中華そば 仙道

【牛骨・貝出汁中華】 あっさりスープをトリュフペーストで味変。個性的な一杯。替え玉頂きました。

塩¥900- スラムダンク世代としては押さえておきたかったお店。 牛×貝の独創的なスープ！ コクはありつつ、コハク酸の主張がすごいです。 オイルは牛？ 鼻から抜ける香りは動物でした。 塩分がほどよく、パツパツした細麺と合わさるとサッパリ食べられます。 豚チャーシューは極薄切り、低温調理。 散りばめられたねぎ、三つ葉が良かった。 ごちそうさまでした！ #中野 #塩ラーメン #混んでいないところが最高

No.817【牛骨のコクと、貝の旨味が丼で出会った！】 「中華そば 仙道」で「味玉醤油そば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：16時10分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「味玉醤油そば」1020円 ◆着丼時間：16時15分（5分待ち） 夕方にふらりと中野の「仙道」に行って参りました。ここは以前訪れた「中華そば 流川」の姉妹店との事。ま、言わずもがな、バスケがお好きなようです。夕方という事もあり、店内まばら。看板メニューは牛貝清湯の中華そばとのことでしたので、「味玉中華そば」の食券を購入して着席し、およそ5分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ スープを一口頂くと、牛の脂の甘みがぐわんと広がる見た目によらずなかなかインパクトのあるスープですね。醤油は濃い口ながら塩分濃度は高くなく、香味油や牛骨、貝からでた分厚い旨味を前面に出したスープです。それに加えて主張する化調が、少し前に出すぎている印象はありますが、ついつい飲み進めてしまうスープですね。うんまい！ 麺は細ストレート麺で、かなりの固ゆで。ギュッギュという歯ごたえがよく、旨味の強いスープによく合います。チャーシューはスモーキーな低温調理の薄切りチャーシューなのですが、スープが熱々だったので、後半に食したとき位はしっかり火が入ってしまいました(笑)これは早々に頂くのが吉のようです。 味変用に、「トリュフキノコペースト」がついてくるのですが、これはどうやらトリュフのペーストではなく、トリュフオイルと他のキノコを和えたもののようで、トリュフはほのかに香る程度。思ったより劇的には味は変わりませんでした。ま、ベースが美味しいからいいんですけど。 牛と貝という、比較的珍しい出汁でしたが、全体的に、非常にまとまりのいいラーメンでしたね。美味しかったです。ご馳走様でした！

飲んだあとの締めのラーメンに。 （といいつつ、この後もう一軒いってます。笑） 牛骨&貝出汁の清湯スープ あっさりだけど旨みのある味わいです。私は少ししょっぱくかんじたので⭐︎-1で 新宿のラーメン屋さんの姉妹店？だとかで、確かに味が似ています。

スラムダンク聖地巡礼？兼ねて行って来ました。 特製塩そばに半替玉で1300円也。 14時過ぎだったので並ぶ事も無く。 ラーメン屋さんなので荷物置く所無いなって思いました（オタクには優しくない）