串焼ごった 練馬店

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笠井智博

【復活のG(ごった)！】 2020.11.1 この日は練馬駅から至近のこちらへ訪店。 そう、練馬の人気酒場のごったさんが移転し新しくオープンする日とのことで早速駆けつけた。 前のお店より1本駅側に近づくだけでかなり印象が違う。 また2Fになることで隠れ家感も満載♪ テーブル席も増えている。 事情があり開店前に伺うことになったが快く受け入れてくれ開店と同時に酒も一杯。 まずは赤星の瓶ビール！店で酒を飲むのはけっこう久しぶりだったので普段より身体に染みる。 そして練馬の友人も仕事があるのにわざわざ駆けつけてくれて少しの時間を共有し楽しく呑むことができた、感謝♪ 友人に倣い本日のおすすめのホワイトボードより、牛みすじわさび串を2本。 串焼きながらレア目に焼かれた牛のみすじがとてもジューシーで肉汁ぶっしゃー！！ なんと美味♪これはあれば必注！ そして牛フランケン串、牛肩ロース串もいただいた。 ポーションも大振りで食べ応えがありこちらもうまい！ ここで酒のピッチを上げ赤星2本目突入。 ここで一人になりさらに元祖 魚麻婆を。 ピリ辛で魚の風味がぶわっと広がる麻婆豆腐…これがめちゃくちゃ大好きなメニュー！ここでしか食べたことないが凄い美味しい♪ 開始30分ほどで瓶ビールを2本空けてしまったのでここからはホッピーに切り替え。 串はテッポウとシロを。 〆に豚バラグリーンカレー煮を。 こいつも大好きなメニュー！ ボリューミーな豚バラをしっかり美味しいグリーンカレーで煮込んだ絶品♪ お腹いっぱいで酔いも回ってきたのでここらでお会計！ まだまだ早い時間だったが今日はここで終わり、久しぶりのごったの味を噛み締め帰路に着く。 店主のノブさんはこれからは本店の保谷店のほうを切り盛りする為しばらくは練馬から離れるとのこと。 保谷の本店にもいつか顔を出したいと思う。 相変わらず最高でした！ ごちそうさまでした(๑>؂<๑)

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Hirotaka Kawasaki

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【鶏ハツに炙り芯ロース、煮卵の豚巻き】 ここ“串焼き ごった”のウリは日替わりの 白板の品書きだ。 ある時は牛カルビ串、またある時は牛しま腸、 馬刺しにオムレツ、野菜はエリンギなど、扱う 幅がひろく、面白みがあり、飽きがこない。 この日もまた多士済々の布陣。 赤星を呑みながらつついたのは通常の ＊とりもも（100円）×2 日替わりの白板の品書きから ＊鶏ハツ（150円）×2 ＊炙り芯ロース（250円）×2 ＊玉子豚巻き（200円） やっぱりここのとりももは美味い。 一本100円という価格ながら、ふっくらとした ももの歯ざわりに、香ばしい匂い、ピシッと きいた塩といい、昔懐かしい焼鳥の味そのものだ。 プリッとした鶏ハツの押し返しのある弾力に、 口にいれた途端にふわっと身がほどける牛の炙り 芯ロース。そして、醤油の下味がしっかりとした 煮卵を脂身の甘さがたつ豚バラで巻いた玉子豚巻き。 これをつつき、赤星を呑み干し、ふぅっと一息。 炭火焼きの香ばしい匂いに、ふっくらとした 火入れの串を頬張り、ビールでキュッとながす。 鼻から口、胸いっぱいに香ばしさが充満し、 ふと幼少期に食べたスキー場の焼鳥が思い出される。 匂いは昔日の想い出も連れてきてくれる。 #練馬 #串焼き #煮込み #炙り芯ロース #鶏はつ #豚巻き煮卵

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Hirotaka Kawasaki

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【鶏のせせりに炙り芯ロース】 平日の午後、十七時、串焼ごった。 通りの外から二階をながめると、カウンターは 空いており、久々にちらっと顔出しに扉をカラカラ。 テーブル席は活気に溢れ、大盛況。 いそいそと脇をぬけ、カウンター席の端に腰を おろし、さっそく赤星を。 アテは白板メニューから ＊鶏せせり（150円）×2 ＊炙り芯ロース（250円）×2 ふっくらとして、やわらかさの中に噛みしめる 愉しさが味わえる鶏のせせりに、しっとりとし、 牛の甘みがふわりと、きめの細かな繊維質から 溢れだす炙り芯ロース。 ささっと串を頬張り、赤星をキュッと呑みほし、 さんざめきの中、会計をすませ、店をあとにする。 炭焼きの香ばしさの余韻のなかに、数年前、過日の ごったで味わった、穏やかな時間がチラチラ浮かび、 祇園精舎の鐘の音がアタマの中に鳴り響く。 #練馬 #串焼き #煮込み #赤星

