煮干ラーメン専門店 裏健やか

2023.12.18（月） この日は仕事休みでしたが三鷹に所用があり、昼飯は「裏健やか」で食べてきました。メインの「健やか」は4年半前に行きましたが、月曜日限定のセカンドブランドのこちらは初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシュー二種濃厚煮干ラーメン」、「チャーシュー」、「炊き込みご飯」 ※「チャーシュー」は豚・豚、豚・鶏、鶏・鶏から選択可。今回は豚・豚を選択。 麺は中細ストレートで、パツンと歯切れ良く喉ごしの良い麺。麺の美味しさが風味良く、心地良く味わえました。 スープは濃厚な煮干+動物系で、少しドロっとしておりビターな味わいがありつつ、旨みがギュッと詰まっていました。煮干好きにはたまらない味わい。 チャーシューは厚みがありジューシーな低温調理な鶏むね肉、柔らかくスライスされて旨みジワジワ感じる肩ロースがのりました。どちらも丁寧さを感じましたが、個人的には鶏むね肉が好みな味わいに思いました。 炊き込みご飯は、細かな豚がまぶされていて濃すぎずに食べやすい味わい。ボリュームについても思った以上で、シッカリとお腹いっぱい。 月曜日限定のブランドなので、訪れる機会ができなかったこちら。煮干専門と掲げていることもあり、完成度の高い一杯を味わえたように思います。 昼だけでなく夜営業もあり、限定では煮干以外のメニューを出しているようなので、仕事の終了時間などうまく噛み合えばぜひ再訪したいなぁ、と考えてます(o^^o) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.35

今週月曜の1杯、三鷹の『ラーメン裏健やか』で濃厚煮干♪休みついでに月曜しか食べられないこちらへ。 一口目から煮干し全開な濃厚スープに啜り心地の良い弾力のある麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q濃厚故に後味も引くけどくどさがないので心地よい余韻に。 キャベツを使っているのが特徴的♪ 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

裏健やか@三鷹 三鷹で平日マチネの前、未訪の鶏そば山もとに向かうも臨休orz この近くだと「健やか」はやはり月曜休みだし…とRDB調べてたら、「裏健やか」なる月曜限定営業が！！ これはと向かってみたら外に2人の列。やってました！ 裏健やかは普段のメニューとは変わり、 特製濃厚煮干しラーメンの日。 濃厚煮干、濃厚鱧つけ麺、煮干しまぜそば、 の3種となってます。 特製濃厚煮干ラーメン（1,200円） ほんのりとビターさも残しつつ、マイルドにまとめてある濃厚煮干しで、いわゆるドロドロセメント系はどの感じではない、上質な濃厚煮干でこれはこれでなかなかの美味。 細麺がじつによく合いますね。 鶏豚2種のチャーシューもそれぞれに美味い。 お口直しのガリ付きなのがこちらの特徴でもありますね。 和え玉（200円） も注文。煮干しか浅蜊があるとのことで、浅蜊で。 これまた良い味わいですね。 スープと合わせずそのままで十二分に美味しい。 思いがけなく美味しいいただけ満足。 しかしずいぶん来れてなかったので、やはりレギュラーの健やかの美味しさを久々に味わいたくなりました。また来なければ！ ご馳走様でした！

三鷹の超人気店『健やか』が 月曜日のみ煮干し専門店として営業しています(^^) かなり限定の営業時間の中でも たまにつけ麺も提供しているということで そちらを目当てに訪問。 「つけ麺」¥1050 とにかく煮干しつけ汁が濃厚…！！ 苦手な人は食べれない、でも好きな人には とことんハマるやつ。 『つきひ』などにも濃厚なラーメンがありますが 今回つけ麺ということもあってか かなり密度のある癖ツヨに感じる美味しさ。 コシのある麺がまた瑞々しく このつけ汁と良い感じに中和し 和風出汁？のスープ割で完食。 ラーメンはここまで濃くないと思いますが 煮干し自体の旨味も全開だったので 他メニューも試してみたい( ´ ▽ ` ) #三鷹 #つけ麺

今日は月曜なんで煮干専門店 裏健やかの特製濃厚煮干しラーメン 人気店「健やか」が月曜限定で「裏健やか」として煮干ラーメン専門店に姿を変える。健やか自体貝出汁の効いた淡麗で丁寧なスープが評判のお店なので、裏健やかも期待ができる。 着丼してまずその見た目に驚く。ドロっドロのなんとも言えない色のスープにストレート中細麺が沈んでいる。スープを飲むとまた驚き、見た目通り超濃厚な煮干しスープで舌に濃厚な煮干しが絡みついてきて口から鼻にかけて煮干の香りで満たされるのだが、舌の上のザラつきやエグミなどは感じず、見た目に反して非常に飲みやすい。丁寧な仕事の賜物なのかな。下処理が素晴らしいのかな。とにかくグングン飲んでしまう。 具も豊富で、鶏と豚の2種類のチャーシューが二枚づつ。両方とも低温調理で仕上げているようで、しっとり滑らかな口当たり。キャベツも濃厚煮干しにバッチリ合うし、たまに噛む生タマネギが口をサッパリリセットしてくれる。 本当に全体的に丁寧で、上品かつ大胆なラーメンでした。美味しい！！！スープ飲み切ってしまいました。 #煮干しが効いている #有名店 #月曜限定 #丁寧に作られた