札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店

口コミ(83)

• • 羊肉

  100投稿 MURO KEN

  • ご当地グルメ
  • 191【ご当地グルメ旅@札幌市ススキノ】

  #191【ご当地グルメ旅@札幌市ススキノ】 北海道産の生ラムを提供するしろくま。 オーストラリア産の生ラムと生マトンと、 北海道産の生ラムを食べ比べる。 オーストラリア産の生マトンは、柔らかく しっかりした味わいで臭みも気にならず。 同じオーストラリア産の生ラムも ぷにんとした柔らさに弾力もあり、 まったく臭み無くてめちゃ美味しい。 北海道の白糠町産サフォーク種の生ラムは別格。 オーストラリア産の生ラムも非常に美味しいが、 流通量1%未満の北海道産の生ラムの柔らかさは 脂身が少ないにも関わらずとろける程の食感で、 味わい深くとろりと濃厚で感激レベルの肉質。 ここまでしっかりした味わいながらもヘルシー。 オーストラリア産も北海道産も共に、 タレではなく、塩で戴くのが正解の食べ方。 #ご当地グルメ

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  1000投稿 Tokuaki Kiriyama

  • ジンギスカン
  • 北海道
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  • 成吉思汗
  • 国産ラム
  • 国産羊
  • 国産マトン
  • 国産ホゲット
  • オーストラリア産羊
  • 札幌成吉思汗しろくま札幌本店
  • 成吉思汗しろくま

  【北海道札幌一泊二日旅行④ 1日目〜かみさんが ”漬けダレ”で下味を付けたのではない生タイプ”成吉思汗”が食べたい‼︎… という訳で、此方のお店を予約して伺いました。】 もう1店舗候補があったのですが、其方は全席喫煙可⁉︎という訳で… 即‼︎却下(笑) 東京出発2〜3日前に電話で予約… 18時オープン〜の時間帯だと大丈夫という事なので、そのスケジュールでお願いしました。 此方のお店、新橋等に2〜3店舗出店されているので、そこそこの規模かな？と思いつつ… でも、カウンター22席のみとの情報なので、どんなお店かな？と思いながら17:55頃に着店。 お店は、所謂”雑居ビル”の1階にありました(驚) オープンして予約の確認の際に、ちょいとしたトラブルが…我が家の名前がないとの事。 でも、連絡先の電話番号が合致… 名前の聞き間違いという事で、結果オーライでした(爆) さて、店内入ると…おそらくスナック2店舗を一部壁をブチ抜いた造りかな？と。 カウンターはU字型にグル〜っと… また、後客の方々が入られていた時に気がついたのですが何しろ入り口ドアが並んで2つありました。 さてさて、先ずオーダーしたのは… ◾️お通し 330円×2 ”お通し”といっても小鉢等で提供されるのではなく、”北見市産玉葱”と”恵庭市産エースピーマン”が成吉思汗鍋に投入されます♪ これが無茶苦茶肉厚で美味しい‼︎ 『”玉葱”は、焼いて熱を加えれば加える程甘くなります。』 …とのお言葉ですが、やっぱり焦がし過ぎちゃダメですね(汗) ◾️佐呂間町産生ラム(110g) 2,900円 めぇ〜めぇ〜牧場 9ヶ月齢　サフォーク種 去勢 国内流通量1%未満の冷凍されていない北海道産生羊肉。 あっさりとしていながら、旨味たっぷりの柔らかい肉。 想像の遥か上を行く逸品… 脂身も美味しいです。 先ずは最初は”モンゴル塩”で… のお勧めの通り、いただくのがBEST‼︎です！ ◾️希少部位盛り合わせ 1,800円 タン、ハツ、ハラミ、サガリ、ほほ肉、レバーの中から… 今回は、ハツ、ハラミ、タン、レバーの4種。 基本的には”ラム””マトン”等と同様、表面を軽く炙る程度で大丈夫。 でも、”ハツ”でしたっけ？… その部位のみは、しっかり焼いた方が良いとの事です。 此方は、オイルに塩を加えていただくのもOKとの事でしたが、”モンゴル塩”でいただくのが我が家の好みです。 そう言えば… ”つけだれ”も余り使わなくて、全てのメニュー、殆ど”モンゴル塩”でいただきました(笑) 追加で… ◾️佐呂間町産生ラム(110g) 2,900円 めぇ〜めぇ〜牧場 9ヶ月齢　サフォーク種 去勢 もうこの美味しさ… 追加するしかないでしょう♪ ◾️留寿都村産生マトン(110g) 2,900円 ルスツファーム 30ヶ月齢　サフォーク種 メス 此方はやっぱりラムに比べて肉質しっかり… でも、子供の頃(50年以上前)の記憶とは異なり、臭みは皆無で美味しいですね〜 ◾️ 恵庭市産エースピーマン 450円 あまりにも美味しいので、此方も単品追加です♪ ”焼き野菜”では、他にも”函館市産軟白葱””帯広市産ブラウンマッシュルーム””由仁町産もやし”等々いただきたいのですが… なんだかんだ言って、年寄り二人組はそろそろお腹いっぱい気味。 飲み物は… 小生が… ◾️サッポロ・クラシック生樽 1,300円×2 かみさんが… ◾️黒烏龍茶 400円×2 なんだかんだ美味しくいただいて、総額13,710円。 惜しむらくは当日… ”ラム 12ヶ月齢未満”"マトン 24ヶ月以上齢”以外の、”ホゲット 12〜24ヶ月”がメニューになかった事ですかね。 なお、珍しい事に…かみさん、焼肉等の際には”白飯”なくしてはいただけないのですが… 今回は、『白ご飯はいらない』とのお言葉… ラム中心に肉集中でした(笑) お店がカウンター席という事もありますが… お店の方々も付かず離れず、絶妙な距離感でサポート。 楽しく、美味しく、いただく事に集中出来ました。 次回も是非‼︎… とその前に、東京の支店に伺う事になるかも？ でも、やっぱり本店が一番‼︎…でしょうか？ ご馳走様でした。 #成吉思汗 #ジンギスカン #国産羊 #国産ラム #国産マトン #国産ホゲット #オーストラリア産羊 #札幌市 #北海道 #札幌成吉思汗しろくま札幌本店 #しろくま #成吉思汗しろくま