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Hirotaka Kawasaki

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【牛しゃぶポン酢、紅生姜豚巻きにベーコンチーズエッグ】 練馬で串焼き、煮込みといえば“串焼 ごった” 平日の開店直後、口開けのじかんに扉をカランコロン。 赤星を呑みながら、つつくのは ＊ベーコンチーズエッグ（300円） ベーコンエッグ、ハムエッグは酒のアテになじみが 深いが、そこにチーズ！ やりすぎ感が懸念されたが 面白半分でこれをつつく。 チーズの濃厚さはわたしにはややトゥー、マッチに 感じたが、ベーコンと卵のしみじみとした美味さは 言わずもがな。これをつつき呑む赤星がたまらない。 ついで頼んだのは ＊鶏もも明太チーズ（150円） ＊紅生姜豚巻き（200円） しっとりとした鶏もも肉にツブツブ明太の塩気と チーズの濃厚さ、ガッツリパンチの効いた味で、 一転、紅生姜豚巻きは、あっさり酸味が舌に沁みる 良チェイサー。 後客もいないことだし、こういう時は調子にのろう。 ＊手羽先（200円） ＊牛しゃぶポン酢（250円）×2 赤星追加し、 炭火焼きで香ばしい手羽先に、牛しゃぶが大ヒット！ これ牛肩ロースだね！ 脂身はしつこくない程度にほどよくコクがあり 赤身の旨さもズバッと。これにやわらかみのある ポン酢の酸味とふんだんな葱が、がっぷり四つ。 後客の姿はないが、サクッと退散がよろしい。 ささっと会計をすまし、ごちそうさん。 焼きたて、炭焼きの香りをからだいっぱいに 取り込み、エネチャージ。 炭の香ばしさには、やっぱり赤星だ。 加熱処理のどっしりとしたコクが合うんです。 #練馬 #串焼き #煮込み #赤星

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Hirotaka Kawasaki

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【牛すじ冷奴、ナスの豚巻きに牛もも山葵】 ひさしぶりの“串焼き ごった” 週末にちらっと中をのぞくと、混雑しており、 すっかりごぶさたとなっていた。 この日は平日、休みをとっており、開店の 十五時に合わせ、店を訪れると、先客はなし。 カウンターの端の席に腰をおろし、 まずは一にも二にも酒、赤星を頼みホッと一息。 アテは日替わりの白板の品書きから ＊牛すじ奴（300円） ＊ナス豚巻き（200円） ＊椎茸豚巻き（200円） ＊牛もも山葵（250円）×2 まずは、牛すじ奴。ひんやりした舌ざわりの 冷奴に、甘辛く煮た牛すじ、葱がまぶされた、 さりげない一品ですが、淡白な冷奴に、濃く甘辛い 牛すじで、味の濃淡にニンマリ。葱のシャキッと した歯ざわりにふたたびニンマリ。 ついで、豚巻きを二種。 椎茸の方は淡白に寄るのを避けてか、チーズが のせられていて、椎茸が負けてしまうか懸念したが そんなことはなく肉厚な椎茸の滋味がたっぷりだ。 もう片われの豚巻き、ナス。 こちらが、どストライクの直球でズバッと響く。 サクッとしたナスの歯の入りに、豚バラの脂身と 炭焼きの香ばしさが渾然一体として、これをかじり ハフハフ言い熱ごと食らい呑む赤星がうまい。 そして、牛もも山葵。 パサつきなく、しっとりとした牛ももは嫌な牛の くさみなく、もものしまった赤身の美味さが繊維質から 漏れ、山葵がぴしっとしめ、後味もだれることがない。 赤星を二本呑み、ほろ酔いになったところで 後客の訪れもあり、ここらで退散、長っ尻はいけない。 やっぱり炭焼きの香ばしさで呑む赤星は美味い。 焼き場の雰囲気そのままに、口から鼻に充満する 香りは串焼きで呑み食いする醍醐味であって、この 余韻で、家でもう一杯、ついつい呑んでしまう。 #練馬 #串焼き #煮込み #赤星