愛媛県宇和島産真鯛から抽出した鯛脂のスープが絶品のラーメン。 系列の満鶏軒を含め9店舗を展開する。 新橋店は2022年12月に開業。 平日の12時10分頃に訪問。 店内満席のため少々待って入れ替わり入店。 ワンオペの店主さんは優しげで好印象。 店内はカウンター席のみ。 券売機で食券を購入して指定された席に着く。 ▪️真鯛らーめん+雑炊セット 1,230円 スープを無駄なくに雑炊として楽しめる嬉しいセット。 食券を渡してから５分ほどで提供される。 このスピード感はありがたい。 スープには愛媛県宇和島産真鯛から抽出した鯛脂を使用。 鯛から抽出された旨味の強い出汁が、ひと口目から強烈な印象を残す。 麺は北海道産小麦100％の石臼挽き全粒粉を使用した中細麺。 強いスープに対しても存在感を感じさせる。 ラーメンの具材派シンプルに、 チャーシュー，鯛のほぐし身，小松菜，柚子。 真空低温調理され桜で燻したチャーシュー。 薄目なのでとても柔らかくスモーキー。 ほぐし身はかなり主張が強くスープによく混ぜて鯛だしと共に愉しむ。 カウンター上には、柚子胡椒，おろししょうが，ねりわさび、の味変アイテムが用意されている。 柚子を溶かして爽やかな香り付けをおこなう。 麺と具材を食べ終えたらスープをご飯に注いで雑炊として味わう。 こちらにも、鯛のほぐし身，葱，柚子が添えられておりリッチな味わいを最後まで堪能できる。 完成度の高いラーメンセット。 濃厚真鯛ラーメンもぜひ食べてみたい。
鯛出汁の旨みが染み渡る、絶品スープで締めまで楽しめるラーメン専門店
新橋駅すぐのカウンターのみの落ち着いた空間で、愛媛県宇和島産真鯛から抽出した鯛脂が特徴のスープが絶品のラーメン店。スープはひと口目から鯛の旨みが際立ち、北海道産小麦100%の全粒粉麺と相性抜群です。具材には桜でスモークしたレアチャーシューや鯛のほぐし身、柚子などがシンプルに盛られ、スープの香りと後味も秀逸。食べ終えた後は、専用の雑炊セットでスープを白米にかける「締め」まで楽しめるのも魅力です。柚子胡椒やわさびで味変もできるなど、最後まで飽きずに堪能できます。鯛系のラーメンが好きな方や、飲んだ後にさっぱりした一杯を求めている方にもぴったりのお店です。
口コミ(21)
オススメ度：86%
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 昔五反田店に行った時「想像以上に美味しかった」と思ったのですが、改めて新橋店で感じたことは「やっぱり想像以上に美味しい」でした。 鯛が美味しいのか、このお店が美味しいのか分かりませんが、すごく好み。 【メニュー/金額】 醤油真鯛ラーメン 980円 【スープ】 鮮魚のいい香りがします。スープも熱々でほんと美味しい。煮干しでは無い魚介ラーメンが食べたい時はここだと思うくらい好み。 【麺】 中細ストレート麺。麺も良いです。 【具材】 チャーシュー └たっぷり3枚。火入れの感じも良いし臭みなどもなくこちらもそつなく良い。 青菜、ねぎ、ゆず、玉ねぎ、海苔 └トッピングとスープのバランスも良い。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
SLのある街、新橋で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは、濃厚真鯛らーめん1,030円 +120円で麺大盛にできますが健康に気を使う僕は勿論控えます 着ラー スープはかなり濃厚な鯛出汁鶏白湯で塩味も強め 麺はモッチリとした全粒粉入り中太ストレートで麺量も十分 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #鯛出汁 #新橋
【ラーメン都巡り143・鯛系】 新橋での飲み会の〆でたまたま近くにあって入ったラーメン屋さん。最近まだまだ流行っている鯛出汁のあっさりラーメンでしたので、胃にも心にも優しく沁み渡るお味でした。 #東京ラーメン都巡り
錦糸町 麺魚本店は2段回の大行列で諦めてましたがラーメン香月の跡に入った真鯛らーめん麺魚 新橋店さんに来店,真鯛らーめん雑炊セット1200円で注文しました, レアチャーシューの下に隠れた真鯛のほぐし身がリフトした麺に良く絡み付きます, 柚子胡椒をスープに溶かし込み風味を加えて麺を楽しんだ後は雑炊セットにスープを注ぎ入れカウンターのワサビを添えたシメの鯛出汁茶漬けを美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)
真鯛らーめん 麺魚 新橋店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 真鯛らーめん 麺魚 新橋店 まだいらーめん めんぎょ しんばしてん |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [日・月] 11:00 〜 22:00 [火〜金・土] 11:00 〜 30:00 |
| 定休日 | 無休 |
住所
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| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 新橋駅 徒歩1分（40m） 都営大江戸線 ／ 汐留駅 徒歩3分（220m） 都営三田線 ／ 内幸町駅 徒歩5分（350m） |
サービス・設備などの情報
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