日本料理 山崎

絶対絶対、絶対一度は食べてほしいうなぎ♡

この間初めて伺った際に「ここは今まで食べたうなぎの中で間違いなく一番うまい！」と深く感動し、今回は楽しみにしていた土用の丑の日に事前に予約をして訪問してきました。 一口食べた瞬間に広がるうなぎの香ばしさと旨みは、やっぱり期待を裏切らない圧倒的な美味しさです。うなぎ好きの皆さんに一度は食べてほしいと心からおすすめしたくなります。 また、こちらの料理で特筆したいのがお汁物です。他のうなぎ屋さんへ行くと普段は肝吸いを頼むことが多いのですが、こちらのお店でぜひおすすめしたいのが「お味噌汁」です。今回の具材は季節を感じる茗荷、オクラ、水菜が入っており、お出汁の深みとうなぎの脂をすっきりと流してくれる上品な味わいがたまらなく美味しかったです。 お料理のクオリティはもちろんのこと、スタッフの方々の接客も最高で、終始とても気持ち良く食事を楽しむことができました。味、居心地、サービス全てにおいて大満足の一言に尽きます。うなぎが食べたくなった時は、間違いなくまたこちらへ伺いたいと思います。

宝町駅から歩いてすぐ、京橋駅からも好アクセスな場所に店を構える、正統派の日本料理の名店"日本料理 山崎"さん。 洗練された凛とした和の空間で、旬の厳選食材と卓越した職人技が織りなす極上の日本料理を堪能できる、まさに大人のための特別な隠れ家です。 今回は贅沢なランチタイムに訪問し、お目当てである最高峰の鰻をカウンターでスマートに味わう、至福のひとときを過ごしてきました。 ▽----------------------------▽ ○店名: 日本料理 山崎 ○食べログ評価4.09(2026/06/16時点) ○宝町駅から徒歩1分 ○昼予算¥7,000/1人 ○東京都中央区京橋2-6-7 京橋プレイス ○決済手段: 現金、カード可 ○営業時間11:30 - 13:30、18:00 - 23:00 ※定休日: 土日祝 ※全席禁煙 △----------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【オススメ利用シーン】 友人、同僚、デート、ビジネス、特別な日のご褒美ランチ 【混雑状況】 火曜日13:00時点で満席。 早めの予約推奨 【注文】 ・煮鰻の蒲焼き丼「椿」（1尾） ¥6,600 ・季節の味噌汁 ¥220 【感想】 暖簾をくぐると、都会の喧騒を一瞬で忘れさせてくれる、非常に美しく気品に満ちた白木のカウンター空間が広がっています。 スタッフの方々の細やかで上質なサービスと、店主の温かくも凛としたおもてなしが本当に素晴らしい。 一歩足を踏み入れた瞬間から特別な時間が始まります。 今回お目当てにしたのは「煮鰻の蒲焼き丼『椿』」は、運ばれてきた器の蓋を開けた瞬間に立ち上る、芳醇で香ばしいタレの薫りに一気に五感を奪われます。 贅沢に丸々1尾分が敷き詰められた鰻は、目を見張るほど肉厚で完璧な佇まい。 一口頬張ると、じっくりと丁寧に煮込まれてから絶妙な火入れで焼き上げられた鰻が、お口の中でホロホロと儚く解けていくような、未体験の極上の柔らかさです。 脂のしつこさは一切なく、鰻本来の力強い旨味とピュアな甘み、タレの奥深いコクが最高のバランスで調和しています。 その旨味をしっかりと受け止める白米の炊き加減も完璧で、一粒一粒が立っており、鰻と一緒に口へ運ぶ手がどうしても止まらなくなってしまいます。 これで鰻屋じゃなくて日本料理屋なんだから脱帽。 これほどまでに感動した鰻はいつぶりだろうか。 専門店に引けを取らないどころか専門店を上回る味わいに惚れました。 付け合わせもデザートも素晴らしい。 接客も素晴らしい。 大切な方との食事から、自分への最高のご褒美ランチまで、本気で美味しい日本料理と極上の鰻に出会いたい時には、間違いなく訪れるべき素晴らしい名店。 お腹も心も大満足です。 すぐに次回予約も入れました。 ごちそうさまでした！

