Hajime Matsukawa

化学調味料不使用！身体に優しいラーメン！

09.19（土） 関西旅行2杯目は、京阪本線の香里園駅近くにある「RAMEN JUNYA」へ行って食べてきました。初訪問になります。 注文したのは、「特製鶏醤油らーめん」 ※食券機なし・会計後払い。 麺は中細ストレートな、ツルツル柔らか食感な麺でした。風味良く、上品で落ち着いたキレイな印象を受けました。 スープは地鶏と木桶醤油3種を使用しているとのことで、芳醇な香り高い味わい。化学調味料不使用な身体に優しいスープで、じんわり染み渡っていき、ほっこりする味わいでもありました。トッピングわ別皿で分けているのも納得。 チャーシューは低温調理な鶏・肩ロースが別皿提供となり、いずれもしっとり舌触りながら旨みを逃さず美味しさキープでした。 宿泊しているホテルがある駅まで数駅程度だったので、スッキリした一杯を求めて香里園駅で下車してこちらへ。シメの一杯でもちょうど良さそうで、老若男女誰でも安心して食べられそうな一杯に感じました。 駅からほど近い場所なので、気軽に様々なシーンで食べに行けそうな気がしますね(^_^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.3

もはや飲むより食べる！超濃厚な一杯！

09.19（土） 4泊5日の夏季休暇旅行として、今年は関西方面へ。一杯目は、叡山電鉄一乗寺駅から少し歩いた場所にある「極鶏」へ行って食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「鶏だく（並）」、「チャーシュー増」、「豚まぶし飯泥棒」 ※にんにく有無選択可。今回は有に。 麺は、中太ストレートで低下水な仕様となっていて歯応えある味わい。スープの中に沈んでいないのが驚きですが、わりとテンポよくすすっていけました。 スープは超濃厚な「肉濁鶏白湯」ということで、飲むというより噛む？食べる？な独特食感。インパクト先行になりがちかと思いきや、ペースト状のスープから旨みをじっくり堪能できました。にんにくを途中で溶かしていき、さらに引き上がっていく旨みも感じました。 チャーシューは、厚みのある肩ロースが丼の周りを囲っていて、シッカリした肉感があってとてもジューシー。スープに負けない屈強なチャーシューだなあ、と感じました。 豚まぶし飯泥棒については、醤油やゴマ油、ニンニク・蜂蜜を使用したという、かなり濃い味わいの一杯。食感かためな豚がたっぷりで、どちらかといえば、お酒と一緒に味わうとちょうど良いようにも思いました。 一度は食べてみたかったので、ようやく本店へ行くことができ、インパクト抜群な一杯を堪能できました。食べる感覚のスープは一度味わったら忘れられないですね。 実店舗にはまた行きたいですが、オンラインショップも利用して、たまには食べたい味ですね・・・(^_^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.35

クサウマ×もりそば　初めて見た融合！

09.13（日） この日の仕事帰りには、京王八王子駅近くにある「開王」で晩飯を食べてきました。半年ぶりの訪問になります（2回目）。 購入した食券は、「チャーシュー豚骨もりそば」、「自家製麺 大盛」 麺は太く、モチモチ弾力感たっぷり。東池袋大勝軒らしさを感じる見た目、すすりごたえがあり、なんと冷水ではなく常温で締めている模様。これまでになかったタイプです。 スープは濃厚豚骨に、酸味や甘みが加わった独特な味わい。クサうまな味わいに、大勝軒要素をプラスしたコラボ感。徐々にハマってくる味わいに思いました。 チャーシューは、スープの中に燻香感ある オープン以来、各所で話題沸騰なこちら。つけ麺メニューが、こちらで以前営業していた「東池袋大勝軒 八王子店」のご厚意により実現したとのことで気になり訪店しました。クサウマ豚骨に大勝軒・・ありそうでなかった味わいだなぁ、と感じる一杯でした。 次回訪店時は、やはり気になる「皿豚骨」を食べてみたいなあと思います(^^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.25

首都圏屈指の「どっ豚骨」!

09.07（月） この日は仕事で湘南エリアの方に向かっていたので、昼飯は大和駅から10分強の場所にある「うまいヨゆうちゃんラーメン」で食べてきました。10年3ヶ月ぶりの訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューメン」、「チャーシュー」、「ライス」 ※麺かためを申告。 麺は中太縮れ寄りで、かためですが噛みやすさが少しありました。超濃厚なスープに負けずに、豪快にすすっていける味わいでした。 スープは濃厚な豚骨で・・いや、「ド」濃厚・「超」濃厚と言うべきか・・というくらいの旨みがギッシリ詰まったスープでした。臭みがほんのりしつつ、究極なまでに突き詰めた感があり、ドンドン飲んでいけるほど。とろみあり、まろやかながら重厚感MAX！ライスともしっかりマッチ！ チャーシューは、チャーシューメンにチャーシューにしたことで丼一面に敷き詰められた肩ロース。一枚一枚大きめサイズながら、スープ同様に力が入っているのを感じるジューシー感。この枚数でも問題なくペロリ。 首都圏でこれほどの濃厚豚骨を提供していたのは、かつて武蔵境にあった「きら星」が代表的でしたが、今なら「ゆうちゃんラーメン」ですね。10年前よりも濃厚さが増しまくっている気がしました。すごい！ ご家族連れの方も目立ち、こちらの地域に根付いているんだなあと思いました。次回訪店時は味の濃さなどアレンジしたいですね(o^^o) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.6