余り使わなくて、全てのメニュー、殆ど”モンゴル塩”でいただきました(笑) 追加で… ◾️佐呂間町産生ラム(110g) 2,900円 めぇ〜めぇ〜牧場 9ヶ月齢 サフォーク種 去勢 もうこの美味しさ… 追加するしかないでしょう♪ ◾️留寿都村産生マトン(110g) 2,900円 ルスツファーム 30ヶ月齢 サフォーク種 メス 此方はやっぱりラムに比べて肉質しっかり… でも、子供の頃(50年以上前)の記憶とは異なり、臭みは皆無で美味しいですね〜 ◾️ 恵庭市産エースピーマン 450円 あまりにも美味しいので、此方も単品追加です♪ ”焼き野菜”では、他にも”函館市産軟白葱””帯広市産ブラウンマッシュルーム””由仁町産もやし”等々いただきたいのですが… なんだかんだ言って、年寄り二人組はそろそろお腹いっぱい気味。 飲み物は… 小生が… ◾️サッポロ・クラシック生樽 1,300円×2 かみさんが… ◾️黒烏龍茶 400円×2 なんだかんだ美味しくいただいて、総額13,710円。 惜しむらくは当日… ”ラム 12ヶ月齢未満”"マトン 24ヶ月以上齢”以外の、”ホゲット 12〜24ヶ月”がメニューになかった事ですかね。 なお、珍しい事に…かみさん、焼肉等の際には”白飯”なくしてはいただけないのですが… 今回は、『白ご飯はいらない』とのお言葉… ラム中心に肉集中でした(笑) お店がカウンター席という事もありますが… お店の方々も付かず離れず、絶妙な距離感でサポート。 楽しく、美味しく、いただく事に集中出来ました。 次回も是非‼︎… とその前に、東京の支店に伺う事になるかも? でも、やっぱり本店が一番‼︎…でしょうか? ご馳走様でした。 #成吉思汗 #ジンギスカン #国産羊 #国産ラム #国産マトン #国産ホゲット #オーストラリア産羊 #札幌市 #北海道 #札幌成吉思汗しろくま札幌本店 #しろくま #成吉思汗しろくま

    #191【ご当地グルメ旅@札幌市ススキノ】 北海道産の生ラムを提供するしろくま。 オーストラリア産の生ラムと生マトンと、 北海道産の生ラムを食べ比べる。 オーストラリア産の生マトンは、柔らかく しっかりした味わいで臭みも気にならず。 同じオーストラリア産の生ラムも ぷにんとした柔らさに弾力もあり、 まったく臭み無くてめちゃ美味しい。 北海道の白糠町産サフォーク種の生ラムは別格。 オーストラリア産の生ラムも非常に美味しいが、 流通量1%未満の北海道産の生ラムの柔らかさは 脂身が少ないにも関わらずとろける程の食感で、 味わい深くとろりと濃厚で感激レベルの肉質。 ここまでしっかりした味わいながらもヘルシー。 オーストラリア産も北海道産も共に、 タレではなく、塩で戴くのが正解の食べ方。 #ご当地グルメ

    ミシュランに紹介されたジンギスカン専門店 札幌本店に行ってきました! 冷凍を一切しない生ラムたちです(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠✧⁠*⁠。 国産とオーストラリア産をそれぞれ頂きました! オーストラリア産は1300円くらいで、 国産は2900円!! 充分オーストラリア産でも美味しいのですが、 国産はレベルが違う!! こんなに旨味があって柔らかい生ラム食べたの初めてでびっくり! くせなく、ふっくらしていて、噛むたびに旨味が出てきます。 野菜も北海道産に拘っているようで、 あまーい玉ねぎとピーマンはお通しとしてついてきます。 さっぱり目のタレにつけて、野菜と美味しくいただきました!

    1人なのでたくさん注文できないが、肉は道産ラムとオーストラリア産のマトン、つくね、豚の塩ホルモン、野菜はじゃがいも・お通し以外を注文しました。 個人に一番美味しかったのは椎茸でした。 300円で一個しかないが、納得できるほど美味しかったです。肉のほうは、海外でかなりくせの強い肉でも平気で食べれるので、オーストラリア産のも普通に美味だったと思うが、道産のほうは柔らかくて全くくせがなく、羊肉の苦手の方でも食べれると思ういます。が、価格は倍以上に高いです笑。仕入れにもよると思うが、羊のホルモンも食べたかったが、今回はメニューにないので残念でした。

お店からのオススメ

  • 北海道産羊肉

    北海道産羊肉

    産地、月齢はHPをご確認ください。

  • {数量限定}羊の希少部位盛り合わせ

    {数量限定}羊の希少部位盛り合わせ

    レバー・ハツ・ハラミ・タン

札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 011-552-4690
ジャンル
  • ジンギスカン
  • 鉄板焼き
  • 羊肉
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~5000円
クレジットカード
  • Amex

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市営地下鉄東豊線 / 豊水すすきの駅 徒歩3分(230m)
札幌市営地下鉄南北線 / すすきの駅 徒歩4分(310m)
札幌市営地下鉄南北線 / 中島公園駅 徒歩7分(550m)                        

                        
駐車場 あり 近隣(割引なし)あり

座席

席数

22席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.nisso.gr.jp/shirokuma/
Facebook https://www.facebook.com/札幌成吉思汗しろくま-336614320430652/
Instagram https://www.instagram.com/shirokuma_sheep/
予約 予約可
利用シーン ご飯、肉、ディナー、宴会・飲み会、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、日本酒が飲める、ワインが飲める、駐車場がある、子連れで楽しめる、おしゃれな、英語対応可能な、禁煙、無料wifi、二次会、焼酎が飲める
お子様連れ入店
Wi-Fi利用 あり
外国語対応 英語、中国語 言語に対応したメニューがある

更新情報

最初の口コミ
Kenn Hasegawa
最新の口コミ
MURO KEN
最終更新

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