伍年食堂

7/21閉店→OysterLabのランチへ

無化調地産地消らーめん(๑´ڡ`๑)ずっといつ閉店するのー？！状態でためてましたがいま放出します←どんなタイミングとため？(ゆーてためてたら閉店しちゃったやん、、安定のぽんこつ) 地下の1番奥の方にあります。地上だとヨドバシに近い方の●番出口階段みたいなとこ近く。　 ◯定番中華そばに濃い煮玉子トッピング →特製が安いので少食でなければ迷わず特製をw →昆布水つけ麺も食べたかった、、 無化調だけど美味しい。これで800円は神だな〜✨️神奈川の生産者からこだわった食材で丁寧に作られており閉店悔やまれますが新業態もまた違って良きなので次の投稿をw うんちくもろもろは端折ります。ごちそうさまでした❤

7月21日閉店。

今日は横浜⋯駅から地下でつながっていて雨でも濡れなくて助かる⋯が、軽く迷子⋯ 7/21に閉店するとの事で、行かねば。 中華そば800円。 濃い煮玉子100円。 スープ、すっきり淡麗、旨し。 麺は細い、確かにこれのつけ麺なら旨いだろうに。 メンマは味付き。ちょいと苦手の味。 ワカメが面白い、チャーシュー薄いがデカ目。 煮玉子は濃いというより、味がしょっぱかった⋯ 胡椒ガリガリが合う、たっぷりが合う。 う〜ん、閉店とは実にもったいない、もっと早くきておけば、つけ麺も納豆ラーメンも食えたのに⋯ 事務所から近いので、後まわしにしていたのが悔やまれます。 ごちそうさまでした。 2026年ラーメン58杯目。

木曜日のランチで訪問しました。 いよいよ閉店になってしまうというニュースを耳にして、慌てて訪問しました。 2021年６月にオープンし、５年間は営業が続くようなお店にということで「伍年食堂」と命名したそうで、個人的にずっと続いて欲しい良店でしたが、当初の予定通りに閉店になるそうです。 せっかく人気店にまで成長したのに本当に５年間で閉店とは納得できません。 横浜駅西口地下街直結の中華そば専門店「伍年食堂」。 横浜を中心とした生産者と繋がり、地産地消の１杯に出会えると評判です。 横浜駅に直結の好立地で、常に行列の町中華「龍味」や、とんかつ「まえだや」のさらに奥へ進んだところにあります。 看板がレトロな字体でなかなか雰囲気があります。 お店の名前は「食堂」ですが、メニューは基本、「ラーメン」と「つけ麺」の２種類です。 では、最も食してきた、基本の「特製中華そば」を。 ■ 特製中華そば ５分程度で供されます。 大きなチャーシューが丼から溢れるようにトッピングされています。 ビジュアル的にはまさに典型的な中華そばの趣です。 これこそラーメン好きを虜にする地産地消の１杯。 しかも無化調なのです。 トッピングには海苔、わかめ、チャーシュー、材木メンマ、煮卵、そして刻みネギに加えて紫玉ネギも。 さらになんと三つ葉ものっちゃいます。 きれいにまとまった美味しい「特製中華そば」です。 さて肝心のスープはあっさりしていて心地よく、しかもコクや旨味を感じて素直に美味しいと思いました。 懐かしい、昔ながらのそれぞ中華そばという味。 鶏ガラの旨味を感じる、昔ながらの中華そばを彷彿とさせる味わいのスープ。 すっきりと綺麗な醤油味のスープです。 鶏ガラや煮干し、カツオ、椎茸で出汁をとり、化学調味料はなしとのことです。 前日から水出ししたという乾物と、木酢で育った鶏ガラのスープとのことです。 昔ながらのいい面も残しながらも、実ははるかに進化しているのでしょう、鶏の出汁が濃厚に抽出されているのです。 主張し過ぎない煮干しは鶏ガラの旨味の後に優しく着いていくような印象。 この絶品スープが無化調とはかなりの驚きです。 雑味がないように丁寧に作られていて、一口毎に重なる出汁の旨味がしっかりと感じられます。 透き通るような爽やかさと滋味深い味わいがたまりません。 ほぼストレートな細い麺は、やや低加水な感じで張りがありますが、スープの持ち上げもよくズルズルっと入って来ますし、コリっとしたような歯応えが心地よい感じで美味しいです。 かための茹で加減の細麺は、しっかり噛み締めると小麦粉の旨味がしっかりと堪能できるタイプですね。 この細麺を敢えてかために茹で上げることで、しっかりとした歯応えを出しているそうです。 啜り込むように食べるのではなく、しっかりと噛んで味わう麺なのですね。 噛むほどに小麦の風味が口の中に広がります。 麺自体の味もよく、斑点が付いていることから全粒粉入りのようで風味を感じます。 とても香ばしくて独特な細麺です。 醤油感の立ったスープとなかなか上手くマッチする感じで美味しく頂くことができました。 「麺屋 棣鄂」の麺を使っているそうです。 海苔はスープに浸しても弱らない印象で、細麺に巻いて頂けば風味もなかなかいい感じで、個人的にこの海苔の組み合わせは大いにアタリかと思いました。 わかめは大きめにカットされていて、スープに浸したりしながら頂きましたが、相性は悪くはないです。 低温製法のチャーシューはしっとりとやわらかく、ややレアめに仕上がっています。 そのハムのようなチャーシューは肩ロース辺りの部位と思われ、豚肉本来の旨味を押し出した感じのあっさりめな味加減です。 スープと絡めながら頂くとなかなかいい感じで美味しく味わえました。 材木メンマも食感がすこぶるよくて味わいがあります。 やわらかいですがコリコリとした食感で、味加減もほどよく、これも美味しいです。 やや甘めの濃い味付けです。 煮卵はドロリとした見事な半熟具合で、しっかりめに染み込んだ味が黄身の旨味を引き立てていて、濃厚なコクを楽しみます。 刻みネギと紫玉ネギは、それぞれ細麺にいい感じに絡んできて、また違ったよいアクセントになっていました。 特に、紫玉ネギは意外にも全体を落ち着かせる、いい仕事をしています。 以上、丁寧に作られたことがよく分かる、珠玉の１杯でした。 大変満足な「中華そば」に出会えるのに、店内はあまり混雑していないのが不思議。 奥まった立地の悪さからでしょうか。 店内はやや狭めな造りで、Ｌ字型のカウンター席のみ、その席の後方は結構狭めで通るのに四苦八苦。 入口左手の券売機で購入します。 これぞ至福の１杯、大変満足なランチとなりました。 ５年間、大変お世話になりました。 こりゃたまらんわ♬

