Hajime Matsukawa

奈良を代表する唯一無二の豚骨つけ麺！

09.22（火） 関西旅行6杯目は、奈良県の学園前駅からバスに乗って約10分、バス停から歩いて3分程度の場所にある「無心」へ行って食べてきました。こちらは初訪問ですが、「無鉄砲」グループ店は東京中野店（2023年閉店）に行って以来、6年5ヶ月ぶりです。 購入した食券は、「豚骨つけ麺（半熟味玉入）麺200g）、「炙りチャーシュー」、「骨付きスペアリブ」 ※柚子やネギを入れても大丈夫か確認がありました。 麺は太くモチモチで、正に弾き返すような食感とも言うべき味わい。この麺でなければ、スープと相性が合わないだろうなあ、という印象。コシもシッカリ。 スープは濃厚な豚骨で、ドロっとした粘度の高さがあり、水と火と豚骨だけで作られたというのも納得な味わい。骨の髄まで煮詰めたような、ド濃厚スープと言えますね。ユズで徐々に爽やかさが出るのもナイスな味変。 チャーシューは炙りバラがのり、香ばしさムンムンとしてきて肉汁があふれてくる感覚。そのままスープに浸さずに食べて美味さ堪能、というのも全然アリですね。 骨付きスペアリブは、にんにくチップがまぶしてあって食欲を掻き立てられるジューシーな味わい。チャーシューとは異なった力強い味わいでもありました。 かつて東京・野方に「無極」という店名でつけ麺専門店がありましたが、その時を10年以上ぶりに思い出させてくれるような味わいでした。この舌に残るような豚骨を食べられて良かったです。 徒歩では厳しい立地ではありますが、このド濃厚豚骨つけ麺のために足を運ぶのは、また問題なくできそうですね( ◠‿◠ ) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.45

駅ナカで気軽に煮干し！

09.21（月） 関西旅行5杯目は、大阪梅田駅の阪急三番街にある「玉五郎」へ行って食べてきました。かつて、東京の新宿に出店していました（2017年閉店）が、現在関東に店舗はないようです。なので、玉五郎のラーメンを食べるのは10年以上ぶりになります。 購入した食券は、「特製煮干しラーメン（並盛）」 麺はツルツルしてすすりやすい太麺で、奇をてらった感じはなく、むしろ誰でも簡単にすすっていける軽やかさがありました。 スープは濃厚な煮干+豚骨+醤油で、ガツンと目立たせた煮干の風味が、口いっぱいに広がる感覚がありました。飲み会のシメとしても良さそうな味わいに感じました。 チャーシューは肩ロースがのり、厚みがありシッカリ肉感が楽しめる味わいに。食べ応えあり、程よい柔らかさになっていたのもじっくり味わえて良かったです。 東京に店舗があった時は一度だけ行ったものの、それ以降は縁がなく・・。関西中心に数店舗展開していると知り訪問。小さいお子様連れの方もいて、様々な年代で楽しめる一杯なんだなあ、と思いました。 梅田周辺は様々な飲食店があるわけですが、フラッと立ち寄るにはピッタリなお店だと思いますね(^^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.15

シンプルな見た目から美味さ広がる！

09.21（月） 関西旅行4杯目は、阪急電車を利用して十三にある「桐麺」へ行って食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「桐玉（冷）」、「チャーシュー2枚」、「豚丼」 麺は、太くてモッチリな食感。卵黄やタレと混ぜてシッカリと絡み、量は腹八分目な感じ。これがTKM（卵かけ麺）か・・と思いつつ、一気にすすっていけました。 タレは丼の底に塩ダレがあり、それを麺と絡めて味わっていくスタイル。少し濃いめではありますが、途中に醤油出汁ダレも加えていくと、正に完成系に感じました。 チャーシューは、しっとり柔らかなバラが別皿にて提供でした。丼の中に投入して、タレを絡めたりするのも良かったですが、そのままでも十分美味しく味わえました。 豚丼はたっぷり細かな豚がのり、刻みのりもかかっていました。ホカホカ温かい白米と共にかきこんでいき、バランス良く美味しいサイドメニューでした。 関西エリアのTKMとしては有名と訊き、食べてみました。見た目シンプルながら、麺の美味さや食べ応えの良さがあり、アレンジ性も高そうに感じました。 首都圏にもTKMメニューを出す店舗はあるものの、まだ全体的には少ないので、いつか首都圏エリアにも進出してほしいなあ・・と思いました(^-^) 麺・・・★★★★★ タレ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.35

行列が絶えない和歌山ラーメンの老舗！

09.20（日） 関西旅行3杯目は、紀州路快速を利用して和歌山駅へ。駅から7〜8分くらいの場所にある「井出商店」へ行ってきました。初訪問になります。 注文したのは、「特製中華そば」、「巻すし」 ※食券機なし・会計後払い制。列に並んでる間に店員さんが注文を取りに来ていました。 麺は細ストレートで、柔らかく軽やかにズズッと早めにすすり終えられるほど。大盛にしても良かったかな、と思いましたが、巻すしを着丼前に食べていたので十分な量に。 スープは濃厚な豚骨醤油で、口の中でじっくり味わい旨みをゆっくりと堪能。コテコテな濃厚というわけではなく、むしろ意外なほど飲みやすく重くないのは驚きました。ネギが良いアクセントに。 チャーシューは薄切りスライスなバラがのり、インパクト重視ではないタイプですが、スッキリした肉質でパクパク食べていける美味さがありました。 巻すしは、一言で言えば恵方巻き的な一品。和歌山ラーメンでは、ラーメンの前に食べるものらしいと知りました・・。具材が先端から終わりまで詰まっており、腹ごしらえにピッタリな美味しいサイドメニューでした。 かつては新横浜「ラーメン博物館」に出店していたこともあるこちら。2022年にも期間限定出店もあったようですが、訪店叶わず。ようやく行くことができた今回、行列約70人超・食べ終わりまで約1時間半ではありましたが、本場ならではの安定した一杯を存分に堪能できました。 東京から中々頻繁には行けないですが、周辺含めで和歌山ラーメン食べ歩きもいつかやりたいなあ、と思わせられた一杯でしたね(＾ｰ^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.3