Noodle Meister 源九 GENK

麺やスープ、トッピングまで素材に徹底的にこだわる一軒です。曜日ごとにラーメンの種類が変わり、火曜〜土曜は上質な貝出汁ラーメンや鶏清湯醤油、日曜・月曜は煮干し醤油・塩が味わえます。どのスープも透明感と旨味のバランスが絶妙で、無添加・無化調の優しさが印象的。スープとよく絡む自家製麺や、温めて供される味玉、目の前で炙られるチャーシューなど細やかな仕事ぶりにも感動の声多数。卓上の白胡椒を加えることで奥深い味わいの変化も楽しめます。ラーメンに合う小さなおにぎりのサービスも好評です。どのメニューも飲み干したくなる上品なスープで、繰り返し通いたくなるとの声が多く寄せられています。