築地すし Omakase

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Yoshie.s

初めて自分で予約してランチ行った。けんしろうさんでは無い若手のやつ。 驚くほど大きくは違わないけど、微妙に違うなぁと感じた。でもこの値段なら良いかと思える良心価格!!

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Kiyoshi Fujioka

2回目の訪問。 「築地すし Omakase」は、その名の通り、旧築地市場の近くに在る鮨屋。 この辺りは早い時間帯で閉まる店が多いが、この店は例外的に夜も営業している。長めのカウンターに加え、テーブル数席、更には個室まで有り、広い店だ。 本日は個室に通されたので、大将達が鮨を握っている様子を見ることはできなかった。 高級店に比べてかなり料金が安く、使える素材に限度が有るが、その範囲内で中々の鮨を供している。 握りは小さめ。シャリはやや硬めで、粒が立っている。酢の効かせ方は控えめ。種は熟成させているものが多いが、熟成のさせ方も良い。 面白い演出も有り、燻製にした鯖の握りは、ガラスのクロッシュみたいな蓋をしており、客の前で3分ほど燻って香りを付けている。摘みも工夫を凝らしており、長芋の摺り下ろしの滑らかな食感が印象に残っている。 プライス パフォーマンスが高い店だ。

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河瀬璃菜

一万円台で食べられる美味しいカウンター鮨シリーズ 築地すしomakase 津本式の血抜きを施した熟成魚と江戸前をベースにした独創性溢れる鮨を8800円〜食べられるってどういうこと....! 公式が自分でコスパ凄いって言ってしまうのが納得のコースだった。そして予約も取りやすいってのが神。

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牧 直起

憧れの築地のお寿司屋さんの貸切会にお呼ばれしてご一緒させていただきました。 握り12種に摘み14種という豪華なお食事に加えて、厳選された日本酒など飲み放題。全て素晴らしく美味しい品々でしたが、特に印象に残ったメニューは以下の通りでした。 ◾️シジミとムール貝のロワイヤル ◾️究極の血抜き熟成魚2種白甘鯛とマハタ ◾️金目鯛とイサキの握り ◾️枝豆の擦り流し ◾️煮鮑と肝 ◾️新子と北寄貝と生しゃこの握り ◾️本鮪中トロと生鯖のスモーク握り ◾️濃厚なバフンウニの手巻き ◾️スフレ玉子 ◾️煮穴子の握り ◾️とうもろこし ◾️鯵のなめろうの冷やし茶漬け ◾️〆の炙りトロたく ◾️バジルシードとココナッツソース Akikoさん、お誘いいただき本当に有難うございました。また、ご一緒いただきました皆様、今後とも宜しくお願い申し上げます。

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Kiyoshi Fujioka

「築地すし Omakase」は、その名の通り、旧築地市場の近くに在る鮨屋。この辺りは早い時間帯で閉まる店が多いが、この店は例外的に夜も営業している。長めのカウンターに加え、テーブル数席、更には個室まで有り、広い店だ。カウンターはかなり先まで予約が入っており、テーブル席を選んだ。テーブル席は2階にあり、大将達が鮨を握っている様子を見ることはできない。 簡素で気軽な内装。コースが品数に応じて二種類あり、品数の少ない方を選んだ。それでも摘み、握りともに、品数はかなり多い。品数が多いので、感想は全般についてのみ。 高級店に比べてかなり料金が安いが、予想以上に美味しかった。高価な鮪の大トロなどに頼らず、手軽な値段の素材を使いながら満足度の高い鮨を供している。握りは小さめ。シャリはやや硬めで、粒が立っている。酢の効かせ方は控えめ。種は熟成させているものが多いが、熟成のさせ方も良い。面白い演出も有り、燻製にした鯖の握りは、ガラスのクロッシュみたいな蓋をしており、客の前で5分ほど燻って香りを付けている。摘みも工夫を凝らしており、長芋の摺り下ろしの滑らかな食感が印象に残っている。 接客の気遣いも良かった。プライス パフォーマンスがとても高い店だ。