鮨 四心

【六本木一丁目】”鮨四心” 六本木アークヒルズすぐ近くにある寿司屋へ。 L字型カウンター7席のこぢんまりとした空間です。 この日は海外のゲストも多め。英語でも対応されておりました。 この日は7,000円の水曜限定のランチ握りコースをいただきました。 歯応えのある“岩もずく”からスタート。 “ズワイガニ あんかけ茶碗蒸し” カニの割合がかなり多く?!贅沢な茶碗蒸しでした。 “しめ鯖 棒寿司” 手渡しスタイルで。 ガリに大葉などが入っており、脂の乗ったしめ鯖をさっぱりさせてくれます。 これは唸る美味しさ。 握りは銚子の金目鯛から。 握りはやや大きく食べ応えがあります。 “本鮪 赤身 漬け” カナダから。わさびではなくカラシでいただきます。 “車海老” 鹿児島の車海老。特大ポーションで漢の握り！という感じがしました。 巻物は鉄火巻きに干瓢巻きと2種類楽しめるのも嬉しい。 7,000円で十分なボリュームにクオリティ。 店主も程よい距離感で居心地良く過ごせました。 以前ディナーでお伺いした時もかなり印象に残っておりましたがランチコースも良かったです！ またお伺いしたいと思います。 【水曜限定ランチ ランチ握りコース】(7,000円) •岩もずく •ズワイガニ あんかけ茶碗蒸し •しめ鯖 棒寿司 •金目鯛(銚子) •シロイカ(長崎) •春子鯛 •本鮪 赤身 漬け •かつお(気仙沼) •車海老(鹿児島) •煮穴子(対馬) •鉄火巻き •干瓢巻き •しじみ 赤だし 味噌汁

――― 赤坂、六本木の喧騒から離れて、知る人ぞ知る…隠れ家のような雰囲気。 かしこまりすぎないのに、 空気はきちんと上質で居心地がいい。 辛口エクストラブリュットで始まり、 聖護院かぶのとろとろ餡に桜えびの香ばしさ、優しい出汁の茶碗蒸しで一気に心を掴まれる。 若狭湾の甘鯛松かさ焼きはパリッと香ばしく、岩もずくはしゃきっと爽やか。 スミイカの遊び心ある提供に思わず笑って、肝をのせたカワハギはもう反則級。 地がらしを添えた鮪、づけ中トロ、 炙りカマス、冬が旬のヒラスズキと続き、 うにはこれでもかと大盛り！ 赤酢を使った梅ソーダや沖縄茶もおしゃれで、〆のふわふわ玉子まで抜かりなし。大人が素直に楽しめる一軒。 ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ 鮨 四心 東京都港区西麻布1-10-6 西麻布1106ビル 1F 六本木駅 徒歩8分／乃木坂駅 徒歩9分（西麻布交差点近く） 客単価：20,000〜30,000円前後 ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎

唯一無二のお鮨コース＆ペアリング 六本木一丁目駅近く メイン通りから少し奥に入ったところにあるお店 隠れ家的♪ 頼んだもの ・四心コース＋四心ペアリング ペアリング ・ドラペエ （前菜3品に合わせて） ・メリッジオ ソーヴィニヨン・ブラン（トスカーナ） ・敷嶋(愛知) ・OSUZU GLN ・山城屋 ・福海 ・ラム 素敵なお鮨とペアリングのコース！ チェイサーは超軟水！白神山地の水 とっても飲みやすいお水♡♡ シャリもこのお水で炊いているそう！ まずは前菜 カウンターで目の前で作ってるのが見える！ 目からも楽しめるのがカウンターのいいところ♪ 下からマグロをたたいたもの、アボカド、エビ、いくら、キャビア、金箔 バルサミコのソースでいただく〜 ひとしな 土瓶蒸し 松茸とハモと銀杏も入ってる！ 秋感じる1品♡♡ 揚げ胡麻豆腐 上にはズワイ蟹の餡 とろ〜り 美味しい！ 次のペアリングは白ワイン！ そして握りのスタート シャリは赤酢♪ 握りは金目鯛 銚子の♪ 炙ってあって芳ばしい！ 白イカ 塩で！ ヒラメの昆布締め 上にえんがわがのってる！ 鯵 もっちもち 北海道の漬け 口の中でとろける ペアリングはOSUZU GLN 穴子の白焼きと一緒に♪ 外側とってもパリッとしてる！ 茶碗蒸し いくらと有明海苔 この海苔は刻まずそのまま乾燥させてる！ とろとろりん 握りスタート 鰯 千葉県の！ さわら スモーキー♪ ホッキ貝 外は炙り♪ 雲丹 めちゃくちゃ高い！ 焼き海苔も芳ばしいいい 車海老 手さばきがすごい！ ペアリングはラム 丸い氷 合わせるのは穴子 玉子焼き！ 白い！ふわっふわ そしてしじみの赤だし デザートにクレームブリュレみたいな玉子焼き！ 握りはもちろん、握り以外も本当に美味しかった♪ ペアリングも、シャンパン、白ワイン、日本酒、ジン、ラムなど色々な種類なのも魅力的！ お店の方も親切でまた行きたい！

