九段 井さい

平日お昼、着いたのは11時30分ぐらいでしたが、10時30分からの営業は嬉しい、11時半で外待ちは0 券売機1番上に「特上煮干つけ麺」と出ていたのでつけ麺に決定、人気店「つじ田」で修行経験があるらしい 特上煮干つけ麺1100円 通常のつけ麺を特上というのは気合い、誇りを感じます。 煮干しが立つ、苦味、コク、動物系かと思ったけど不使用らしい、それでこのコクは凄いなぁ 茹で時間10分の極太自家製麺、食べ応えがあり主張が強くモチモチと物凄い存在感 卓上の煮干しと玉ねぎ自家製ラー油、辛味味変化として楽しめます♪ チャーシューはしっとり 最後はスープ割りでさっぱり煮干しスープを堪能、締めまで満足感がありました。

大きな玉ねぎのある街、九段下で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは特上煮干しラーメン1,000円 +300円で炙りチャーシュー丼を追加できるので迷うことなくお願いします 着ラー た、た、た、大変です。スープがセメント色です スープは見た目の異なりあっさり系でニボニボだけどエグミや雑味は皆無でゴクゴク飲めちゃうオレンジ色の憎い奴 麺は三河屋製麺の自家製加水高めの極太平打ち手モミモミ縮れでモチモチ食感が超絶キモチイイー チャーシュー丼のチャーシューは少ないのでデフォのチャーシューを追加するのを超絶オヌヌメヨウコ 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感極大 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #煮干し #九段下

先週土曜の1杯、九段下の『九段井さい』で特上煮干つけ麺♪ランチに久しぶりにこちらへ。 煮干しベースに独特な風味のあるつけ汁にモッチリとした小麦香る太麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qこの麺存在感がありうまいなぁ。 炙られたチャーシューも柔らかく肉々しい。スープ割して大満足♪ 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

井さい@九段下！ 煮干し系らーめんで人気のお店。 極 ネギにぼ中華そば@950円。 食券を買ってカウンターに座った途端に、後から後から客が来て満席に。 非常にシンプルな構成。 主役は極太縮れ麺。 そこに、京都知七の九条ネギ。 スープはセメント系ではなく、あっさり系ながら煮干しが香るチューニング。 チャーシューがちょっとだけなのが残念だが、面白い一杯。

濃厚煮干味玉¥1,150- 某グループ店のご出身、煮干ラーメンが食べたくて訪問。 ラーメンだけでライト、中濃、ヘビー　3段階用意があります。 当然一番濃い特濃をチョイス。 スープを飲んでみると、まず醤油の塩分が強く感じられます。 煮干は大量に入れて抽出しているのではなく、動物系とのバランスを取ったタイプ。 粘度もなくサラっとしています。 麺は中太縮れ。 食感はムッチリ。小麦の風味は控えめ。 豚はやや甘く感じて、みりん？砂糖？ 漬けダレの風味がありました。 味玉はやや固めです。 かなり席の間隔が狭く、サッと食べてサッと出たい方におすすめ。 ごちそうさまでした！