Katsumi Goto

亀有の名店「吟八亭 やざ和」で修行した経歴を持つ

東京都江戸川区南葛西にある手打ちそば店「清かわ」に再訪。東京メトロ東西線・葛西駅から徒歩20分ほどと少し離れていますが、駐車場（5台）が完備されているので車でのアクセスがしやすいお店です。 店主さんは、亀有の名店「吟八亭 やざ和」で修行した経歴を持ち、国産そば粉を石臼で毎日丁寧に挽き、香りと歯応えのある二八そばを提供しています。完全保冷庫を備えて一年中新そばの風味を楽しめるよう工夫されている点も特徴です。 天重せいろ御膳（1,550円）･･･ランチで特に人気なのが「天重せいろ御膳」と「親子せいろ御膳」で、公式情報でも「大変に人気です」と明記されているメニューです。今回は天重せいろ御膳をいただきました。 天ぷらの乗った天重と、冷たいせいろそばのセット。そばは細打ちながらも芯のあるしっかりとした歯応えで、風味も良くそばの質の高さを感じます。天ぷらも揚げたてでサクッとしており、総じて満足感のあるランチとなりました。 湘南ラーメン食べ歩記 / 清かわ＠葛西 https://gotti-k5.seesaa.net/article/521360831.html

ランチの看板メニュー「朝締め鯛の旨味醤油漬け」

小伝馬町駅から徒歩1分ほど。目立った看板はなく、ビルの2階にひっそりと佇む「和献酒彩 橙凛」 入口がわかりにくい分、知る人ぞ知る存在として長年支持されているお店。ランチは比較的カジュアルに楽しめますが、夜は日本酒と合わせた創作和食・刺身が中心の落ち着いた雰囲気になるようです。 朝締め鯛の旨味醤油漬け（1,300円）･･･ランチの看板メニューが、朝締め鯛の旨味醤油漬け。その日の朝に締めた新鮮な鯛を、甘めの旨味醤油で漬けた一品です。厚めに切られた身はプリプリを通り越し、しっかりとした歯ごたえ。卵黄を絡めて食べると、さらに旨味が引き立ちます。 小鉢や味噌汁も手を抜かず、全体として「ちゃんとした和定食」の満足感があります。価格は1,300円と、この鮮度とボリュームを考えるとかなり良心的。小伝馬町界隈で本格的な魚のランチを探している人に、おすすめしたいお店です。私も再訪確度高め。 湘南ラーメン食べ歩記 / 橙凛＠小伝馬町 https://gotti-k5.seesaa.net/article/521342481.html

「ケンちゃんラーメン」 リスペクト

「煮干し中華そば 山形屋」に行ってきました。お店の隣に用意されている駐車場（1台のみ）を利用しましたが、提携パーキングもすぐ近くにあります。駐車証明書を持参するとサービスコインをくれるようです。 煮干しチャーシュー中華そば（1,300円）＋玉ねぎ（100円）･･･店主さんは、全くの未経験から出身である山形が誇る大人気店 「ケンちゃんラーメン」 をリスペクトしたこの一杯を作り出したんだとか。中太のちぢれた手揉み麺に旨味たっぷりの煮干しスープがよく絡みます。トッピングで追加した玉ねぎも非常によく合います。旨し。 湘南ラーメン食べ歩記 / 煮干し中華そば 山形屋＠竹ノ塚 https://gotti-k5.seesaa.net/article/521334968.html

つくねだけでメニューが19種類

「鶏笑軍」に娘と再訪。金町にも系列店「鶏笑軍 金町店」があります。つくねだけでメニューが19種類もあり、お店の入り口に「つくね専門店」と書いてあるだけのものは感じられます。 チキン南蛮定食（890円）･･･私の注文。ランチはサラダにスープ付き。熱々の鉄板で食べるチキン南蛮は格別、ボリュームがあるのも嬉しい。 塩ネギつくね丼（820円）･･･娘の注文。ランチはサラダにスープ付き。毎日手ごねをして作るつくねが贅沢に4本も。見た目が残念な盛り付け。 湘南ラーメン食べ歩記 / 鶏笑軍＠亀有 https://gotti-k5.seesaa.net/article/521329909.html