記事が気になったら「#六本木一丁目鮨 」で検索 本日はご紹介するのはこちら‍♀️‍♂️伝統的かつ、型にはまらない鮨の世界。 iceちゃん、お誘いありがとう @ice_creamtabetai 鮨 四心（すし よんしん） 03-5544-8768 ⏰月・火 17:00 - 23:00 水・木・金・土・日・祝日 12:00 - 14:00 17:00 - 23:00⏰ 不定休 東京都港区赤坂2-22-11 メイプルアーベント赤坂 1F 六本木一丁目駅から徒歩3分‍♀️ 六本木駅と溜池山王駅の間にお店は位置する。 2名で17時に席を予約していたので、入店するといらっしゃいませ！と元気な声が聞こえてくる。︎店内には清潔感がある木のカウンターでカラーも白でまとめてあり、落ち着いた雰囲気だ。さらに、ほのかな木の香りで店内が満ちたりていて、自然と温もりを感じる。 若き大将は、神奈川県の有名日本料理で修行をされ、研鑽を積まれたとの事でした。 ◉【四心コース+ソムリエ監修のアルコールペアリング６種【シャンパン・日本酒・ワイン・洋酒】¥27000（税込） ※料理に合わせた魅惑のペアリングコース。泡と日本酒の辛口中心に6種まとめていただきました。福海が超辛口で美味かったなー ※チェイサー代わりのお水は、全て青森県産"白神山地の水"を使用。角がない、丸みのあるお水。 ガリは2種類用意がありました ・本鮪とアボカド、白エビのタルタル バルサミコ醤油 旨味、甘味、酸味の三味を一度に味わえる最高のスターター。 ・鱧の土瓶蒸し 香りで味わう鱧。夏の終わり、初秋を感じる極上の一品。 ・高野豆腐　蟹のあんかけ 蟹のドレスをこれでもかと纏った、もっちりした高野豆腐は箸休めに最適な品。 ・握り鮨１２貫前後 金目鯛、シロイカ、エンガワ、ボタン海老、鰯、大間産まぐろ、大トロ、雲丹など…どれも見た目、綺麗で美味しかったのですが、特に雲丹が今にも溢れそうな位、盛られた雲丹の軍艦巻きがインパクト大でした‼︎ ・穴子の一品料理️ 皮がパリッパリに仕上がっていて、香ばしさからスモーキーな燻しで穴子の身の味と存在感を存分に引き出した一品。 ・仙鳳趾真牡蠣と有明海苔の茶碗蒸し いくらが煌びやかで目と舌を楽しませてくれる四心の宝石箱。 ・玉 白い黄身の玉子をたっぷり使った、触れればプルプル柔らかな至極のスイーツ玉子 ・しじみの赤出汁 全体のコースの締めくくりにホッと気持ちが落ち着く安定の味わい。 食事に合わせた、最適なペアリングでお腹も気持ちも満たされました。ご馳走様でした 個人的に一発目の"雲丹の軍艦巻き"が好きです。都会の喧騒を忘れて、一息つける場所。こちらの鮨 四心さんがおすすめですよ‼︎ 五感で感じる至極のコースを是非、貴方自身で味わって下さい。 【店舗情報】 あらゆる経験を積んだ大将の趣向を凝らした表現力溢れる鮨の世界 豊洲市場で厳選した新鮮な魚と四季折々の野菜の魅力を最高の形で引出し伝統的かつ型にはまらない鮨・一品料理へ 五つ星お米マイスターと調整を重ねたブレンド米を、世界自然遺産の白神山地の水と、10年熟成の赤酢を合わせて作り上げた至極の舎利。 大将が厳選した日本酒・ワイン・洋酒を駆使したペアリングのご用意もございます。お料理に合わせて、お楽しみいただけます。 【コース内容】 本鮪、雲丹、車海老を含む握り１２貫と一品料理の計２０品前後＋アルコールペアリング６種 四心コース＋ソムリエ監修のアルコールペアリング６種【シャンパン・日本酒・ワイン・洋酒】をご堪能下さい。 四季折々の食材を使用した、一品料理５品・握り１２品を含むコース料理。 #遊び心あり

六本木にいたのでタクシーですぐでした！ 事前に予約して2名で 四心コース+四心ペアリング６種コースを予約しました。 ◯本鮪のたたき。アボカド。いくら。キャビアのタルタル ◯ワンタンスープ 鯛の潮汁　 ◯夏野菜のテリーヌ ◯甘酢ガリ ◯芽生姜のガリ ◯銚子の金目鯛の炙り ◯福岡の白イカ ◯輪島本あら ◯インド産マグロ ◯インド産マグロ大トロ ◯万願寺とうがらしの天ぷら ◯車海老のビスク茶碗蒸し ◯大分産関アジ ◯岩手産石垣貝 ◯小肌 ◯北海道バフン雲丹 ◯鹿児島の車海老 ◯対馬の穴子 ◯卵焼き ◯しじみとあさりの赤出汁味噌汁 ◯八ヶ岳卵のプリン 飲み物 ◯ドラピエ ◯ひと夏の恋　宮城 ◯甍いらか　長野 ◯ニュージーランドのアーラー ◯一粒の麦 ◯日本酒　山本 ◯鍋島 ◯雑賀梅ロック お寿司はもちろんどれも産地にこだわりとても美味しかったですがお酒のペアリングが相性抜群で スタッフの方たちもとても丁寧に説明してくださり会話も弾み とても有意義な時間が過ごせました！またリピートして記念日やデートに利用させていただきたいと思います 本日はありがとうございました！！ ごちそうさまでした！！