Kouji.D

赤酢の回転寿司

スシローの上位ブランド。私のような大食漢だとスシローだと3000円で収まるが、こちらは5000円。キャンペーンのオススメがやはり一推し。今回は1枚めの写真の左端九州の紅王甘鯛が1番だった。息子が来たのでお土産を買って帰った。

【ランチ復活・親方新天地へ】

ランチ20貫7000円税込。このクオリティの寿司がこの値段。魚の値段が上がる中、本当に凄い親方です。地場の漁師からの直仕入ルートでハイレベルの鮨を腹一杯安く食べさせてくれます。倍の金額でも納得します。 この日は台風で船が出せないと仕入れが揃わず、白身の魚の代わりに鮪で補ってくれました。 初めて食べる魚が3種ーつむぐりはぶりに似た脂乗りの良い白身、平宗田鰹は鰹節にする種類だが、生でもいける、銀紙鯵は縞鯵に似た上品な味わい。 全てのネタの切りつけが大きく、厚みがあって、口中に魚の旨さが広がり、味わいの余韻が長く残ります。硬めのシャリも好み、聴けば 1年室で熟成、1日浸水させてから炊くのだそうです。この日は娘がプレゼントしてくれたコンサートに行く前に久しぶりに夫婦でカウンターで楽しみました。 ◯この日の20貫 中トロ 備長鮪 カジキ鮪 めばち鮪 つむぐり 〆鯖 真鰹 平宗田鰹 トロ鰆 霜降り中トロ 縞鯵 北寄 銀紙鯵 備長腹身 車海老 すみいか 小肌 黄金穴子 干瓢 卵 日本蕎麦 大将は年末まで。 今、都内で居抜き物件を物色中。夜はお好みで楽しめる店にしたいと。ただ、腹パンの心意気は守ると仰ってました。 #稀代の職人 #腹パン #心意気

【限定 北の味噌二郎】

立川ラーメンスクエアの味噌ラーメン専門店。ラーメンスクエア内で2番めの古参。店の入れ替わりが年2回くらいある中で残り続けている人気店。少し肌寒く感じる日には味噌が恋しくなります。もやし背脂たっぷりの限定二郎風ラーメン。背脂と味噌合いますね。気を衒わない、王道の味噌。薬味のにんにくをたっぷり入れて身体の中から温まりました。

うしごろグループのホルモン焼

銀座で美味いホルモンを安く食べられる店。個室もあって、店の雰囲気も素晴らしい。正肉ももちろんあります。今回、娘の素材提供ですが、良いお店を見つけました。 #娘の食べある記