Japanese Soba Noodles 蔦

Japanese Soba Noodles 蔦＠代々木上原 世界で初めてラーメン店としてミシュラン一つ星を獲得したお店。 その後、店主が亡くなり、主要スタッフも独立して小田原にお店を出した。味は維持できているのだろうか？とちょっと心配になる。 そんな状況の中、3月23日から平日限定で「極蔦」（2500円）というメニューが登場。 これは、塩と醤油をハーフサイズで2杯食べ比べができるという企画。面白いじゃないか、とネットで予約をして訪問。 すると、私が予約した日を間違えていて、食べられず。当日キャンセルで2000円がフイに。慌てて最短で予約を取り直したら土曜日に取れた。ん？ちょっと待て。あの企画は平日限定では無かったか？気が付いたが時すでに遅し。すぐにキャンセルしても50％取られる。2回連続ミスるなんて・・・。一人で良かった。 しょうがないから、一杯ずつ（笑）。 以前よりもかなりおいしくなったような・・・。 気になった方は平日限定「極蔦」で2杯食べてみてください。

説明不要の有名店 限定冷やし(2000円)特製ワンタン醤油(4000円)、肉飯(600円)、すき焼き丼(900円) 今はなき大西氏の作り上げた世界初のラーメンミシュラン店 千円の壁超えも珍しくない現在でもここまで強気な値段設定は他にない気がします トリュフ香が香る芳醇なラーメンで流石に隙はない一品 系統的には新宿の不如帰の様な感じで様々な味が波状攻撃を繰り広げる一杯のコース料理 麺はニュル系にも関わらずコシがあって良かった 冷やしは綺麗な煮干出汁に程よく青唐を効かせた一杯ですが料理として他店との差が大きいようには感じませんでした 全体的に美味しさに間違いはないですがやはりここまでの値段になると他を寄せ付けない圧倒的なもう一捻りが欲しくなってしまう

前から気になっていたこちら、雨だから空いてるかもときました。まず衝撃的だったのが券売機にならぶ親子３人の外国人、券売機のお会計が12,000円！？何だ？と驚きまず第一弾、お姉さんがご予約の方ですか？と次のお客さんに声かけており、してないと答えると、大丈夫ですお入りいただけますと丁寧な回答。そして前のおじさんが醤油ソバ2,000円と何かサイドオーダー的な1,000円込で3,000円のチケット購入汗。つられて俺も3,000円同じのにしちゃった笑。ラーメンで3,000円使うの初。 さてこのラーメンに別皿できた卵とかチャーシュー？など見た目はフレンチ！どうやって食べるか分からずラーメンと交互にたべました。お肉が血もはや中華ではなくやはりフレンチ、牛肉も含みますね。スープも極上、麺も極上、とてつもなく美味しいラーメン。トリュフ？がのってるっぽいですね。 ラーメン食べた感じがあまりしなかったランチでした。ラーメンとは思わない方がよいかもですね。 あー高いランチでした！ご馳走さまでした。

代々木上原駅から徒歩2分。 洗練された外観と落ち着いた雰囲気の上質なお店。 今回は看板メニューの醤油鶏Sobaを注文。 醤油の香ばしさと鶏の旨みあり、奥行きのある香り。 スープは澄み、コクが深く、鶏の旨みをじっくり味わえ、 しなやかな細麺はスープとの絡みが良く、最高。 トッピングの鶏チャーシューも、 しっとりとした食感で、素材の良さが際立つ仕上がり。 ラーメンの枠を超えた完成度の高い、 醤油鶏Sobaはおすすめです！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

【小田急線グルメ：代々木上原駅】 まずは、トリュフオイルがかかっていないところを掬い、スープを一口。あぁ、出汁の奥深さを感じる。その次に、トリュフオイルを少しずつ混ぜながらいただく。トリュフの風味が鼻を抜けていく。あぁ、贅沢なひととき。 麺の繊細さにとても感銘を受けた。ラーメンとは思えない細さ。ツルツルっといける。 そして、トッピングも１つひとつにこだわりがある。黒毛和牛や黒豚ロースは、噛まずともとろけていく滑らかな舌触り。 追加で「A5 黒毛和牛 SUKIYAKI TKG」をオーダー。黄金の皿に黄金に光る黄身。なんて見目麗しいんだ。火を軽く通しただけの半生のお肉。通常、生肉は味が感じにくいものだが、なんて甘い肉なんだ。一瞬にして溶けていく。そこにラーメンのつゆを飲んで、口の中を締める。あぁ最高に幸せだった。 全ての具材に最高級なものを活用しているのだろう。だからこの価格なのも頷ける。たが、何度も通うには4,000円は高すぎるな。お客さんも外国人ばかり。１度食べれば満足かもしれない。 ◆オーダー 特製トリュフ雲呑醤油Soba 4,000円 A5 黒毛和牛 SUKIYAKI TKG 900円 ◆場所 代々木上原駅から徒歩２分 ◆店内 テーブル席やカウンター席あり とてもスタイリッシュで開放的な雰囲気 ◆支払い PayPay（キャッシュレス決済のみ） ◆予約 Omakase 平日で、しかもランチ時間をずらしていったからか、とても空いていた。予約は必要ないかも？ #ラーメン女子 #ラーメン　 #代々木上原