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  100投稿 sachi.o

  ミシュランに紹介されたジンギスカン専門店 札幌本店に行ってきました！ 冷凍を一切しない生ラムたちです(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠✧⁠*⁠。 国産とオーストラリア産をそれぞれ頂きました！ オーストラリア産は1300円くらいで、 国産は2900円！！ 充分オーストラリア産でも美味しいのですが、 国産はレベルが違う！！ こんなに旨味があって柔らかい生ラム食べたの初めてでびっくり！ くせなく、ふっくらしていて、噛むたびに旨味が出てきます。 野菜も北海道産に拘っているようで、 あまーい玉ねぎとピーマンはお通しとしてついてきます。 さっぱり目のタレにつけて、野菜と美味しくいただきました！

• • 海鮮料理
  • 丼もの
  • うなぎ

  100投稿 原澤 孝行

  国産生ラムとマトン、オーストラリア産の食べ比べ。 塩で食べると味の違いが明確！ オーストラリア産も普段食べるラムと違い 美味しいけど、国産は格段に違う、桁違いの 美味しさが実感出来ます。 玉ねぎ、長ネギも甘さが際立ち美味しい！

• • 焼肉
  • もんじゃ焼き

  1000投稿 Asako Akamatsu

  あああああああめっちゃんこおいしかったジンギスカン❤️実はわたし今年札幌で羊肉克服したばかりなんですが、もう完全にトリコになってます( ^ω^ )しろくまさん、お取引先のメンバーの皆さんとこのじカウンターで！国産とオーストラリア産の食べくらべも楽しかったし、ソーセージやレバー、お野菜も、どれ食べても本当においしかった‼️少しお値段は高めだけど、美味しすぎるので行く価値あり！！

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