エキニアの地下にあったこちらが微妙に移転して？奥にお店がありました。 入って左側の発券機でチケットを購入。L時型のカウンターで頂きます。 つけ麺をチョイス。昆布出汁好きなんです。 チャーシュー薄くて大きい。 メンマは柔らかくて濃いめの味付け。横に昆布がトロッと置いてあります。 出汁自体がトロッとしてるのかと思っていたら少し違いました。 麺は固めのストレート細麺。 替え玉一玉無料だそうです。 しかしこれだけでお腹いっぱいになってか枝出来ませんでした。お隣にいらした女性も男性も替え玉されてました。 食べれるものなら食べたい美味しさでした。 近々閉店するようです。

つけ麺（1,000円）。 もうすぐ閉店という噂を耳にして、慌てて訪問。 いつもはほぼほぼ納豆ラーメンなのですが、せっかくなので看板メニューのつけ麺に。 麺は超極細、パキッとした食感が面白い。浸かった昆布水はさらっとしており、それほど昆布感はありませんが、なかなかの相性。 つけ麺は替え玉が無料で、半玉と書いてありますがたぶん1玉じゃないかな？ 極細麺なので替え玉でちょうどいい量です。 つけ汁は澄んだ醤油清湯。鶏、節のさっぱりすっきりで最近の濃さを追求していくつけ麺の風潮とは真逆です。 具は麺丼に大判レアチャーシューが2枚、極太メンマ2本、海苔、がごめと思われる刻み昆布が乗っています。 つけ汁には刻みチャーシューとネギ。 チャーシューはしっとり柔らかく美味しい。 がごめを昆布水に溶かすと俄然昆布感が増すのでオススメです。 全体的にはさっぱり、軽く食べられるので、女性にも人気だと思います。横浜駅周辺にここまでのクオリティを出せるお店は少ないので、貴重な存在です。 店員さんに「いつまでですか？」と聞いたところ、まだ未定とのことでしたので、ご興味のある方はお早めに来られることをおすすめいたします。 美味しいですよ。