Katsuhira Takano

クナーファ初体験！

神田小川町は再開発が予定されている例の三角地帯そば。“クナーファ”なるエスニックなスイーツのお店です。 中東やバルカン半島で親しまれている温かいスイーツ。極細の麺状の生地、“カダイフ”にフレッシュチーズを挟んで焼き上げた一品。って、この紹介文を読んでいるだけでワクワクしちゃいますね。 ショーケースに並ぶ各種クナーファ。冷たいままいただくものと温めるもの、定番の『クラシック』はじめ『リンゴ』や『チョコレート』、さらに『皮付きベーコン』や『サーモンバジル』などの食事系っぽいのまでバラエティに富んだラインナップです。今回はお初なので温めていただく『クラシック』をテイクアウトです。 説明文に従って電子レンジで加熱。熱々なところにシロップを回しかけていただきます。トローり伸びるフレッシュチーズ。チーズのほどよい塩味とシロップの甘みが複雑に絡み合う味わい。シロップの風味はまるでジンのよう。ジュニパーベリーかしら。ふくよかで深みのある味わい。軽やかな甘みと心地よい苦み。これは白ワインあたりと合わせるといいかもです。 お昼は店内でイートインも可能。デザートにクナーファを付けられるランチプレートもあるみたいです。 まだまだ知らない食体験がありますね。 ごちそうさまでした！ #スイーツ

屋号の由来は福岡の英彦山から。

お昼はラーメンに定食、夜はお酒が楽しめる二毛作なお店です。 神田よりの場所にあった、博多ラーメンせまかっちゃんの移転リニューアル。カウンター席のみだった以前のお店と比べるとキャパはかなり大きくなりました。ランチはヤマメや鹿などの凝ったメニューも並びます。今回は基本の『博多ラーメン』をいただきます。 チャーシューに青ネギ、キクラゲがのったシンプルで王道なルックス。スープはこっくりオイリーなコクまろ豚骨といった趣きです。博多らしい細ストレート麺はコリコリと歯切れのよい食感を楽しめます。 英彦山山麓産というご飯がセット。なんとお代わり自由だそうですよ。卓上の辛子高菜とチャーシュー、仕上げにごまを振ってセルフ丼といきましょう。 博多ラーメンといえば『替え玉』は外せません。固め指定でさらに強めのコリコリ感を堪能です。紅生姜と辛子高菜で最後の仕上げ。オーソドックスな一杯を楽しめました。 卓上の調味料セットには博多の醤油があったりとローカルなテイストを全面に出しています。炊き餃子やもつ鍋もあって夜は博多飲みもできそうです。 ごちそうさまでした！ #ラーメン #神田〜神保町ランチ

オーセンティックなお店で変化球なひと皿を。

レジェンドが繰り出すカレーは定番のビーフにチキン、シーフードときて『ラムカレー春菊』なる気になるメニューも。ランチタイムのサービス価格でいただける『ポタージュ』を楽しみつつあえての変化球の登場を待つことにします。 緑のキャンバスに生クリームの白。まずはグリーンピースの冷たいポタージュです。ざらりとした口あたりが鮮明な素材感。深みのある塩味とクリームのまろやかさがいいね。 続いて姿を現したラムカレー。褐色のルウに春菊が大胆にあしらわれます。お供のライスにはじゃがいもにベーコン、チーズとプチトマトがトッピング。全体にルウを回しかけてからいただきます。 ラムの肉肉しさに寄り添う春菊の軽やかな苦み。ルウは様々な素材が溶け込んでいる奥深い味わい。スパイス感は控えめで旨味や素材の香りがふくよか。この懐の深さがあるからこそ春菊を受け止められるのかもしれません。 食後はサービスのミニアフォガートをいただきます。甘やかなバニラアイスにエスプレッソのこく深い苦み。なんだか豊かな気分に浸れるランチタイムを楽しめました。 金色のカトラリーや店内の設えもまさにオーセンティック。次回は定番のビーフかな。 ごちそうさまでした！ #神田〜神保町ランチ

フレンチとラーメンとの融合。これはいい！

武蔵小山が本店のフレンチテイストを重ねた一杯が楽しめるお店です。仔牛の骨からとったフォン・ド・ヴォーベースが定番のようですが、今回は予習で気になった『ポタージュ麺（クリーミーカレー）』をチョイス。『白ご飯（小）』がお供です。 奥に続くカウンター8席のみのこじんまりとしたレイアウト。狭いスペースを効率よく使ってのワンオペ営業です。店員さんはコック帽を被ってフレンチっぽい雰囲気を出してます。 しばらくして着丼。左右に張り出したユニークなシェイプの丼です。ふわりと香るカレースパイス。チャーシューは2種で鶏とパンチェッタ。なかなか手が込んでますね。 スープは欧風カレーと生クリームをミキシングして仕上げたもの。まろやかな口あたりで穏やかにカレー風味が拡がります。細ストレート麺がしっかりスープを持ち上げてくれます。パンチェッタは塩気がたった強めの味わい。どっしりとした豚肉の旨みがたまりませんね。赤のアクセントはドライトマト。ナチュラルな甘みがちょっとした口直しになります。 ライスに鶏チャーシューとネギ代わりの玉ねぎ、ほうれん草をのっけてセルフ丼に。カレー味のスープはことのほかライスに合います。美味いね。 ポタージュ感は控えめでバランスの取れた飲みやすいスープ。俄然、他のメニューも気になってきました。 センス溢れる技ありの一杯。 ごちそうでした！ #ラーメン #神田〜神保町ランチ