京橋にある『日本料理 山崎』。 今まで色々な場所で鰻を食べてきましたが、ぶっちゃけ「今まで食べたうなぎの中でいちばん好き！！」と心の底から大感動した、凄まじい名店に出会ってしまいました♡これまで「鰻をリピートしたい」と思ったことは正直なかったのですが、ここは初めて「絶対にまた来たい！」と強烈に思わせてくれた特別な一軒です。 ビルの中にあるお店ですが、一歩足を踏み入れると、とても落ち着いていて品のある洗練された雰囲気が広がっています。大切な日の食事にもぴったりな、背筋がすっと伸びるような素敵な空間です。 職人技が光る鰻は、丁寧に蒸してから焼き上げられているのでしょうか。お箸を入れると、外側は香ばしく「カリッ」、中は驚くほど「ふわっ」とした見事なコントラスト。この“カリふわ”食感がとにかく絶妙で、一口運ぶたびに美味しさのあまり悶絶してしまいます。 さらに、卓上に用意されている「山椒」がまた素晴らしすぎました。鰻の脂の旨味をこれ以上ないほど鮮烈に引き立ててくれる香りの良さにすっかり魅了され、あまりの質の高さに感動して自分用にお店で購入してしまったほどです。 すでに「今年の土用の丑の日にも絶対にまた行く！」と心に決めているくらい、すっかり虜になってしまいました。美味しい鰻を落ち着いた一流の空間でハイクオリティに堪能したいときは、自信を持ってここをおすすめします。本当に美味しかったです！ あと、ハーフサイズがあるのが嬉しい♡

【こんにちは！】 銀座大石を思い起こさせる位、元気に迎えてくれる大将の声。北陸ミシュラン3つ星の店が東京に進出して2年め。お昼はかつてコースの締めに出して好評だった煮鰻丼。茹でてから焼く鰻は浦和の小島屋が有名のようです。銀座きたがわでもコースの中で煮鰻の握りを食べたことがあります。身の厚い個体を柔らかく美味しく食べるために兵庫や岡山、琵琶湖の一部地域に伝わる調理法のようです。写真から伝わると思いますが、こちらの鰻は身も皮も分厚く、食べ応えも旨みも倍増。皮目は香ばしく焼かれていますが、特にゼラチン質が絶品です。山椒の香り高さもフレッシュで、添えられるタレをご飯にかけて混ぜた後、山椒をかけて食べるタレご飯も美味すぎる。一度は食べた方がいいですね。日本料理店らしく、小付の筍の蕗の薹味噌がけ、ギバサ入りの鰻真薯と肝の吸物はここでしか味わえません。肝はいわゆる希少部位のレバーでした。デザートの松の実クリームをかけたコーヒーゼリーは専門店を出して欲しいくらい。飲み物は星野製茶の緑茶、衝撃の美味さでした。これも必飲。要するに一度は経験する価値のあるランチというわけです。次回は家族と行きます。 #煮鰻丼

【富山から東京へ大阪仕込み日本料理店の煮鰻の蒲焼丼！】 東京都中央区京橋２-６-７ 京橋プレイス１階にある日本料理 山崎さんに訪問しました。 室町駅、京橋駅から徒歩1分程のビジネス街の路地裏にあるお店で、ランチをいただこうと予約して訪問しました。 『ミシュランガイド富山・石川版2016』で唯一の三ツ星を獲得した富山県の実力店が東京に進出！ 日本料理 山崎さんの大将 山崎浩治さんは地元の富山の会席料理店、その後、東京、金沢、大阪で修行を積み中でも、大阪大江橋の日本料理かが万で正統派会席料理のいろはを学び富山で独立して25年、息子2人と職人を連れて東京の京橋の現店舗を2023年8月にオープンしたお店です。 予約していたのでカウンター中央の席に案内してもらえました。 店内に一歩踏み入れると、木の温もりが感じられ都会にいる事を忘れさせてくれる和の空海が広がっています。 1階は木曽桧一枚板のカウンター8席のみで、2階には個室があるという店内です。 富山コシヒカリ100%使用した大将の丹精込めて作った自信作の煮鰻がランチ限定でいただけます！ 奈良漬、胡瓜、茗荷 煮鰻の蒲焼丼　柊 季節の味噌汁　茄子と野菜 コーヒーゼリーと松の実クリーム お通しの様に提供された奈良漬、胡瓜、茗荷も大将みずから説明してくれて、氣さくで謙虚な人柄で色々と身の上ばなしなども含めて話してくれました。 煮鰻の蒲焼丼は、先に説明した富山コシヒカリ100%使っている事も去ることながら、煮鰻は仕込みに2日かかっているという！ 名古屋の外パリ中フワの鰻が絶対だと思っていましたが、この煮鰻は煮てあるのに鰻の形はそのままで、食感はフワッと旨味が中に凝縮された今まで食べた事ない鰻に仕上がって今ます♪ 今までの鰻丼の概念が変わりました！！ 茄子が美味しい会席仕立て味噌汁美味い♪ 流石ですな大将！！ 最後にコーヒーゼリーと松の実クリームのデザートを出してくれて、甘さ控えめのほろ苦くも美味しいデザートでした。 トータルして満足度の高い本格日本料理の煮鰻の蒲焼丼は一度食べる価値のあるメニューです！ 手間暇かけた煮鰻の蒲焼丼ランチはコスパ最高と言えますな！ とても美味しくいただきました。 京橋辺りで日本料理食べるならオススメなお店です！ ご馳走様でした。 #日本料理山崎 #山崎 #日本料理 #ランチ #煮鰻の蒲焼丼 #煮鰻 #蒲焼 #中央区 #京橋　 #東京 #2026うなぎLv1 #2026kn #11 #Σ4966 #KatsushiNoguchi